Khám phá thực phẩm, nông sản, đặc sản, món ăn và những câu chuyện phía sau cách người Việt sản xuất, chế biến, lựa chọn và thưởng thức đồ ăn thức uống. Từ nguyên liệu địa phương đến sản phẩm đóng gói, từ món quen thuộc đến những thứ ít người biết, chuyên mục nhìn ẩm thực như một phần của văn hóa tiêu dùng và sản xuất Việt Nam.
Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, mỗi vùng đều có một món phở đặc trưng. Nếu Hà Nội nổi tiếng với phở nước, Nam Định gắn liền với phở bò, thì Gia Lai khẳng định tên tuổi…Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, mỗi vùng đều có một món phở đặc trưng. Nếu Hà Nội nổi tiếng với phở nước, Nam Định gắn liền với phở bò, thì Gia Lai khẳng định tên tuổi bằng phở khô – món ăn hai tô độc đáo, vừa gần gũi vừa khác biệt. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một biểu tượng văn hóa đã được ghi nhận và đang dần vươn ra…
Trong kho tàng ẩm thực Nam Bộ, nếu nhắc đến mắm thì có trăm loại. Nhưng để tìm một món vừa dân dã, vừa “gây thương nhớ” đến mức trở thành di sản văn hóa phi vật thể…Trong kho tàng ẩm thực Nam Bộ, nếu nhắc đến mắm thì có trăm loại. Nhưng để tìm một món vừa dân dã, vừa “gây thương nhớ” đến mức trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, thì chỉ có mắm ba khía Cà Mau. Từ hũ mắm nhỏ bé nơi gian bếp nông dân, món ăn này đã vươn lên thành biểu tượng của miền Tây sông nước. Ba khía thuộc họ cua, sống…
Từ mặt hồ sương sớm cho đến tách trà thơm ngát trị giá cả chục triệu đồng, trà sen Tây Hồ không chỉ là đặc sản của Hà Nội mà còn là một biểu tượng sống động của…Từ mặt hồ sương sớm cho đến tách trà thơm ngát trị giá cả chục triệu đồng, trà sen Tây Hồ không chỉ là đặc sản của Hà Nội mà còn là một biểu tượng sống động của văn hóa Việt Nam. Được mệnh danh là “Thiên cổ đệ nhất trà”, loại trà này gói trong mình hương sen trăm cánh và cả sự kiên nhẫn của người làm nghề qua bao thế hệ. Dấu ấn lịch sử:…
Không chỉ là món ăn đường phố nổi danh thế giới, bánh mì Việt giờ đây còn liên tục được các nghệ nhân ẩm thực biến tấu đầy sáng tạo, độc đáo, chinh phục khẩu vị đa dạng,…Không chỉ là món ăn đường phố nổi danh thế giới, bánh mì Việt giờ đây còn liên tục được các nghệ nhân ẩm thực biến tấu đầy sáng tạo, độc đáo, chinh phục khẩu vị đa dạng, hấp dẫn thực khách bằng những phiên bản mới lạ, độc đáo hơn bao giờ hết. Nhắc đến ẩm thực Việt, bên cạnh phở, bún chả, không thể bỏ qua bánh mì, món ăn vốn rất bình dân nhưng lại…
Món cá dứa kho trái bần dân dã của miền Tây không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn gói trọn hồn quê trong từng lớp thịt cá mềm, từng trái bần chua thanh và…Món cá dứa kho trái bần dân dã của miền Tây không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn gói trọn hồn quê trong từng lớp thịt cá mềm, từng trái bần chua thanh và dĩa rau ghém tươi giòn khó quên. Giữa nhịp sống hiện đại, món ăn truyền thống vẫn giữ được chỗ đứng vững chắc trong lòng người Việt. Một trong số đó chính là cá dứa kho trái bần – món…
Ẩm thực miền Tây gây thương nhớ bởi sự kết hợp tài tình giữa rau xanh và hoa đồng nội dân dã. Những loài hoa tưởng chỉ để ngắm lại trở thành món ngon níu giữ bước chân…Ẩm thực miền Tây gây thương nhớ bởi sự kết hợp tài tình giữa rau xanh và hoa đồng nội dân dã. Những loài hoa tưởng chỉ để ngắm lại trở thành món ngon níu giữ bước chân người xa xứ. Nhắc đến vùng đất miền Tây, điều đầu tiên người ta nhớ tới không phải những thành phố nhộn nhịp mà là màu xanh ngút ngàn của những cánh đồng, dòng sông mênh mông phù sa và…
Từ một cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, Rượu Gạo Năm Méo đã từng bước cải tiến quy trình, đầu tư công nghệ hiện đại và đạt OCOP 3 sao tại thị xã Tân Châu. Với cam kết…Từ một cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, Rượu Gạo Năm Méo đã từng bước cải tiến quy trình, đầu tư công nghệ hiện đại và đạt OCOP 3 sao tại thị xã Tân Châu. Với cam kết giữ nguyên hương vị truyền thống, sản phẩm không ngừng mở rộng thị trường, khẳng định chỗ đứng trong ngành rượu thủ công Việt Nam. Hơn hai thập kỷ trước, ít ai biết đến một cơ sở nấu rượu nhỏ…
Dù trà đã gắn bó lâu đời với văn hóa Việt Nam, ngày nay các loại trà pha chế hiện đại như trà sữa và trà hoa quả đang dần thay thế vị trí của trà truyền thống.…Dù trà đã gắn bó lâu đời với văn hóa Việt Nam, ngày nay các loại trà pha chế hiện đại như trà sữa và trà hoa quả đang dần thay thế vị trí của trà truyền thống. Điều này đặt ra câu hỏi: Làm thế nào để giữ gìn bản sắc trà Việt trong dòng chảy hiện đại hóa? Truyền Thống Trà Việt: Biểu Tượng Văn Hóa Dân Tộc Trà không chỉ là thức uống, mà còn…
