Làng khô cá Phú Thọ: Sức sống làng nghề và hương vị Tết đậm đà

Mỗi dịp cuối năm, làng khô cá Phú Thọ (Đồng Tháp) trở nên rộn ràng hơn bao giờ hết. Sản phẩm cá khô truyền thống không chỉ phục vụ thị trường nội địa mà còn trở thành đặc sản được ưa chuộng ở nhiều tỉnh thành, góp phần giữ gìn và phát triển giá trị văn hóa làng nghề.

Không Khí Tất Bật Chuẩn Bị Cho Mùa Tết

Cứ vào tháng 11 âm lịch hàng năm, các làng nghề tại xã Phú Thọ, huyện Tam Nông, Đồng Tháp lại sôi động hơn bao giờ hết. Các cơ sở sản xuất cá khô tăng cường hoạt động cả ngày lẫn đêm để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ dịp Tết. Sản lượng cá khô trong thời điểm này tăng gần gấp đôi so với ngày thường, chuẩn bị từ 3 đến 4 tấn cá tươi mỗi ngày.

Theo bà Nguyễn Thị Tiền, chủ một cơ sở sản xuất cá khô lớn tại Phú Thọ: “Năm nay, chúng tôi dự kiến sản lượng cá khô có thể bằng hai đến ba lần năm ngoái. Nhờ mở rộng giao hàng qua các tỉnh như Vĩnh Long, Tiền Giang và TP.HCM, việc tiêu thụ thuận lợi hơn rất nhiều.”

Thị Trường Tiêu Thụ Mở Rộng

Không chỉ dừng lại ở Đồng Tháp, cá khô Phú Thọ đã chinh phục nhiều thị trường lớn trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long và các đô thị như TP.HCM, Bình Dương. Các cơ sở không ngừng mở rộng hình thức giao hàng, từ việc giao trực tiếp đến sử dụng dịch vụ vận chuyển.

Đặc biệt, các đơn vị bán hàng thời vụ cũng góp phần thúc đẩy lượng tiêu thụ. Nhiều tiểu thương lấy hàng từ Phú Thọ để bán tại các trục đường lớn, phục vụ người dân mua sắm dịp Tết. “Chúng tôi lấy hàng về bán khoảng 20 ngày Tết, số lượng lớn từ vài chục ký đến vài trăm ký, rất sôi động,” một tiểu thương chia sẻ.

Chất Lượng Và Sự Đa Dạng Trong Từng Sản Phẩm

Cá khô Phú Thọ nổi tiếng nhờ quy trình chế biến thủ công, tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến phơi nắng. Các loại cá như cá lóc, cá sặc, cá chạch, cá tra đều được xử lý với bí quyết gia truyền, mang lại hương vị đặc trưng.

Đặc biệt, các sản phẩm cá khô được phân chia theo nhu cầu đa dạng của khách hàng: từ khô một nắng, hai nắng mềm dẻo đến loại tẩm ướp gia vị hiện đại dành cho giới trẻ. Giá bán dao động từ 120.000 đến 160.000 đồng/kg, phù hợp cho nhiều đối tượng tiêu dùng.

Công Nhân Và Cơ Hội Việc Làm

Những ngày cận Tết, các cơ sở sản xuất tại làng khô Phú Thọ thường xuyên thuê thêm lao động, tạo việc làm cho hàng chục công nhân địa phương. Thu nhập trung bình từ 17.000 đến 25.000 đồng/giờ, chưa kể các phúc lợi như bữa cơm, cà phê miễn phí.

Anh Lê Văn Bình, một công nhân làm việc tại làng nghề, cho biết: “Công việc tuy vất vả nhưng thu nhập khá ổn định. Chúng tôi thường làm xuyên đêm để kịp đơn hàng cho Tết.”

Giá Trị Văn Hóa Và Kinh Tế Của Làng Nghề

Không chỉ là món ăn ngày thường, cá khô Phú Thọ đã trở thành đặc sản không thể thiếu trên mâm cơm Tết của nhiều gia đình. Tổng doanh thu năm 2023 của làng nghề đạt khoảng 35 tỷ đồng, và các cơ sở kỳ vọng con số này sẽ tiếp tục tăng trong năm 2024.

Những sản phẩm cá khô không chỉ phục vụ người tiêu dùng trong nước mà còn là món quà ý nghĩa để tặng người thân, bạn bè. Làng nghề cá khô Phú Thọ không chỉ giữ gìn giá trị văn hóa truyền thống mà còn thúc đẩy kinh tế địa phương, tạo dấu ấn đặc biệt trong dịp Tết cổ truyền Việt Nam.

Làng khô Phú Thọ tiếp tục minh chứng cho sức sống mạnh mẽ của làng nghề truyền thống, mang đến hương vị Tết đặc trưng và lưu giữ bản sắc quê hương.