
- Home
- Khởi Nghiệp - Làm Giàu
- Vợ chồng Việt – Mỹ đưa bún đậu mắm tôm thành hiện tượng ẩm thực ở New York
Vợ chồng Việt – Mỹ đưa bún đậu mắm tôm thành hiện tượng ẩm thực ở New York
Quán ăn nhỏ với cái tên đậm chất Việt Nam – “Mắm,” nằm khiêm tốn giữa New York, đã trở thành điểm đến yêu thích của thực khách quốc tế. Với món bún đậu mắm tôm giá 35 USD (tương đương 800 nghìn đồng), “Mắm” được tờ The New York Times xếp thứ 26 trong danh sách những nhà hàng ngon nhất thành phố.
Hành Trình Đưa Bún Đậu Mắm Tôm Ra Thế Giới
“Mắm” là thành quả của cặp vợ chồng anh Jerald Head và chị Nhung Đào. Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho ẩm thực đường phố Việt Nam, anh Jerald – vốn là một đầu bếp chuyên nghiệp – đã quyết định đưa món bún đậu mắm tôm đến New York.
“Tôi yêu mọi thứ về ẩm thực Việt, từ hương vị đến cách bài trí mộc mạc. Tôi muốn tạo ra một không gian mà thực khách cảm thấy như đang ở Hà Nội,” anh Jerald chia sẻ.
Anh không chỉ tái hiện món ăn mà còn mang cả bàn ghế nhựa, dụng cụ ăn uống đặc trưng từ Việt Nam để tạo nên không gian đậm chất đường phố.
Để tái hiện đúng hương vị bún đậu, vợ chồng anh Jerald đã phải vượt qua rất nhiều thách thức về nguyên liệu.
“Chúng tôi phải tự làm đậu phụ từ sáng sớm, nghiền đậu, nấu sữa đậu nành, mất 6 tiếng mỗi ngày để đảm bảo chất lượng. Mắm tôm và cốm tươi được nhập từ Việt Nam, còn rau kinh giới phải lấy từ Florida,” chị Nhung chia sẻ.
Dù mất nhiều công sức, họ luôn giữ nguyên tắc: mọi thứ phải đạt chuẩn vị Việt.
Thành Công Bất Ngờ Và Sự Công Nhận Quốc Tế
Dù có giá cao (35 USD/suất), món bún đậu mắm tôm của “Mắm” vẫn khiến thực khách mê mẩn. Hương vị mắm tôm độc đáo, đậm đà trở thành “ngôi sao” của món ăn.
“Đây là lần đầu tiên tôi ăn bún đậu mắm tôm. Món ăn này thật sự đặc biệt, từ hương vị đến cách bài trí,” một thực khách quốc tế nhận xét.
Không lâu sau, quán “Mắm” đã lọt top 26 nhà hàng ngon nhất New York do tờ The New York Times bình chọn, một thành tích đáng tự hào đối với một quán ăn Việt nhỏ bé.
“Đưa ‘Mắm’ vào danh sách này là điều dễ dàng. Bởi món bún đậu mắm tôm của họ là độc nhất, khó quên,” chuyên gia ẩm thực đánh giá.
Ước Mơ Về Một Phố Việt Tại New York
Không chỉ dừng lại ở thành công với “Mắm,” vợ chồng anh Jerald còn ấp ủ kế hoạch lớn hơn: xây dựng một phố Việt ngay tại New York.
“Chúng tôi muốn tạo ra một không gian mà mọi người có thể trải nghiệm đầy đủ văn hóa Việt, không chỉ qua món ăn mà còn qua không gian và cách phục vụ,” anh chia sẻ.
Kế hoạch này bao gồm việc mở thêm nhà hàng với cảm hứng từ văn hóa nhậu đêm ở Hà Nội, phục vụ các món ăn như đậu chiên, ốc luộc và bia hơi.
Giữ Gìn Bản Sắc Việt Qua Ẩm Thực
Đối với chị Nhung, quán “Mắm” không chỉ là nơi kinh doanh mà còn là cầu nối giúp thế hệ sau nhớ về cội nguồn.
“Ở nhà, chúng tôi luôn nói tiếng Việt với con trai để con hiểu và tự hào về văn hóa Việt Nam,” chị chia sẻ.
Họ tin rằng, ẩm thực chính là sợi dây gắn kết giữa người Việt xa xứ và quê hương, đồng thời là cách hiệu quả nhất để quảng bá văn hóa Việt ra thế giới.
Ẩm Thực Việt Khẳng Định Dấu Ấn Trên Đất Mỹ
Từ một góc nhỏ khiêm tốn ở New York, “Mắm” đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt tại Mỹ. Thành công này không chỉ là niềm tự hào của vợ chồng anh Jerald và chị Nhung, mà còn là minh chứng cho sự độc đáo và sức hút của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
“Ẩm thực là cách để chúng tôi khẳng định bản sắc Việt, lan tỏa tinh thần đoàn kết và gắn kết cộng đồng người Việt xa quê,” chị Nhung tự hào nói.
Giấc mơ về một phố Việt ở New York tuy còn xa, nhưng với những gì “Mắm” đã làm được, ước mơ ấy hoàn toàn có cơ sở để trở thành hiện thực.