Phan Thiết: Nâng tầm thương hiệu với 35 sản phẩm OCOP – Nước mắm truyền thống dẫn đầu

Thành phố Phan Thiết hiện có 35 sản phẩm OCOP, trong đó nước mắm truyền thống chiếm ưu thế với 3 sản phẩm đạt chuẩn 3 sao và 9 sản phẩm 4 sao. Sản phẩm được làm từ cá cơm tươi, muối biển tinh sạch, ủ chượp tự nhiên, không chất bảo quản, đảm bảo hương vị đặc trưng.

Thành phố đang nỗ lực nâng cấp chất lượng để vươn tới chuẩn quốc tế và tham gia chương trình OCOP cấp quốc gia.

Nước Mắm Truyền Thống: “Linh Hồn” Của 35 Sản Phẩm OCOP

Từ năm 2019 đến nay, thành phố Phan Thiết đã có 35 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP (Mỗi xã một sản phẩm). Trong đó, nước mắm truyền thống là nhóm sản phẩm chiếm ưu thế khi có đến 12 sản phẩm được công nhận đạt chuẩn từ 3 sao đến 4 sao.

Theo thống kê từ Phòng Kinh tế thành phố, Phan Thiết hiện có 3 sản phẩm đạt 3 sao và 9 sản phẩm đạt 4 sao. Đây là những sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ cá cơm tươi và muối biển tinh sạch, ủ chượp theo phương pháp truyền thống trong vòng 12 – 18 tháng, không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo độ đạm tự nhiên và hương vị đậm đà đặc trưng.

“Nước mắm Phan Thiết không chỉ là gia vị mà còn là văn hóa, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Chúng tôi luôn chú trọng đến chất lượng để giữ gìn hương vị truyền thống” – bà Nguyễn Thị Lan, chủ cơ sở nước mắm Hải Nam chia sẻ.

Chất Lượng Tạo Nên Thương Hiệu

Điểm đặc biệt của các sản phẩm OCOP Phan Thiết nằm ở chất lượng được kiểm định chặt chẽ. Tất cả các sản phẩm nước mắm đạt OCOP đều được làm từ cá cơm than – loại cá cơm có tỷ lệ đạm cao nhất trong các loại cá cơm, kết hợp với muối biển tinh khiết từ các ruộng muối ở Tuy Phong, Bắc Bình (Bình Thuận). Quá trình ủ chượp diễn ra hoàn toàn tự nhiên trong thùng gỗ lớn, dưới ánh nắng tự nhiên, tạo nên hương vị nước mắm đậm đà, thơm ngon.

Không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm, các doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống tại Phan Thiết còn chú trọng ứng dụng công nghệ hiện đại để tăng tính minh bạch cho sản phẩm. Tất cả các chai nước mắm OCOP đều được dán tem điện tử thông minh giúp người tiêu dùng dễ dàng truy xuất nguồn gốc chỉ bằng một thao tác quét mã QR.

Khẳng Định Vị Thế Ở Thị Trường Trong Nước Và Quốc Tế

Nhờ chất lượng vượt trội và sự minh bạch trong quy trình sản xuất, các sản phẩm nước mắm OCOP của Phan Thiết ngày càng được người tiêu dùng đón nhận. Hiện nay, nhiều sản phẩm đã có mặt tại các hệ thống siêu thị lớn như Co.opmart, Big C, VinMart… Một số thương hiệu đã xuất khẩu thành công sang các thị trường quốc tế như Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc.

Theo ông Lê Văn Hải, Giám đốc Phòng Kinh tế thành phố Phan Thiết: “Việc xuất khẩu thành công là minh chứng cho chất lượng của nước mắm Phan Thiết. Đây là cơ hội để chúng tôi tiếp tục phát triển và khẳng định thương hiệu trên thị trường quốc tế”.

Những Thách Thức Và Nỗ Lực Để Nâng Tầm

Dù đạt được nhiều thành tựu, các cơ sở sản xuất nước mắm OCOP tại Phan Thiết vẫn phải đối mặt với không ít thách thức. Sự cạnh tranh từ các loại nước mắm công nghiệp, chi phí nguyên liệu tăng cao, cùng những yêu cầu khắt khe về an toàn thực phẩm từ thị trường xuất khẩu là những trở ngại không nhỏ.

Để vượt qua những khó khăn này, các doanh nghiệp địa phương đang tập trung vào các giải pháp như:

• Cải tiến quy trình sản xuất để nâng cao hiệu quả và giảm chi phí.
• Đầu tư vào phát triển sản phẩm mới với các dòng sản phẩm cao cấp, nhắm vào phân khúc thị trường tiềm năng.
• Xây dựng thương hiệu gắn với địa danh Phan Thiết để tạo sự khác biệt.

“Chúng tôi đang nỗ lực để đạt chứng nhận OCOP 5 sao cho sản phẩm nước mắm truyền thống trong năm tới. Mục tiêu là đưa thương hiệu nước mắm Phan Thiết ra thị trường quốc tế nhiều hơn” – ông Trần Quang Minh, chủ cơ sở nước mắm Thanh Hương cho biết.

Hướng Đi Tương Lai: Đạt Chuẩn Quốc Tế

Với mục tiêu nâng cao giá trị sản phẩm và phát triển bền vững, thành phố Phan Thiết đang triển khai nhiều kế hoạch dài hạn. Một trong những trọng tâm là hỗ trợ các cơ sở sản xuất nâng cấp sản phẩm đạt 3 sao lên 4 sao và 4 sao lên 5 sao. Để làm được điều này, các đơn vị sẽ được tư vấn, tập huấn về kỹ thuật, cải tiến bao bì, nhãn mác, cũng như tham gia các chương trình xúc tiến thương mại trong và ngoài nước.

Ngoài ra, Phan Thiết cũng đang nghiên cứu các giải pháp để chuẩn hóa quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 22000. Việc liên kết với các doanh nghiệp, hiệp hội nước mắm trong nước và quốc tế sẽ giúp các sản phẩm nước mắm Phan Thiết tăng tính cạnh tranh và từng bước khẳng định vị thế.

Sự phát triển mạnh mẽ của các sản phẩm OCOP, đặc biệt là nước mắm truyền thống, chính là minh chứng cho nỗ lực không ngừng của người dân Phan Thiết trong việc gìn giữ và phát huy giá trị đặc sản địa phương. Với chất lượng đảm bảo, hương vị đặc trưng và chiến lược phát triển bài bản, nước mắm OCOP Phan Thiết không chỉ khẳng định vị thế trong nước mà còn từng bước vươn tầm quốc tế. Đây cũng là nền tảng quan trọng để thành phố tiếp tục phát triển các sản phẩm OCOP khác, góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương trong những năm tới.