FDA cải tiến tiêu chuẩn “thực phẩm lành mạnh”: Những thay đổi sẽ ảnh hưởng thói quen tiêu dùng như thế nào?

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vừa công bố tiêu chuẩn mới về thực phẩm “lành mạnh” sau ba thập kỷ.

Quy định mới đặt trọng tâm vào giảm đường bổ sung, natri, và chất béo bão hòa, đồng thời khuyến khích sử dụng nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng như trái cây, rau củ, và hạt. Nhưng liệu những thay đổi này có thực sự thay đổi hành vi mua sắm của người tiêu dùng?

Cải Tiến Tiêu Chuẩn: Những Gạch Đầu Dòng Chính

Theo quy định mới của FDA, các sản phẩm phải tuân thủ các giới hạn nghiêm ngặt về đường bổ sung, natri, và chất béo bão hòa. Đồng thời, chúng cần chứa các thành phần dinh dưỡng như trái cây, rau, các loại hạt và đậu.

• Thực phẩm được chấp thuận mới: Hạt, cá hồi và các loại cá béo khác.
• Thực phẩm bị loại bỏ: Bánh mì trắng, sữa chua ngọt, và ngũ cốc chứa nhiều đường.

Những tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên Hướng dẫn Dinh dưỡng cho Người Mỹ hiện hành, nhằm phản ánh những phát hiện mới nhất trong nghiên cứu sức khỏe.

Nhãn “Lành Mạnh”: Có Thay Đổi Thói Quen Tiêu Dùng Không?

Mặc dù mục tiêu của FDA là giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn sáng suốt hơn, nhưng Lindsey Smith Taillie, một nhà dịch tễ học dinh dưỡng tại Đại học Bắc Carolina, tỏ ra hoài nghi về mức độ hiệu quả.

“Thực tế, nhãn này tập trung vào việc chỉ ra đâu là thực phẩm tốt nhất, thay vì nhấn mạnh những thực phẩm không lành mạnh. Tuy nhiên, hiện tại không có nhiều dữ liệu chứng minh rằng nhãn như vậy có ảnh hưởng lớn đến hành vi mua sắm của người tiêu dùng,” bà Taillie nhận định.

Ngoài ra, chỉ khoảng 5% sản phẩm trên thị trường đáp ứng đủ điều kiện gắn nhãn “lành mạnh”. Với sự tràn lan của các tuyên bố như “tự nhiên” hay “ít muối,” bà Taillie lo ngại rằng nhãn mới của FDA có thể bị lu mờ bởi các thông tin dinh dưỡng khác vốn đã gây nhiễu trên bao bì.

Làm Sao Để Giúp Người Tiêu Dùng Lựa Chọn Thông Minh Hơn?

Dựa trên nghiên cứu toàn cầu và các thí nghiệm tại Mỹ, bà Taillie đưa ra hai giải pháp tiềm năng:

1. Bao bì tối giản: Loại bỏ các tuyên bố dinh dưỡng gây hiểu lầm trên sản phẩm không đạt chuẩn.
2. Nhãn cảnh báo rõ ràng: Dán nhãn các sản phẩm chứa hàm lượng cao đường, natri, hoặc chất béo bão hòa.

“Chúng ta có bằng chứng mạnh mẽ cho thấy nhãn cảnh báo này hiệu quả trong việc giảm mua sắm các sản phẩm không lành mạnh,” bà Taillie nhấn mạnh. Những biện pháp này, nếu được áp dụng, có thể giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định trong thời gian ngắn từ 10-12 giây.

Tác Hại Của Thực Phẩm Siêu Chế Biến

Một nghiên cứu từ Johns Hopkins chỉ ra rằng 50% lượng calo tiêu thụ tại nhà của người Mỹ đến từ thực phẩm siêu chế biến. Đây là những thực phẩm liên quan đến hàng loạt vấn đề sức khỏe như:

• Tăng cân: Mối liên kết chặt chẽ nhất với chế độ ăn này.
• Bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2: Gây gánh nặng lớn về sức khỏe và chi phí y tế.
• Các rối loạn tâm lý: Góp phần làm trầm trọng thêm tình trạng lo âu và trầm cảm.

Phẩm Màu Đỏ Số 3: Nên Hay Không Nên Bị Loại Bỏ?

FDA đang xem xét loại bỏ phẩm màu đỏ số 3 – chất tạo màu phổ biến trong nhiều sản phẩm thực phẩm. Mặc dù chưa có bằng chứng mạnh mẽ về nguy cơ ung thư ở người, nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng lượng lớn phẩm màu này có thể gây ung thư. Ngoài ra, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng phẩm màu đỏ số 3 có thể gây tăng động ở trẻ em.

“Phẩm màu này không có giá trị dinh dưỡng nào ngoài việc làm thực phẩm trông bắt mắt hơn. Chúng ta cần xem xét lại việc tiếp tục sử dụng nó,” bà Taillie khuyến nghị.

FDA Đặt Nền Tảng Mới Cho Tương Lai

Sự thay đổi trong tiêu chuẩn “lành mạnh” không chỉ phản ánh sự tiến bộ trong nghiên cứu dinh dưỡng mà còn là nỗ lực thúc đẩy thói quen tiêu dùng tốt hơn. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả lâu dài, các biện pháp bổ sung như nhãn cảnh báo hoặc quản lý chặt chẽ thông tin trên bao bì cần được xem xét và áp dụng.

Những cải tiến này có thể không ngay lập tức thay đổi hành vi của người tiêu dùng, nhưng chúng là bước đầu tiên quan trọng trong việc xây dựng một nền văn hóa tiêu dùng có trách nhiệm và lành mạnh hơn.