Vị ngọt từ lòng đất: Câu chuyện ca cao Chợ Gạo

Ca cao Chợ Gạo, Tiền Giang, nổi bật với sản phẩm sô-cô-la thủ công chất lượng cao, kết hợp nông sản Việt. Du lịch nông nghiệp tại đây hấp dẫn du khách, khẳng định sáng tạo, khát vọng và giá trị văn hóa miền Tây Nam Bộ.

Chợ Gạo – Miền Đất Hứa Của Cây Ca Cao

Nằm ở phía Đông tỉnh Tiền Giang, Chợ Gạo vốn nổi tiếng là vùng đất nông nghiệp trù phú. Nhờ hệ thống thủy lợi ngọt hóa Gò Công, nơi đây trở thành trung tâm canh tác của nhiều nông sản đặc trưng như thanh long, nếp bè, và đặc biệt là cây ca cao. Trong một thập niên trở lại đây, Chợ Gạo đã vươn lên, ghi danh trên bản đồ nông sản đặc sản miền Tây Nam Bộ, với diện tích trồng ca cao lớn nhất khu vực.

Giữ Vững Niềm Tin Với Cây Ca Cao

Dù từng có thời kỳ diện tích cây ca cao giảm mạnh do nhiều khó khăn, người nông dân Chợ Gạo vẫn kiên định gắn bó. Ông Nguyễn Văn Hiếu, một nông dân địa phương, chia sẻ:

“Lớp lá dưới gốc cây không chỉ giúp giữ ẩm mà còn phân hủy thành phân hữu cơ, nuôi dưỡng đất tốt hơn. Trung bình mỗi cây có thể cho 400kg trái mỗi năm.”

Thị trường tiêu thụ ổn định và kỹ thuật canh tác hiện đại đã giúp nông dân vượt qua thử thách. Theo ông Hiếu, mùa nắng là thời điểm lý tưởng nhất để thu hoạch, cho chất lượng hạt tốt, phù hợp cho chế biến.

Hành Trình Gia Tăng Giá Trị: Từ Hạt Ca Cao Đến Sô-Cô-La Cao Cấp

Nhiều gia đình tại Chợ Gạo không chỉ dừng lại ở việc bán nguyên liệu thô mà đã chuyển mình, tập trung vào chế biến sản phẩm cao cấp. Điển hình là gia đình ông Nguyễn Xuân Loan và bà Ngọc Điệp. Với niềm đam mê, họ đã sản xuất ra những thanh sô-cô-la chất lượng cao, đạt chứng nhận UTZ 4 sao của tỉnh Tiền Giang.

“Chúng tôi muốn tăng giá trị cho hạt ca cao Việt Nam. Từ khâu trồng trọt, thu hoạch đến chế biến đều phải đạt tiêu chuẩn quốc tế. Đây không chỉ là sản phẩm thương mại mà còn là niềm tự hào của người Việt,” chị Điệp nhấn mạnh.

Nhờ ứng dụng các quy trình sản xuất thủ công, mỗi mẻ sô-cô-la tại xưởng nhỏ này mất đến 5-6 ngày để hoàn thành. Dù tốn nhiều thời gian, nhưng sản phẩm thủ công luôn có sức hút riêng, đặc biệt với khách hàng quốc tế.

Sô-Cô-La Và Hương Vị Văn Hóa Việt Nam

Một điểm độc đáo trong sản phẩm sô-cô-la Chợ Gạo là sự kết hợp giữa hạt ca cao và các nông sản đặc trưng khác như xoài, dừa, tiêu Phú Quốc, hay ớt từ đồng bằng sông Cửu Long. Chị Điệp chia sẻ: “Chúng tôi muốn quảng bá không chỉ hạt ca cao mà cả văn hóa và nông sản Việt Nam. Khi du khách cầm trên tay một hộp sô-cô-la với hình ảnh nón lá hay áo dài, họ sẽ nhớ đến Việt Nam.”

Những thanh sô-cô-la nhỏ không chỉ là món quà tinh tế mà còn là cách để lan tỏa tinh thần sáng tạo và lòng tự hào dân tộc.

Du Lịch Nông Nghiệp – Điểm Nhấn Hấp Dẫn Du Khách

Trong thời kỳ đại dịch COVID-19, Chợ Gạo đã phát triển các tour du lịch nông nghiệp tại vườn ca cao. Du khách không chỉ được trải nghiệm cảm giác làm nông dân, tham gia thu hoạch mà còn tự tay chế biến sô-cô-la. Những trải nghiệm này đã tạo nên sức hút đặc biệt, thu hút đông đảo khách du lịch, đặc biệt là giới trẻ.

Bạn Nguyễn Thị Hoa, một du khách từ Hà Nội, chia sẻ: “Được tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất và tự tay làm ra những thanh sô-cô-la, tôi cảm thấy rất tự hào. Thật bất ngờ khi Việt Nam có thể làm ra những sản phẩm chất lượng như vậy.”

Ca Cao Chợ Gạo – Biểu Tượng Của Sáng Tạo Và Khát Vọng

Từ một cây trồng xen, ca cao nay đã trở thành biểu tượng cho tinh thần đổi mới, dám nghĩ dám làm của người dân miền Tây. Với các sản phẩm giá trị gia tăng như sô-cô-la, hạt ca cao Chợ Gạo không chỉ góp phần nâng cao thu nhập mà còn truyền tải thông điệp văn hóa sâu sắc.

Câu chuyện về ca cao Chợ Gạo là minh chứng cho sức sống mãnh liệt của nông sản Việt Nam trên hành trình chinh phục thị trường quốc tế, khẳng định vị thế và giá trị của đất và người miền Tây Nam Bộ.