Ngọt ngào hương vị Tết: Nghề làm mứt trái cây ở Vĩnh Long

Mứt trái cây – món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền, mang đậm hương vị đoàn viên và nét văn hóa phương Nam. Ở Vĩnh Long, làng nghề làm mứt trái cây trở thành biểu tượng đặc trưng, vừa lưu giữ truyền thống vừa mang lại thu nhập ổn định cho người dân.

Nghề Làm Mứt: Tinh Hoa Văn Hóa Tết Miền Tây

Tết đến, tiết trời se lạnh và những cơn gió chướng báo hiệu không khí xuân đang về. Tại các làng quê Vĩnh Long, những bếp lửa bắt đầu đỏ rực, tỏa mùi thơm ngọt của các loại mứt như mứt dừa, mứt me, mứt chùm ruột… Đây là công việc không chỉ mang ý nghĩa kinh tế mà còn thể hiện sự khéo léo, cần mẫn của người phụ nữ miền Tây.

Bà Nguyễn Thị Khụng, một người làm mứt lâu năm, chia sẻ: “Tôi làm mứt chùm ruột từ hơn 10 năm nay. Mứt tự làm tuy cực mà vui, gắn kết gia đình và làng xóm. Nhiều người từ Bạc Liêu, Hà Nội hay Hải Phòng đặt hàng, tôi luôn cố gắng đáp ứng.”

Quy Trình Tinh Xảo Tạo Nên Những Mẻ Mứt Đặc Sắc

Vĩnh Long được thiên nhiên ưu đãi với đất phù sa màu mỡ và khí hậu ôn hòa, tạo điều kiện lý tưởng cho cây trái phát triển. Các loại trái cây như me, dừa, mãng cầu… được chọn lọc kỹ lưỡng từ vườn, đảm bảo độ tươi ngon, không hóa chất.

Sên mứt là giai đoạn quan trọng nhất, đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn. Người thợ phải canh lửa vừa đủ, khuấy đều tay để đường thấm đều mà không cháy.

Anh Trần Vĩnh Phú, một người trẻ gắn bó với nghề, chia sẻ: “Mỗi chảo mứt cần 2-3 tiếng để sên. Bí quyết là kiên nhẫn và không nóng vội. Lửa đều, đường thấm, mứt mới đạt chuẩn dẻo thơm.”

Mứt Tết Vĩnh Long: Đa Dạng Và Đậm Đà Hương Vị Quê Hương

– Đặc Sản Mứt Me

Mứt me được xem là linh hồn của làng nghề Bình Minh, nổi bật với vị chua ngọt đặc trưng. Quy trình làm mứt me công phu kéo dài 20-25 ngày: từ ngâm muối, châm đường, đến sên và phơi nắng để đạt độ dẻo, trong.

Ngoại Lê Thị Tư, một nghệ nhân làm mứt me, chia sẻ: “100 kg me tươi chỉ làm được 60 kg mứt. Từng khâu phải tỉ mỉ, từ tách vỏ đến sên đường. Làm sai một chút là cả mẻ hỏng.”

– Mứt Dừa Lá Dứa – Niềm Tự Hào OCOP

Mứt dừa lá dứa từ xã Tân An Luông đã được chứng nhận OCOP, khẳng định chất lượng và giá trị. Đây là loại mứt được yêu thích nhờ hương thơm thanh mát, màu sắc tự nhiên và độ dẻo hoàn hảo.

Làng Nghề Mứt Tết: Gìn Giữ Văn Hóa Trong Nhịp Sống Hiện Đại

Sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại giúp nghề làm mứt phát triển mạnh mẽ. Các thiết bị như nồi khuấy tự động, lò sấy công nghiệp rút ngắn thời gian sản xuất nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Tuy nhiên, không phải loại mứt nào cũng áp dụng được máy móc. Những món như mứt mãng cầu hay mứt khế vẫn cần bàn tay khéo léo của người thợ để hoàn thiện.

Nghề Mứt Và Tương Lai Phát Triển Bền Vững

Hiện nay, các hộ gia đình làm mứt truyền thống đang mở rộng kênh bán hàng qua mạng xã hội và các sàn thương mại điện tử. Đây là cách tiếp cận khách hàng hiện đại, mở rộng thị trường ra cả nước.

Anh Trần Thanh Giang, chủ cơ sở mứt Thanh Tùng, cho biết: “Từ tháng 8 âm lịch, chúng tôi đã chuẩn bị nguyên liệu. Mỗi ngày, cơ sở sản xuất 100-200 kg mứt để đáp ứng đơn hàng khắp nơi.”

Mứt Tết: Ký Ức Ngọt Ngào Và Hương Vị Truyền Thống

Mỗi miếng mứt là sự kết tinh của đôi tay khéo léo và tâm huyết của người làm nghề. Mứt Tết không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa, góp phần tạo nên không khí ấm cúng, đoàn viên cho mỗi gia đình.

Hương vị mứt trái cây Vĩnh Long sẽ mãi là một phần ký ức ngọt ngào trong lòng những ai yêu thích nét đẹp của Tết cổ truyền Việt Nam.