Lão nông U80 “hô biến” trái cà na thành đặc sản vang danh gần xa

Với tình yêu và sáng tạo không ngừng, ông Phan Văn Năm, một lão nông 80 tuổi ở Đồng Tháp, đã nâng tầm giá trị trái cà na quê nhà thành các sản phẩm độc đáo, tiêu biểu là rượu cà na – món quà quê đậm chất Miền Tây.

Biến Cà Na Thành “Vàng” Nhờ Tài Sáng Tạo

Trái cà na – loại quả dân dã gắn liền với tuổi thơ của người dân miền Tây, giờ đây đã mang một diện mạo hoàn toàn mới dưới bàn tay tài hoa của ông Phan Văn Năm. Tại xã Long Thắng, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp, ông Năm đã biến 5.000 m² vườn cà na thái 7 năm tuổi của gia đình thành nguồn nguyên liệu để sản xuất rượu cà na, sản phẩm chủ lực được thị trường ưa chuộng.

Không dừng lại ở đó, ông còn chế biến thêm nhiều món ăn độc đáo như cà na ngào đường, muối ớt, nước cốt ngâm đường phèn, đáp ứng nhu cầu của khách hàng khắp nơi từ TP.HCM, Cần Thơ đến Sóc Trăng.

Quy Trình Tạo Nên Rượu Cà Na Thơm Ngon

Rượu cà na của ông Năm không chỉ là một sản phẩm đặc biệt mà còn mang đậm dấu ấn của sự tỉ mỉ và sáng tạo. Cà na sau khi thu hoạch được rửa sạch, phơi héo, rồi ngâm với rượu nguyên chất và đường phèn. Quá trình lên men kéo dài ít nhất 4 tháng để tạo ra thứ rượu có màu trong suốt, vị ngọt đậm đà, không cặn và không chứa độc tố.

“Tôi muốn làm rượu cà na sao cho ngon nhất. Phải có vị ngọt dịu, chút chua nhẹ và mùi thơm dễ chịu để ai uống cũng hài lòng,” ông Năm chia sẻ.

Thành phẩm từ những thùng rượu ban đầu chỉ khoảng 30 lít được dùng thử giữa bạn bè, nhưng nhờ “tiếng lành đồn xa,” sản lượng nay đã đạt 500 lít mỗi tháng. Vào dịp Tết Nguyên đán, ông đã chuẩn bị hơn 1.000 lít rượu để cung cấp cho các đơn hàng lớn.

Chinh Phục Thị Trường Với Sản Phẩm Độc Đáo

Nhờ chất lượng vượt trội, rượu cà na của ông Năm đã trở thành món quà biếu độc đáo, được nhiều cửa hàng đặc sản vùng miền đặt hàng thường xuyên. Một khách hàng chia sẻ: “Tôi từng mua 10 hộp cà na muối ớt và rượu cà na tặng bạn bè. Ai cũng khen ngon và còn quay lại mua thêm. Những món này không chỉ ngon mà còn rất ý nghĩa khi làm quà.”

Không chỉ dừng lại ở rượu, các món ăn chế biến từ cà na như gỏi, muối ớt hay nước cốt cũng góp phần tăng thêm giá trị kinh tế cho gia đình ông Năm. Mỗi tháng, ông cung cấp thêm khoảng 100 kg các sản phẩm này ra thị trường.

Thách Thức Và Tầm Nhìn Phát Triển

Tuy nhiên, với sự gia tăng đơn hàng, ông Năm đối mặt với thách thức lớn về nguồn cung nguyên liệu. Để giải quyết, ông đã lên kế hoạch mở rộng diện tích trồng cà na. Ông chia sẻ: “Tôi dự định trồng thêm 10 công đất để đảm bảo đủ nguyên liệu cung cấp. Sau Tết, tôi sẽ bắt đầu mở rộng diện tích.”

Hiện tại, rượu cà na của ông đã đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao, và ông đang chú trọng cải thiện mẫu mã bao bì để tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

Tâm Huyết Với Trái Cà Na Quê Nhà

Với ông Phan Văn Năm, cà na không chỉ là loại quả gợi nhớ tuổi thơ mà còn là biểu tượng của quê hương. Ông luôn mong muốn các thế hệ trẻ tiếp tục nghiên cứu, phát triển sản phẩm từ trái cà na, nâng cao giá trị kinh tế và biến cà na Long Thắng thành đặc sản nổi tiếng.

“Mong ước lớn nhất của tôi là con cháu tiếp tục gìn giữ và phát triển loại trái quê này. Nếu có tình yêu và sự sáng tạo, tôi tin cà na sẽ ngày càng được biết đến rộng rãi hơn,” ông bày tỏ.

Hành trình của ông Năm đã chứng minh rằng, khi có đam mê và sáng tạo, những điều bình dị nhất cũng có thể trở thành giá trị to lớn. Trái cà na – từ vị chua ngọt dân dã, giờ đã vươn tầm thành sản phẩm đặc sản Miền Tây, mang hương vị quê hương lan tỏa gần xa.