Từ những vạt nương cao ở Cao Bằng, Yên Bái hay Hà Giang, hạt lạc đỏ đang âm thầm rời bản làng để bước vào các siêu thị, cửa hàng đặc sản hạ miền dưới nhãn OCOP. Nhỏ…Từ những vạt nương cao ở Cao Bằng, Yên Bái hay Hà Giang, hạt lạc đỏ đang âm thầm rời bản làng để bước vào các siêu thị, cửa hàng đặc sản hạ miền dưới nhãn OCOP. Nhỏ hơn, năng suất kém hơn lạc lai hiện đại, nhưng giống lạc cổ này lại có mức giá cao vượt trội. Lý do không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở câu chuyện hồi sinh một sản vật bản…
Lần đầu thử mật ong dú, tôi không kỳ vọng nhiều ngoài một loại mật “đắt hơn mật ong rừng”. Nhưng chỉ sau vài ngày sử dụng, tôi nhận ra đây không phải là mật ong để uống…Lần đầu thử mật ong dú, tôi không kỳ vọng nhiều ngoài một loại mật “đắt hơn mật ong rừng”. Nhưng chỉ sau vài ngày sử dụng, tôi nhận ra đây không phải là mật ong để uống cho có, mà là một sản phẩm mang tính trải nghiệm rõ rệt, từ hương vị đến cảm giác cơ thể. Tuy vậy, giá trị thật chỉ xuất hiện khi chọn đúng nguồn, đúng cách bảo quản và hiểu đúng…
Khoảng 3 năm trở lại đây, nhiều chủ thể OCOP bắt đầu tự đặt câu hỏi: làm sao giữ sản phẩm sạch, không phụ gia mà vẫn đủ hạn dùng để chạy siêu thị, thương mại điện tử,…Khoảng 3 năm trở lại đây, nhiều chủ thể OCOP bắt đầu tự đặt câu hỏi: làm sao giữ sản phẩm sạch, không phụ gia mà vẫn đủ hạn dùng để chạy siêu thị, thương mại điện tử, quà biếu tết. Chỉ tăng đường, tăng muối hay nhồi hương liệu như thập niên 1990 rõ ràng không còn phù hợp. Bài 1: Bảo quản hay đánh lừa vị giác? Câu trả lời đang nằm trong ba nhóm công…
Nhiều sản phẩm OCOP "ngọt tới gắt cổ, mặn như rang muối, thơm nồng mùi nhân tạo" đến mức đánh lừa cả vị giác người tiêu dùng. Nhưng ẩn sau đó không chỉ là vấn đề khẩu vị…Nhiều sản phẩm OCOP "ngọt tới gắt cổ, mặn như rang muối, thơm nồng mùi nhân tạo" đến mức đánh lừa cả vị giác người tiêu dùng. Nhưng ẩn sau đó không chỉ là vấn đề khẩu vị – mà là một cuộc mặc cả thầm lặng giữa tuổi thọ sản phẩm và bản sắc ẩm thực. Bài viết này mở đầu cho loạt bài chuyên sâu nhằm đặt lại câu hỏi: OCOP Việt Nam nên chọn con…
Giữa một rừng sản phẩm được gắn nhãn “organic”, rất nhiều người sẵn sàng chi trả gấp đôi, gấp ba cho thực phẩm hữu cơ chỉ vì... cảm thấy yên tâm hơn. Nhưng câu hỏi đặt ra là:…Giữa một rừng sản phẩm được gắn nhãn “organic”, rất nhiều người sẵn sàng chi trả gấp đôi, gấp ba cho thực phẩm hữu cơ chỉ vì... cảm thấy yên tâm hơn. Nhưng câu hỏi đặt ra là: họ thật sự hiểu rõ sản phẩm đó hay chỉ bị cuốn vào một hình ảnh đẹp đẽ được xây dựng bởi bao bì và truyền thông? Kỳ 2: Gian lận hữu cơ toàn cầu và Việt Nam – Khi…
Chả lụa Phúc Hưng – đặc sản của Vĩnh Long – là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Từ công thức gia truyền, cơ sở này đã phát triển sản…Chả lụa Phúc Hưng – đặc sản của Vĩnh Long – là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Từ công thức gia truyền, cơ sở này đã phát triển sản phẩm đạt OCOP 4 sao, mở rộng quy mô sản xuất và đẩy mạnh chuyển đổi số. Người sáng lập cơ sở – ông Vũ Minh Hạnh – đã mang theo công thức làm chả lụa gia truyền từ cha…
Hương vị cá tươi sông Lam, tâm huyết của đôi vợ chồng trẻ và quy trình khắt khe đã tạo nên Chả cá Sông Lam – đặc sản mới của huyện Nghi Xuân. Sản phẩm đạt chuẩn OCOP…Hương vị cá tươi sông Lam, tâm huyết của đôi vợ chồng trẻ và quy trình khắt khe đã tạo nên Chả cá Sông Lam – đặc sản mới của huyện Nghi Xuân. Sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, góp phần nâng tầm ẩm thực Hà Tĩnh và mở ra cơ hội làm giàu bền vững cho người dân địa phương Những con thuyền cập bến mỗi rạng đông mang về nguồn cá tươi dồi dào của…
Chương trình OCOP đang dần khẳng định vai trò trong việc nâng tầm đặc sản Việt. Nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sản phẩm chứng nhận, an toàn, bản sắc và bị…Chương trình OCOP đang dần khẳng định vai trò trong việc nâng tầm đặc sản Việt. Nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sản phẩm chứng nhận, an toàn, bản sắc và bị tác động mạnh bởi xu hướng tiêu dùng cộng đồng. Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” ra đời năm 2018, được xem như một hướng đi quan trọng để thúc đẩy kinh tế nông thôn. Dưới sự chủ trì…
