Chagee – “Starbucks Phương Đông” sắp đổ bộ Việt Nam: Họ là ai và đang ở đâu trên bản đồ trà sữa?

Vượt qua ranh giới giữa thức uống đường phố và văn hoá ẩm thực, Chagee đang bứt phá với khát vọng chinh phục thị trường mới, vươn mình thành “Starbucks phương Đông”. Kết hợp tinh hoa trà châu Á cùng mô hình quản lý thông minh, sẵn sàng bùng nổ trên bản đồ đồ uống thế giới.

Khởi Nguồn ý Tưởng: Trà Phương Đông Đối Đầu Cà Phê Phương Tây

Có người nói, nếu cà phê là “biểu tượng văn hóa” của phương Tây, thì trà lại là linh hồn của phương Đông. Trà không chỉ đơn thuần là một thức uống; nó còn gắn liền với nghệ thuật, lịch sử và tinh thần Á Đông. Hơn thế, các thế hệ trẻ đang ngày càng quan tâm đến lối sống lành mạnh và nâng tầm những giá trị truyền thống.

Trong bối cảnh ấy, Chagee – một thương hiệu trà sữa có xuất xứ từ Vân Nam, Trung Quốc – xuất hiện với tầm nhìn dài hạn: “Chúng tôi muốn trở thành Starbucks của phương Đông, tập trung vào toàn cầu hoá, thương mại hoá, chuẩn hoá và khả năng mở rộng.” Đó là chia sẻ của nhà sáng lập, ông Trương Quân Ký, trong một sự kiện ra mắt thương hiệu.

Những Con Số Vàng: Tăng Trưởng Và Doanh Thu

Từ năm 2023, thương hiệu này đã chứng minh sức mạnh nội tại khi đạt GMV (tổng giá trị giao dịch) 10,8 tỷ nhân dân tệ – tương đương mức tăng trưởng 73,4% so với năm trước. Bước sang quý I/2024, con số này tiếp tục chạm mốc 5,8 tỷ, dự báo cả năm có thể vượt 20 tỷ nhân dân tệ.

Câu hỏi đặt ra: Tại sao chỉ trong vòng vài năm, một thương hiệu trà sữa lại có sức bứt phá khủng khiếp đến vậy? Phần lớn lý do nằm ở hai khía cạnh: mô hình vận hành chuẩn hoá và xu hướng thị trường tăng trưởng “nóng”.

Theo iMedia Research, ngành “trà sữa thế hệ mới” của Trung Quốc dự kiến sẽ chạm ngưỡng 374,92 tỷ nhân dân tệ vào năm 2025. Nhờ chiến lược quảng bá kết hợp cả văn hoá uống trà truyền thống lẫn phong cách hiện đại, các thương hiệu như Chagee ngày càng thu hút thêm đối tượng trẻ, đặc biệt là thế hệ 9X, 10X.

Hiệu Suất Cửa Hàng

• Mỗi cửa hàng Chagee trung bình bán ra 24.000 cốc/tháng trong năm 2023.
• Có cửa hàng đạt đỉnh 8.687 cốc/1 ngày, con số đáng kinh ngạc trong thị trường đồ uống vốn cực kỳ cạnh tranh.
• Sản phẩm Boya Joan bán được 230 triệu cốc trong năm 2023.
• Các cửa hàng có “full monon operations” (tích hợp quy trình số hóa) đạt doanh thu trung bình 483.000 NDT/tháng, ghi nhận mức tăng trưởng 88% so với cùng kỳ.

Những số liệu này cho thấy người dùng không chỉ uống trà để giải khát; họ còn tìm kiếm sự mới lạ trong hương vị, trải nghiệm dịch vụ tân tiến và sự tiện lợi tuyệt đối.

Bí Quyết Chinh Phục Khách Hàng: Sản Phẩm Là Cốt Lõi

Mấu chốt để một thương hiệu phát triển bền vững vẫn nằm ở chất lượng. Theo ông Trương Quân Ký, Chagee cam kết sử dụng lá trà tươi, hạn chế tối đa hương liệu nhân tạo, đồng thời lựa chọn sữa tươi từ New Zealand để giữ lại vị nguyên bản. Sự cộng hưởng giữa lá trà thượng hạng và nguồn sữa chất lượng cao đã giúp thức uống của hãng tạo dấu ấn riêng biệt.

Thị hiếu khách hàng ngày nay chuyển hướng mạnh mẽ về sức khỏe, nhất là sau đại dịch. Đó là lý do Chagee triển khai hàng loạt cải tiến như dán nhãn dinh dưỡng, tính toán calorie trên từng cốc, thử nghiệm “low GI” (chỉ số đường huyết thấp). Sự đầu tư này đáp ứng đúng nhu cầu kiểm soát hàm lượng đường và chất béo, vừa nâng cao hình ảnh thương hiệu.

Trích dẫn từ một khách hàng thường xuyên ở Malaysia: “Tôi bất ngờ với hương vị thật của lá trà và sữa. Dù uống ít đường nhưng vẫn đậm đà, thơm béo, không hề gắt. Đây chính là điểm thu hút tôi quay lại nhiều lần.”

Bên cạnh các phiên bản “thuần trà” hoặc “trà sữa” truyền thống, Chagee còn đi đầu trong xu hướng sáng tạo hương vị với trái cây tươi. Sự hoà quyện giữa trà, sữa và nước trái cây cho phép hãng tiếp cận nhóm khách hàng trẻ, thích khám phá.

Một vlogger nước ngoài khi ghé cửa hàng Chagee ở Kuala Lumpur chia sẻ: “Tôi chưa từng tưởng tượng có sự kết hợp như trà dưa hấu và lớp cheese topping mặn nhẹ bên trên. Mọi thứ thật ‘mind-blowing’, vừa thanh mát, lại cực kỳ phù hợp với thời tiết nóng bức.”

Quản Lý Thông Minh Và Chuẩn Hoá

Bên dưới lớp “vỏ bọc” tươi trẻ của các cốc trà sữa, Chagee đã đầu tư mạnh vào vận hành. Hãng áp dụng hệ thống máy móc bán tự động để đảm bảo thời gian pha chế chỉ còn khoảng 8 giây cho mỗi ly, đồng thời độ sai lệch hương vị (variance) được kiểm soát ở mức 0,2%.

Công nghệ tự động giúp tiết kiệm chi phí nhân công, tăng công suất phục vụ giờ cao điểm, và đặc biệt quan trọng: giữ tính nhất quán cho toàn bộ chuỗi cửa hàng. Một nhân viên quản lý cửa hàng từng trả lời phỏng vấn: “Chúng tôi cần đảm bảo mọi ly trà đều giống nhau, dù khách đang uống tại Bắc Kinh, Singapore hay Malaysia. Đây là thức uống giúp khách hàng cảm nhận được hương vị thật nhất của lá trà tươi.”

Trong bối cảnh giá thuê mặt bằng tăng cao, ngành dịch vụ ăn uống luôn phải cân đối để không “đội” giá bán quá mức. Chagee lựa chọn mô hình mặt bằng nhỏ gọn nhưng thiết kế khéo léo, đảm bảo đủ không gian trải nghiệm cho khách tại chỗ (dù thường ưu tiên hình thức mua mang đi). Thêm vào đó, việc áp dụng công nghệ giúp giảm số nhân viên, giảm tỷ lệ sai sót, từ đó duy trì ổn định biên lợi nhuận.

Chagee Trên Hành Trình Vươn Ra Toàn Cầu

Chỉ trong vòng 6 năm, thương hiệu đã mở hơn 4.500 cửa hàng ở khắp châu Á, trong đó trên 100 cửa hàng nằm ngoài Trung Quốc. Thị trường mới nổi như Malaysia, Thái Lan, Singapore đón nhận Chagee như một lựa chọn thay thế cà phê, đáp ứng thị hiếu đa dạng của khách du lịch và người dân bản địa.
Không dừng ở đó, công ty đặt kế hoạch vươn tới 100 quốc gia, phục vụ 15 tỷ cốc trà mỗi năm.

Theo nhà sáng lập, việc quảng bá văn hoá trà Trung Quốc và châu Á ra thế giới nằm trong sứ mệnh cốt lõi. Khi được hỏi về mục tiêu tương lai, ông Trương Quân Ký cho biết: “Chúng tôi muốn xây dựng hình ảnh trà châu Á đầy lịch sử và nghệ thuật, không chỉ tại quê nhà mà còn ở mọi nơi trên thế giới, để ai cũng có thể cảm nhận nét đẹp sâu sắc từ những lá trà tươi.”

Ở một góc nhìn khác, “cuộc đối đầu” giữa trà và cà phê luôn diễn ra. Starbucks và nhiều chuỗi cà phê phương Tây đã bành trướng mạnh mẽ trên toàn cầu, chiếm lĩnh thói quen người dùng. Tuy nhiên, với đà tăng trưởng khổng lồ và sức hút từ làn sóng “trà sữa châu Á”, Chagee cùng các thương hiệu tương tự hứa hẹn tạo “làn gió ngược”, thách thức sự thống trị của cà phê.

Trải Nghiệm Từ Người Dùng Và Bí Quyết Thành Công

Một trong những lý do khiến Chagee “bứt phá” là cách họ kể câu chuyện văn hoá, từ hình ảnh logo lấy cảm hứng từ nghệ thuật Kinh kịch Trung Hoa, cho đến các mẫu bao bì, túi xách mang màu sắc cổ điển nhưng vẫn rất “thời trang”. Người dùng đặc biệt thích chụp ảnh “check-in” và chia sẻ trên mạng xã hội.

Nhiều vlogger quốc tế khi thử Chagee lần đầu đều có cảm giác “ngạc nhiên” vì vị trà tươi đậm, sữa thơm nhưng không ngọt gắt. Một số người thậm chí sáng tạo cách “pha chế Chagee tại nhà”, chia sẻ công thức lên YouTube và TikTok, thu hút lượng lớn tương tác.

Một người dùng chia sẻ kinh nghiệm: “Tôi thử tái hiện công thức trà ô long đào bằng cách xay sữa tươi cùng lá trà thật nhuyễn, thêm syrup đào tự nhiên. Bất ngờ thay, hương vị rất giống ngoài tiệm – lại tiết kiệm chi phí. Thật tuyệt!”

Có lẽ điều cốt lõi mà Chagee lan toả không chỉ là bán trà sữa, mà còn là phong cách thưởng thức trà một cách hiện đại. Điều này trùng khớp với xu hướng của giới trẻ: tìm đến những thức uống có chiều sâu văn hoá, nhưng vẫn nhanh gọn, tiện lợi.

Không ít người bày tỏ hoài nghi về tham vọng “Starbucks phương Đông” của Chagee. Song, qua các chỉ số tăng trưởng, hãng cho thấy họ không chỉ biết “mơ lớn” mà còn có chiến lược cụ thể. Nhà sáng lập từng nhấn mạnh: “Thành công của Chagee cho chúng ta bài học rằng, hãy cứ bắt đầu ở quy mô nhỏ. Nếu bạn làm việc chăm chỉ, sớm hay muộn cũng sẽ vượt lên.”

Cùng với sự chuyển dịch mạnh mẽ từ cà phê sang trà sữa tại nhiều quốc gia, Chagee đang đứng trước cơ hội lịch sử để bùng nổ. Họ có sản phẩm cốt lõi chất lượng, chiến lược quản lý thông minh và tham vọng vươn ra toàn cầu. Cuộc đua giành thị phần với các “ông lớn” cà phê chắc chắn còn lâu dài, nhưng những gì mà Chagee đã và đang đạt được cho thấy tiềm năng to lớn của ngành trà sữa nói riêng và văn hoá trà phương Đông nói chung.

Khi mô hình này đi kèm với câu chuyện văn hoá bài bản, cùng sự đón nhận của thế hệ trẻ, tương lai “phổ biến trà châu Á đến toàn thế giới” có lẽ không còn quá xa vời. Bất kể thành bại ra sao, Chagee đã thổi vào ngành F&B một làn gió mới: vừa truyền thống, vừa hiện đại, và nhất là đầy cảm hứng cho những ai đang ấp ủ giấc mơ khởi nghiệp.