
Khô cá lóc Phước Lầy: Bí quyết tạo nên sự khác biệt
Khởi nghiệp từ khô cá lóc, anh Bùi Hữu Phước (Đồng Tháp) đã biến sản phẩm quen thuộc thành thương hiệu nổi bật. Nhờ sáng tạo qua các video giới thiệu và quy trình chế biến chất lượng cao, sản phẩm của anh chinh phục cả thị trường trong và ngoài nước.
Hành Trình Khởi Nghiệp Đầy Sáng Tạo
Tại Đồng Tháp, vùng đất giàu tiềm năng thủy sản nước ngọt, khởi nghiệp với khô cá lóc không phải câu chuyện xa lạ. Tuy nhiên, để tạo dấu ấn riêng, anh Bùi Hữu Phước, người dân xã An Hiệp, huyện Châu Thành, đã nỗ lực không ngừng.
Anh Phước chia sẻ, thành công của sản phẩm bắt đầu từ việc sáng tạo các video ngắn đầy cảm xúc trên TikTok, Facebook và YouTube. Những tiểu phẩm chân thực ghi lại quy trình chế biến khô cá lóc, kết hợp phong cách hài hước và gần gũi, giúp sản phẩm nhanh chóng thu hút sự quan tâm.
“Khách hàng giờ đây không chỉ mua sản phẩm, mà còn muốn được giải trí. Mỗi tuần, tôi cố gắng làm clip mới để đáp ứng nhu cầu đó, đồng thời giữ vững chất lượng khô cá lóc,” anh Phước cho biết.
Quy Trình Chế Biến Kỹ Lưỡng Để Đảm Bảo Chất Lượng
1. Chọn Lọc Cá Sống Đồng Đều
Để có sản phẩm tốt, anh Phước chỉ chọn cá từ những ao nuôi đạt chuẩn, không sử dụng kháng sinh. Cá được gây mê bằng nước đá trong 15 phút trước khi sơ chế.
2. Quy Trình Làm Sạch Kỹ Càng
Cá lóc được đánh vảy, loại bỏ mỡ, máu, và mùi tanh. Quá trình này trải qua 5 lần rửa bằng nước sạch để đảm bảo độ tinh khiết. Sau đó, cá được ngâm trong nước muối lạnh nửa ngày, tiếp tục tẩm ướp gia vị tối giản để giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Sản phẩm sử dụng rất ít muối, đường, bột ngọt, và ớt bột, phù hợp với cả người cao huyết áp, tiểu đường, trẻ em, và người lớn tuổi. Cách làm này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn tôn lên vị ngon tự nhiên của cá.
Khô Cá Lóc Và Hiệu Quả Kinh Tế
Hiện tại, mỗi tháng cơ sở của anh Phước cung cấp từ 300-400 kg khô cá lóc, với những ngày giáp Tết, sản lượng tăng gấp ba. Sản phẩm chủ yếu được bán qua ba nền tảng chính: TikTok, Facebook và YouTube.
Khô cá phơi ba nắng dành cho khách hàng trong nước và phơi bốn nắng để xuất khẩu, giúp bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
“Tôi mua khô ở đây thường xuyên. Chất lượng ngon và đảm bảo, rất thích hợp làm quà biếu,” một khách hàng phản hồi.
Ngoài việc mang lại giá trị kinh tế, cơ sở còn tạo việc làm cho khoảng 10 lao động địa phương với thu nhập từ 4 đến 10 triệu đồng/tháng. Một công nhân cho biết: “Chúng tôi làm việc từ sáng đến chiều, đặc biệt những tháng Tết, công việc liên tục giúp chúng tôi ổn định thu nhập.”
Định Hướng Tương Lai: Nâng Tầm Sản Phẩm
Sau Tết, anh Phước lên kế hoạch xây dựng nhà kính để phơi cá trong mọi điều kiện thời tiết, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm.
“Tôi muốn tạo ra một sản phẩm sạch hơn nữa, chất lượng cao hơn nữa để đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế. Đồng thời, tôi sẽ tăng số lượng nhân công và sản lượng để phục vụ nhiều khách hàng hơn,” anh Phước chia sẻ về định hướng sắp tới.
Bên cạnh đó, anh không ngừng lắng nghe ý kiến khách hàng và thử nghiệm để hoàn thiện công thức. Anh mất hàng năm thử nghiệm hàng trăm mẫu khô trước khi đạt được sản phẩm được thị trường đón nhận hôm nay.
Đồng Tháp – Hệ Sinh Thái Khởi Nghiệp Tiềm Năng
Đồng Tháp nổi tiếng là nơi có hệ sinh thái khởi nghiệp rộng mở, nơi mọi người dân đều có cơ hội thử sức. Với sự hỗ trợ từ các tổ chức địa phương, cùng sự sáng tạo và kiên trì, anh Phước đã chứng minh rằng khởi nghiệp từ những sản phẩm quen thuộc hoàn toàn có thể tạo nên thành công lớn.
“Chìa khóa thành công là kiên trì, sáng tạo và luôn đặt chất lượng lên hàng đầu. Tôi hy vọng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng cho những người muốn bắt đầu hành trình khởi nghiệp,” anh Phước tâm sự.
Câu chuyện khởi nghiệp từ khô cá lóc của anh Bùi Hữu Phước không chỉ là minh chứng cho sự sáng tạo, mà còn là nguồn cảm hứng cho cộng đồng khởi nghiệp tại Đồng Tháp. Sự kết hợp giữa chất lượng, tâm huyết, và sự sáng tạo đã giúp anh khẳng định tên tuổi trên thị trường trong nước và quốc tế.