
Cốm lá dứa chuẩn OCOP – Thêm hương vị độc đáo cho ngày Tết
Cốm lá dứa của cơ sở Thanh Thanh Thúy 2, huyện Lai Vung, Đồng Tháp, không chỉ lưu giữ giá trị truyền thống mà còn sáng tạo với hương vị mới. Sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao năm 2024, góp phần làm phong phú ngày Tết cổ truyền.
Nghề Làm Cốm Lai Vung – Lưu Giữ Truyền Thống Giữa Thời Hiện Đại
Huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp, được biết đến là vùng đất của những làng nghề truyền thống, trong đó có nghề làm cốm gạo. Dịp Tết Nguyên đán, các cơ sở sản xuất cốm nơi đây bước vào thời điểm bận rộn nhất trong năm, khi nhu cầu tiêu thụ cốm tăng cao.
Cơ sở Thanh Thanh Thúy 2, một trong những điểm sáng của làng nghề, không chỉ duy trì phương pháp làm cốm truyền thống mà còn sáng tạo thêm hương vị mới với lá dứa. Hương thơm đặc trưng của lá dứa, kết hợp với vị ngọt thanh của cốm gạo, tạo nên sự khác biệt độc đáo, chinh phục người tiêu dùng.
Cốm Lá Dứa – Sản Phẩm OCOP 3 Sao Khẳng Định Chất Lượng
Với sự cải tiến không ngừng, cốm lá dứa Thanh Thanh Thúy 2 đã đạt chuẩn OCOP 3 sao vào năm 2024. Đây là minh chứng rõ nét cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Bà Phan Thị Hưởng, người có nhiều năm gắn bó với cơ sở này, chia sẻ: “Vào dịp Tết, chúng tôi rất bận rộn. Bình thường làm từ 7 giờ sáng đến 5 giờ chiều, nhưng ngày cao điểm có khi phải tăng ca đến 9 giờ tối để kịp giao hàng.”
Quy Trình Sản Xuất – Tôn Vinh Giá Trị Cổ Truyền
Nghề làm cốm gạo ở Lai Vung vẫn giữ được những nét truyền thống, từ việc chọn gạo nếp ngon đến khâu nổ cốm và sấy khô. Tuy nhiên, để nâng cao năng suất, nhiều cơ sở đã trang bị thêm máy móc hiện đại. Điều này giúp tăng số lượng sản phẩm lên đến 35-37 mẻ mỗi ngày, so với chỉ 15-20 mẻ trước đây.
Đại diện cơ sở sản xuất chia sẻ: “Làm cốm cần kỹ lưỡng ở mọi khâu, từ lửa nổ cốm phải vừa đủ, đến cách trộn đường và lá dứa sao cho đều và đậm vị. Chỉ cần lửa không đúng, cốm sẽ không ngon.”
Cải Tiến Bao Bì – Nâng Tầm Giá Trị Sản Phẩm
Không chỉ cải tiến về hương vị, cơ sở Thanh Thanh Thúy 2 còn chú trọng đến thiết kế bao bì. Sản phẩm cốm lá dứa hiện nay được đóng gói trong các hộp thiết kế đẹp mắt, tiện lợi cho người tiêu dùng mua làm quà biếu. Sự đổi mới này không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn giúp nâng cao giá trị sản phẩm.
Đại diện cơ sở nhấn mạnh: “Chúng tôi sử dụng bao bì hộp để sản phẩm trông sang trọng hơn, đồng thời đóng gói từng túi nhỏ để khách dễ dàng lựa chọn.”
Sự Hỗ Trợ Từ Chính Quyền Địa Phương
Nhằm phát huy giá trị của làng nghề truyền thống, chính quyền huyện Lai Vung đã tích cực hỗ trợ các cơ sở sản xuất cốm. Địa phương phối hợp hướng dẫn cơ sở Thanh Thanh Thúy 2 hoàn thiện hồ sơ để đạt chuẩn OCOP và tiếp tục nâng cấp lên OCOP 4 sao trong tương lai.
Ông Trần Văn Lợi, đại diện địa phương, cho biết: “Chúng tôi xác định cơ sở Thanh Thanh Thúy 2 là mô hình tiêu biểu để tuyên truyền và hỗ trợ phát triển. Thời gian tới, chính quyền sẽ tiếp tục phối hợp để mở rộng thị trường và nâng cao chất lượng sản phẩm.”
Cốm Lá Dứa – Hương Vị Đặc Trưng Cho Ngày Tết Việt
Trong văn hóa người Việt, Tết không thể thiếu các món ăn truyền thống. Bên cạnh bánh chưng, bánh tét, cốm gạo lá dứa ngày càng được yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa hương vị tự nhiên và ý nghĩa truyền thống.
Sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng mà còn góp phần giữ gìn văn hóa làng nghề, mang đến thêm hương vị cho những ngày đoàn viên. Những cải tiến trong sản xuất và sự công nhận từ chứng nhận OCOP đã giúp cốm lá dứa khẳng định chỗ đứng trên thị trường, đồng thời lan tỏa giá trị văn hóa đến mọi miền đất nước.
Cốm lá dứa của Thanh Thanh Thúy 2 không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và phát triển bền vững. Đó là sự kết tinh từ bàn tay khéo léo của những người thợ làng nghề, sự hỗ trợ của chính quyền, và tình yêu dành cho văn hóa Việt. Dịp Tết này, hãy để cốm lá dứa thêm hương vị ngọt ngào cho những ngày xuân sum vầy.