Từ căn bếp của đồng bào Chăm An Giang, tung lò mò đã bước ra thị trường với dáng dấp của một đặc sản có thương hiệu. Đằng sau khúc lạp xưởng bò có cái tên lạ tai…Từ căn bếp của đồng bào Chăm An Giang, tung lò mò đã bước ra thị trường với dáng dấp của một đặc sản có thương hiệu. Đằng sau khúc lạp xưởng bò có cái tên lạ tai ấy là câu chuyện về đức tin Islam, nếp đãi khách nồng hậu, cách "giữ" thịt bằng nắng xứ sông nước và hành trình đưa một món ăn bản địa đi xa mà không mất gốc. Từ mâm cơm gia…
Trong kho tàng ẩm thực Nam Bộ, nếu nhắc đến mắm thì có trăm loại. Nhưng để tìm một món vừa dân dã, vừa “gây thương nhớ” đến mức trở thành di sản văn hóa phi vật thể…Trong kho tàng ẩm thực Nam Bộ, nếu nhắc đến mắm thì có trăm loại. Nhưng để tìm một món vừa dân dã, vừa “gây thương nhớ” đến mức trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, thì chỉ có mắm ba khía Cà Mau. Từ hũ mắm nhỏ bé nơi gian bếp nông dân, món ăn này đã vươn lên thành biểu tượng của miền Tây sông nước. Ba khía thuộc họ cua, sống…
Món cá dứa kho trái bần dân dã của miền Tây không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn gói trọn hồn quê trong từng lớp thịt cá mềm, từng trái bần chua thanh và…Món cá dứa kho trái bần dân dã của miền Tây không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn gói trọn hồn quê trong từng lớp thịt cá mềm, từng trái bần chua thanh và dĩa rau ghém tươi giòn khó quên. Giữa nhịp sống hiện đại, món ăn truyền thống vẫn giữ được chỗ đứng vững chắc trong lòng người Việt. Một trong số đó chính là cá dứa kho trái bần – món…
