Chè đen Văn Chấn: Tinh hoa núi rừng Yên Bái vươn xa Quốc Tế

Chè đen Văn Chấn, đặc sản Yên Bái, không chỉ mang đậm hương vị núi rừng mà còn là sản phẩm chủ lực, giúp thay đổi đời sống nông dân. Với sự đầu tư hiện đại, hợp tác xã Vạn Hoa đang đưa chè đen vươn xa ra thế giới.

Chè Đen Văn Chấn: Lịch Sử Và Giá Trị Văn Hóa

Chè đen, được trồng trên độ cao hơn 1.000m tại vùng Văn Chấn, Yên Bái, không chỉ là cây nông sản mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực. Với lịch sử lâu đời, chè đen giữ vị trí quan trọng trong đời sống của người dân bản địa và nhiều quốc gia. Điểm đặc biệt của chè đen là vị chát dịu, hương nồng nàn, dư vị kéo dài, màu nâu đỏ đặc trưng khi pha.

Ông Nguyễn Văn Phương, đại diện hợp tác xã Vạn Hoa, chia sẻ: “Đặc trưng của chè đen là hương vị êm dịu, phù hợp thị hiếu thị trường quốc tế. Đây là sản phẩm chủ lực giúp chè Văn Chấn khẳng định thương hiệu trên bản đồ nông sản.”

Quy Trình Chế Biến Hiện Đại Tạo Nên Chất Lượng Vượt Trội

Từ năm 2014, hợp tác xã Vạn Hoa đã mạnh dạn đầu tư dây chuyền chế biến hiện đại, kết hợp công nghệ từ Nga và Ấn Độ. Quy trình sản xuất chè đen trải qua 4 bước chính:

1. Làm héo: Lá chè được giảm 38-40% độ ẩm trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ (44-45°C) và độ ẩm (60%).
2. Vò chè: 10 cối vò hiện đại của hợp tác xã mỗi ngày có thể chế biến tới 40 tấn búp chè tươi.
3. Lên men: Quá trình quan trọng nhất, quyết định màu sắc, hương vị chè. Nhiệt độ cần duy trì từ 24-26°C, độ ẩm 95-98%, trong vòng 1-2 giờ.
4. Sấy khô: Sấy ở nhiệt độ 95-100°C trong 30-40 phút, cố định màu sắc và hương vị chè.

Ông Phương nhấn mạnh: “Mỗi công đoạn đều đóng vai trò quyết định, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao để tạo ra sản phẩm đạt chuẩn.”

Liên Kết Bền Vững Với Người Nông Dân

Hợp tác xã Vạn Hoa hiện ký hợp đồng bao tiêu với hơn 500 hộ dân trồng chè trên diện tích 500ha tại các xã Sơn Thịnh, Nghĩa Lộ và thị trấn Nông Trường Liên Sơn. Các hộ dân được cung ứng cây giống, phân bón, và đào tạo kỹ thuật theo tiêu chuẩn VietGAP.

Một nông dân chia sẻ: “Gia đình tôi có 1ha chè, năng suất đạt 7-8 tấn mỗi năm. Nhờ liên kết với hợp tác xã, thu nhập ổn định hơn, đời sống cải thiện rõ rệt.”

Chè Đen Và Tương Lai Vươn Tầm Quốc Tế

Tỉnh Yên Bái hiện xác định 4 vùng chè trọng điểm với hàng nghìn hecta, trong đó Văn Chấn chiếm diện tích lớn nhất. Chính quyền địa phương không ngừng hỗ trợ liên kết giữa người dân và doanh nghiệp nhằm phát triển bền vững.

Ông Phương kỳ vọng: “Chúng tôi mong muốn chè đen Văn Chấn không chỉ được ưa chuộng trong nước mà còn chinh phục thị trường quốc tế, trở thành niềm tự hào của Yên Bái.”

Chè đen Văn Chấn không chỉ là món quà tinh túy của núi rừng Yên Bái mà còn là biểu tượng của sự phát triển bền vững. Với sự nỗ lực từ hợp tác xã Vạn Hoa và chính quyền địa phương, chè đen đang từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ nông sản toàn cầu.