Bánh đa nem Thuận Kỷ – Bí quyết giòn rụm tạo nên hương vị đặc sắc Hà Tĩnh

Tại Hà Tĩnh, bánh đa nem Thuận Kỷ không chỉ là một nguyên liệu làm nên món ram truyền thống mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực địa phương. Với hương vị giòn rụm, mềm, dễ cuốn, sản phẩm này đã trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều nhà hàng và người tiêu dùng.

Nhờ phương pháp sản xuất kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, bánh đa nem Thuận Kỷ giữ được chất lượng đặc trưng, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, từng bước vươn ra thị trường quốc tế.

Công Thức Gia Truyền – Bí Quyết Tạo Nên Sự Khác Biệt

Nhắc đến bánh đa nem, người ta không thể không nhắc đến công thức gia truyền đã được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Thành phần chính gồm bột gạo, nước, muối và đường, được pha trộn theo tỷ lệ chuẩn để tạo ra lớp bánh mềm, mỏng, nhưng vẫn dẻo dai, giúp dễ dàng cuốn nhân mà không bị rách.

Một điểm đặc biệt làm nên tên tuổi của bánh đa nem Thuận Kỷ chính là khả năng giòn lâu sau khi chiên. Điều này xuất phát từ sự kỹ lưỡng trong từng khâu sản xuất – từ lựa chọn nguyên liệu, công đoạn tráng bánh, phơi hong, đến sấy khô.

Ông Nguyễn Văn Kỷ, chủ cơ sở sản xuất bánh đa nem Thuận Kỷ, chia sẻ: “Chúng tôi sử dụng loại gạo Khang Dân 18 – loại gạo dẻo thơm đặc trưng của Hà Tĩnh, hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia. Nhờ đó, bánh của chúng tôi không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn có hương vị tự nhiên nhất.”

Sản Xuất Hiện Đại – Vẫn Giữ Hồn Cốt Làng Nghề

Dù phát triển theo hướng hiện đại hóa, cơ sở Thuận Kỷ vẫn giữ những phương pháp làm bánh thủ công truyền thống. Bánh được tráng mỏng trên phên tre, sau đó đem phơi dưới nắng nhẹ hoặc sấy ở nhiệt độ vừa đủ để giữ được độ dẻo, hạn chế tình trạng vỡ, gãy trong quá trình đóng gói và vận chuyển.

Một điểm nhấn quan trọng là quy trình sản xuất không chỉ đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ lớn của thị trường. Trong dịp Tết 2025, lượng đơn hàng đã tăng gấp đôi so với năm trước, chứng minh được sức hút của sản phẩm này.

“Thời điểm Tết, đơn hàng tăng mạnh vì ai cũng muốn có bánh giòn ngon để làm món ram truyền thống. Để đáp ứng nhu cầu, chúng tôi phải huy động tối đa nhân công và máy móc.” – ông Kỷ chia sẻ thêm.

Sự Lựa Chọn Hàng Đầu Của Người Tiêu Dùng

Không chỉ nổi tiếng trong nước, bánh đa nem Thuận Kỷ còn đang dần mở rộng ra thị trường quốc tế nhờ vào chất lượng ổn định và uy tín thương hiệu. Hiện nay, sản phẩm đã có mặt tại nhiều tỉnh thành trên cả nước và đang được thử nghiệm xuất khẩu.

Theo anh Nguyễn Thanh Hòa, chủ một nhà hàng tại Hà Nội, việc lựa chọn nguyên liệu tốt là yếu tố tiên quyết để đảm bảo món ăn đạt chuẩn.

“Tôi luôn chọn bánh đa nem Thuận Kỷ vì bánh có độ giòn rụm, mềm, không bị vỡ khi cuốn. Đặc biệt, khi chiên lên, bánh không bị hút dầu quá nhiều, giúp món ăn thơm ngon mà không bị ngấy.”

Chính những phản hồi tích cực từ khách hàng là động lực để cơ sở tiếp tục đầu tư, nâng cấp sản phẩm.

Định Hướng Phát Triển – Vươn Tầm Quốc Tế

Hiện tại, bánh đa nem Thuận Kỷ đã đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, và trong năm 2025, cơ sở đặt mục tiêu nâng cấp lên OCOP 4 sao. Kế hoạch này bao gồm đầu tư thêm máy móc hiện đại, nâng cao chất lượng, cải tiến bao bì để đáp ứng yêu cầu xuất khẩu.

Ông Kỷ chia sẻ: “Chúng tôi đang làm việc với các đối tác để mở rộng thị trường ra nước ngoài. Bánh đa nem Thuận Kỷ không chỉ là một sản phẩm, mà còn là niềm tự hào của người dân Hà Tĩnh. Mục tiêu của chúng tôi là mang sản phẩm truyền thống này đến với nhiều quốc gia hơn trong tương lai.”

Hương Vị Hà Tĩnh Trong Từng Lớp Bánh

Không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu để làm nên món ram, bánh đa nem Thuận Kỷ còn là niềm tự hào của ẩm thực Hà Tĩnh. Với sự kết hợp giữa công thức gia truyền, quy trình sản xuất hiện đại và chất lượng vượt trội, sản phẩm này đang ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường.

Sự thành công của bánh đa nem Thuận Kỷ đến từ hương vị giòn rụm đặc trưng, nhờ vào tâm huyết của những người thợ làm bánh. Đây chính là yếu tố giúp sản phẩm này ngày càng được tin dùng và có cơ hội vươn xa hơn trên bản đồ ẩm thực Việt Nam và thế giới.