Từng là món ăn chơi dân dã mỗi mùa nước nổi, củ ấu miền Tây nay đang bước vào một hành trình mới. Tại Đồng Tháp và Vĩnh Long, loại cây thủy sinh này không chỉ dừng lại…Từng là món ăn chơi dân dã mỗi mùa nước nổi, củ ấu miền Tây nay đang bước vào một hành trình mới. Tại Đồng Tháp và Vĩnh Long, loại cây thủy sinh này không chỉ dừng lại ở vai trò cứu cánh sinh kế lúc nông nhàn, mà bắt đầu gánh vác một bài toán lớn hơn: Chuyển mình bằng giống tốt, định hình thương hiệu và bước vào thế giới của những sản phẩm chế biến…
Nếu miền Bắc tự hào với tấm bánh đa nem thanh nhã, miền Nam chung thủy với xấp bánh tráng phơi sương, thì dải đất miền Trung nắng gió lại gói gọn niềm kiêu hãnh ẩm thực của…Nếu miền Bắc tự hào với tấm bánh đa nem thanh nhã, miền Nam chung thủy với xấp bánh tráng phơi sương, thì dải đất miền Trung nắng gió lại gói gọn niềm kiêu hãnh ẩm thực của mình vào một cái tên nghe rất mộc: Vỏ ram. Từ một món nguyên liệu bình dị trong mâm cơm giỗ chạp làng quê, chiếc bánh mỏng màu nâu hổ phách ấy giờ đây đã vượt đại dương, mang theo…
Có những món ngon không đến từ cao lương mỹ vị, mà cất lên từ ký ức của cả một vùng đất. Cá bống Sông Trà chính là kiểu như vậy. Từ những con cá bé xíu dưới…Có những món ngon không đến từ cao lương mỹ vị, mà cất lên từ ký ức của cả một vùng đất. Cá bống Sông Trà chính là kiểu như vậy. Từ những con cá bé xíu dưới lòng sông Trà Khúc (Quảng Ngãi), người dân xứ Quảng đã chắt chiu làm nên món cá kho tiêu nức tiếng hàng thập kỷ. Để rồi hôm nay, món ăn dân dã ấy thay áo mới, trở thành sản phẩm…
