Điểm danh những loại thực phẩm giả mạo phổ biến nhất trên thế giới

Thực phẩm giả mạo đang len lỏi vào các cửa hàng, nhà hàng và thậm chí cả trong căn bếp của chúng ta. Ngành công nghiệp thực phẩm giả ước tính trị giá lên tới 40 tỷ USD trên toàn cầu, không chỉ lừa người tiêu dùng mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cùng điểm qua những loại thực phẩm giả phổ biến nhất, từ dầu truffle, mật ong, đến phô mai parmesan và rượu vang đỏ – tất cả đều bị làm giả một cách tinh vi và đôi khi vượt qua cả luật pháp.

1. Truffle Oil – Chỉ Là Hương Thơm Giả

Truffle, một loại nấm quý hiếm nổi tiếng với mùi hương đặc trưng, lại chính là một trong những sản phẩm dễ bị làm giả nhất. Các sản phẩm như truffle oil thường chỉ là dầu oliu hoặc dầu hướng dương pha trộn với hợp chất tổng hợp từ xăng dầu, được gọi là 2,4-dithiapentane. Đây là hợp chất mang mùi vị đặc trưng của truffle nhưng lại hoàn toàn không có giá trị dinh dưỡng từ nấm. Nhà nghiên cứu cho biết: “Hãy tìm những sản phẩm được chế biến từ truffle thật hoặc đảm bảo xem được nấm truffle tươi được cạo trước mặt bạn để chắc chắn không bị đánh lừa bởi hương liệu nhân tạo.”

2. Mật Ong – Tinh Túy Tự Nhiên Hay Hỗn Hợp Sirô?

Ngành công nghiệp mật ong toàn cầu đang đối mặt với vấn nạn làm giả tràn lan. Ước tính 1/3 lượng mật ong trên thị trường quốc tế là mật ong giả hoặc pha trộn với các loại sirô như sirô bắp có hàm lượng fructose cao. Thậm chí, vụ việc Honeygate năm 2013 đã phanh phui việc hai nhà nhập khẩu mật ong Mỹ buôn lậu mật ong từ Trung Quốc với kháng sinh trái phép để tránh thuế. “Quá trình làm giả mật ong vô cùng dễ dàng và lợi nhuận rất lớn. Đối với người tiêu dùng, hãy cẩn thận với các nhãn hiệu có ghi ‘honey blend’ vì đó thường là mật ong pha trộn,” một chuyên gia cảnh báo.

3. Wasabi – Gia Vị Nổi Tiếng Nhưng Thật Sự Là Gì?

Chỉ khoảng 1% wasabi tại Mỹ và 5% tại Nhật Bản là wasabi thật. Phần lớn những gì chúng ta thấy tại các nhà hàng sushi chỉ là cải ngựa trộn với đường và chất tạo màu. Wasabi thật có quy trình trồng trọt rất khắt khe, cần khoảng 18 tháng để phát triển, và chỉ mọc ở những khu vực có điều kiện khí hậu mát mẻ và đất cát, như ở Nhật Bản. Một nhà sản xuất Wasabi tại Anh chia sẻ: “Quá trình thu hoạch wasabi thực sự là một công việc đòi hỏi nhiều công sức, hoàn toàn thủ công và không có máy móc nào giúp được.”

4. Phô Mai Parmesan – Sản Phẩm Bảo Chứng Nhưng Lại Bị Làm Giả Đầy Tinh Vi

Phô mai Parmesan, hay Parmigiano Reggiano, là một trong những loại phô mai nổi tiếng và có giá trị nhất của Ý. Được sản xuất từ vùng Emilia-Romagna, phô mai này cần ít nhất một năm để đạt độ chín, giúp tạo ra hương vị đậm đà và tinh thể axit amin đặc trưng. Tuy nhiên, ở Mỹ, nhiều loại “parmesan” chỉ cần 10 tháng để lên men và có thể thêm bột gạo hoặc cellulose từ gỗ để tránh dính. “Tại Ý, phô mai Parmesan phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt để được công nhận là Parmigiano Reggiano. Nhưng ở Mỹ, bạn có thể mua loại phô mai xay sẵn với các chất độn mà không hề hay biết,” một chuyên gia ẩm thực cho biết.

5. Vanilla – Hương Vị Thật Hay Chỉ Là Hương Liệu Nhân Tạo?

Chỉ khoảng 1% sản phẩm vanilla trên thị trường toàn cầu là vanilla thật. Phần lớn vanilla có nguồn gốc từ Madagascar, nơi công nhân phải thủ công thụ phấn cho các cây lan vanilla và tẩm ướp chúng. Để tiết kiệm chi phí, nhiều công ty đã chọn vanillin tổng hợp từ xăng dầu hoặc từ cây Tonka – loại cây chứa chất coumarin độc hại. Trong năm 2008, Mỹ phát hiện nhiều sản phẩm từ Mexico chứa vanilla giả có coumarin, nguy hiểm cho người sử dụng đặc biệt là những người dùng thuốc chống đông máu.

6. Caviar – Trứng Cá Hảo Hạng Và Những Phi Vụ Làm Giả

Trứng cá caviar là một trong những món ăn xa xỉ và đắt đỏ, nhưng cũng chính là mồi ngon cho tội phạm làm giả. Trứng cá thật phải qua một quá trình chế biến thủ công khắt khe để giữ nguyên độ tươi và độ bóng của từng hạt. Tuy nhiên, caviar giả thường được làm từ trứng cá rẻ tiền và trộn với chất tạo màu để tăng giá trị. Một người tiêu dùng chia sẻ: “Thật khó để phân biệt giữa trứng cá thật và giả, nhưng bạn có thể dùng thử nghiệm nước nóng. Caviar thật sẽ trở nên cứng trong nước nóng, trong khi loại giả sẽ tan chảy.”

7. Olive Oil – Dầu Oliu Tinh Khiết Hay Pha Trộn?

Dầu oliu nguyên chất luôn được coi là một trong những loại dầu ăn tốt nhất cho sức khỏe. Nhưng việc pha trộn dầu oliu với các loại dầu giá rẻ như dầu đậu nành hoặc dầu cọ đã trở nên phổ biến. Tại Ý, những vụ lừa đảo dầu oliu có tổ chức được phát hiện nhiều, với 40 băng nhóm tội phạm chuyên cung cấp dầu giả. “Hãy chỉ chọn loại dầu có nhãn ‘Extra Virgin’ và nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo bạn nhận được sản phẩm đúng chất lượng,” một chuyên gia khuyên.

8. Sữa – Sản Phẩm Dễ Bị Làm Giả Bằng Nhiều Cách Khác Nhau

Sữa là một trong những loại thực phẩm dễ bị làm giả nhất. Các nhà sản xuất vô đạo đức có thể pha thêm nước, đường, bột whey, hoặc thậm chí melamine – một hợp chất hóa học độc hại – vào sữa để tăng lượng protein giả. Vụ bê bối melamine tại Trung Quốc năm 2008 là minh chứng rõ ràng nhất cho nguy cơ của sữa giả khi hơn 300.000 trẻ em bị ảnh hưởng bởi sữa chứa melamine, gây ra hàng loạt các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

9. Gạo Nhựa – Hiểm Họa Tiềm Ẩn Trong Món Ăn Thiết Yếu

Gạo giả, hay gạo nhựa, từng là một vấn nạn nhức nhối tại nhiều quốc gia châu Á. Loại gạo này được làm từ hỗn hợp nhựa công nghiệp và khoai tây nghiền thành bột để tạo ra hạt gạo giống thật, khiến người tiêu dùng khó phân biệt. Gạo nhựa không chỉ gây hại cho sức khỏe mà còn tiềm ẩn nguy cơ ung thư do chứa các chất hóa học độc hại. Một chuyên gia y tế khuyên rằng: “Người tiêu dùng nên ngâm gạo trong nước, nếu thấy hạt gạo nổi lên mặt nước thì rất có thể đó là gạo nhựa.”

10. Bột Nghệ – Gia Vị Vàng Giả Dưới Vỏ Bọc Thực Phẩm

Bột nghệ thật thường có màu vàng cam đậm, mùi thơm đặc trưng, nhưng nhiều nhà sản xuất vô đạo đức đã làm giả bột nghệ bằng cách pha thêm bột nghệ rẻ tiền, phẩm màu, thậm chí bột gạch để giảm giá thành. Điều này đặc biệt nguy hiểm khi các chất pha trộn như bột gạch có thể gây tổn thương đường tiêu hóa. Một nhà sản xuất bột nghệ uy tín chia sẻ: “Bột nghệ thật luôn có màu sắc đồng nhất và mịn, trong khi nghệ giả thường có màu loang lổ và có những hạt cứng bất thường.”

11. Cà Phê – Lừa Đảo Từ Những Hạt Cà Phê Giả

Cà phê cũng là một trong những mặt hàng dễ bị làm giả, đặc biệt ở các nước tiêu thụ lớn. Cà phê bột có thể được pha trộn với các loại đậu rẻ tiền, ngô rang, hoặc thậm chí là bột gỗ để tăng khối lượng. Những thành phần này không chỉ làm giảm chất lượng của cà phê mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Để tránh mua phải cà phê giả, người tiêu dùng nên chọn hạt cà phê nguyên chất và tự xay tại nhà.

Hành trình từ trang trại đến bàn ăn của chúng ta đầy những rủi ro với các sản phẩm giả mạo. Để tránh rơi vào bẫy thực phẩm giả, người tiêu dùng cần lưu ý đến thành phần và xuất xứ sản phẩm, cũng như thương hiệu uy tín. Chính sự hiểu biết và tỉnh táo sẽ giúp chúng ta bảo vệ sức khỏe và quyền lợi của mình, đồng thời hỗ trợ cho những người nông dân và nhà sản xuất trung thực.

Nguồn: Business Insider