Thịt chưng mắm tép 9 Mắm – Hương vị Việt trong bếp ăn hiện đại

Với cam kết chặt chẽ về nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất an toàn, thương hiệu 9 Mắm đã chinh phục người tiêu dùng bởi hương vị truyền thống, đạt chứng nhận OCOP, mở rộng mạnh mẽ ra thị trường.

Rời bỏ công việc văn phòng ổn định để khởi nghiệp bằng nghề chế biến thực phẩm, chị Phạm Thị Nhung đã sáng lập nên thương hiệu 9 Mắm với hai sản phẩm chính: thịt chưng mắm tép và kho quẹt. Chị Nhung cho biết: “Thứ nhất là xuất phát từ đam mê nấu nướng của mình. Thứ hai, vào những năm 2013-2014, vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm rất nhức nhối khiến người dân quay lưng với món ăn truyền thống. Tôi muốn làm một món ăn tử tế cho mọi người, như làm cho gia đình mình ăn.”

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, 9 Mắm đặc biệt chú trọng vào nguồn nguyên liệu đầu vào, với nguyên tắc kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chọn lọc. Thịt lợn đen xứ Mường, giống lợn bản địa tại Hòa Bình được nuôi dưỡng và giết mổ theo quy trình khắt khe, đạt tiêu chuẩn ISO và HACCP. Thịt luôn được vận chuyển tươi mới mỗi ngày về xưởng sản xuất tại Long Biên, Hà Nội.

Theo chị Nhung: “Ở 9 Mắm, chúng tôi luôn đảm bảo thịt tươi được đưa tới xưởng mỗi ngày và chế biến ngay lập tức, đảm bảo không ảnh hưởng chất lượng.”

Quy trình chế biến tại 9 Mắm rất chuyên nghiệp, từ sơ chế, thái, xay thịt, trộn gia vị đến khâu đảo chín thịt đều được kiểm soát nghiêm ngặt. Máy móc hiện đại được đầu tư giúp năng suất tăng gấp 2,5 lần so với phương pháp thủ công trước đây, đồng thời đảm bảo đồng đều về chất lượng.

Chị Nhung chia sẻ: “Trước đây chúng tôi dùng chảo gang và bếp gas để đảo thịt, nhưng hiện nay, sử dụng máy móc giúp kiểm soát chất lượng tốt hơn, tiết kiệm thời gian và công sức rất nhiều.”

Công đoạn quan trọng nhất để tạo nên món thịt chưng mắm tép ngon là khâu phối trộn và đảo thịt kéo dài tới 4 tiếng đồng hồ, giúp các hương vị thấm đẫm từng thớ thịt.

Cuối năm 2024, 9 Mắm xuất sắc nhận chứng nhận OCOP (Mỗi xã một sản phẩm), ghi nhận những nỗ lực không ngừng nghỉ của thương hiệu trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây chính là bệ phóng đưa sản phẩm tới rộng rãi hơn với người tiêu dùng qua các kênh phân phối lớn như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch.

“Việc đạt được chứng nhận OCOP giúp chúng tôi tiếp cận khách hàng rộng hơn, đồng hành cùng các doanh nghiệp khác, thúc đẩy chất lượng sản phẩm Việt ra thị trường,” chị Nhung tự hào cho biết.

Sản phẩm không chỉ đáp ứng tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn có sự tiện lợi, phù hợp với cuộc sống bận rộn hiện đại. Đặc biệt, thịt chưng mắm tép có thể ăn liền, dễ dàng kết hợp với xôi, cơm, bánh mì hay salad, thích hợp cho những người trẻ bận rộn như dân văn phòng, doanh nhân.

Khách hàng Vương Linh sau khi thử sản phẩm nhận xét: “Thịt chưng mắm tép có hương vị vừa phải, không quá đậm, rất dễ ăn. Từ nay chắc chắn đây sẽ là lựa chọn bữa sáng thường xuyên của tôi.”

Với xu hướng mua sắm trực tuyến phát triển mạnh mẽ, 9 Mắm đặt mục tiêu phát triển đa kênh, hướng tới sự tiện lợi tối đa cho khách hàng. Bên cạnh các dòng sản phẩm hiện có, thương hiệu sẽ tiếp tục mở rộng thêm các sản phẩm chế biến sẵn khác, đáp ứng tối đa nhu cầu của thị trường trẻ, năng động và ngày càng khắt khe.

9 Mắm – thương hiệu mang hương vị truyền thống Việt hòa quyện hoàn hảo cùng sự an toàn và tiện lợi, đang trên hành trình chinh phục những thực khách khó tính nhất.