Đột phá bán lẻ thực phẩm: Công nghệ và dữ liệu định hình tương lai

Trong bối cảnh thị trường bán lẻ thực phẩm ngày càng cạnh tranh, công nghệ và dữ liệu đang trở thành “chìa khóa vàng” giúp các nhà bán lẻ không chỉ tồn tại mà còn phát triển mạnh mẽ.

Tại hội thảo Rethink Retail gần đây, các chuyên gia hàng đầu đã cùng phân tích những xu hướng và chiến lược định hình ngành bán lẻ thực phẩm, tập trung vào việc ứng dụng công nghệ và dữ liệu. Hãy cùng khám phá sâu hơn về những điểm nổi bật từ cuộc thảo luận.

Thay Đổi Hành Vi Người Tiêu Dùng

Hành vi của người tiêu dùng đang thay đổi đáng kể, đặc biệt sau đại dịch. Khách hàng không còn trung thành tuyệt đối với một thương hiệu hay cửa hàng duy nhất mà chuyển sang so sánh giá giữa nhiều nhà cung cấp để tìm kiếm ưu đãi tốt nhất.

Bà Linda Johansson James, CEO và nhà sáng lập của International Retail Group, chia sẻ: “Người tiêu dùng giờ đây không chỉ mua sắm ở một cửa hàng hay một thương hiệu duy nhất. Họ đang tìm kiếm các thương hiệu phổ thông và chuyển hướng mua sắm để tiết kiệm chi phí. 46% người mua hiện chọn sản phẩm thương hiệu phổ thông thay vì cao cấp.”

Ngoài ra, tần suất mua sắm cũng thay đổi. Người tiêu dùng hiện ưu tiên mua số lượng lớn và ít lần đi chợ hơn, tận dụng các chương trình giảm giá và tiết kiệm thời gian.

Tối Ưu Hóa Hiệu Quả Vận Hành Với Dữ Liệu Thời Gian Thực

Dữ liệu thời gian thực không chỉ giúp nhà bán lẻ quản lý tồn kho mà còn giúp tối ưu hóa hoạt động vận hành. Ông Roy Hogan, Phó Chủ tịch Chiến lược, Marketing và Truyền thông của Vusion Group, nhấn mạnh: “Công nghệ như AI và IoT giúp nhận diện khoảng trống trên kệ, từ đó cung cấp thông tin nhanh chóng về hàng hóa còn trong kho và tối ưu hóa chuỗi cung ứng. Mặc dù công nghệ không hoàn hảo, nhưng những cải tiến nhỏ, liên tục sẽ mang lại hiệu quả lớn.”

Một ví dụ nổi bật là việc điều chỉnh giá theo thời gian thực ở Hà Lan. Các nhà bán lẻ sử dụng dữ liệu để giảm giá sản phẩm dễ hỏng theo từng khung giờ, tối ưu hóa chi phí lao động và giảm lãng phí thực phẩm.

Ứng Dụng Công Nghệ Để Cá Nhân Hóa Trải Nghiệm Mua Sắm

Cá nhân hóa không chỉ là xu hướng mà còn là kỳ vọng của người tiêu dùng hiện đại. Khách hàng muốn nhận được ưu đãi phù hợp với thói quen mua sắm cá nhân thay vì các chương trình giảm giá chung chung.

Bà Linda chia sẻ thêm: “Chúng ta muốn thấy những email khuyến mãi được cá nhân hóa, như cách Amazon gợi ý sản phẩm dựa trên lịch sử mua hàng. Khách hàng mong muốn điều đó ở cả các cửa hàng thực phẩm.”

Một điểm thú vị khác là công nghệ “bản sao kỹ thuật số” (digital twin), giúp cửa hàng thực tế hoạt động hiệu quả hơn bằng cách cung cấp thông tin sản phẩm và gợi ý mua hàng trực tiếp trên điện thoại khách hàng. Mặc dù còn thách thức về hạ tầng mạng, đây được xem là bước tiến quan trọng để kết nối trải nghiệm mua sắm trực tuyến và tại cửa hàng.

Xu Hướng Và Đổi Mới Dẫn Dắt Ngành Bán Lẻ

Các chuyên gia cũng dự đoán những đổi mới sẽ tiếp tục định hình ngành bán lẻ thực phẩm trong 3-5 năm tới. Bà Linda đề cập đến một thử nghiệm thú vị tại Hoboken, New Jersey, nơi người tiêu dùng sử dụng xe đẩy thông minh để tự động quét và thanh toán sản phẩm ngay trên xe đẩy. Công nghệ này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp khách hàng kiểm soát chi tiêu tốt hơn.

Ông Roy Hogan bổ sung: “Chúng tôi tin vào mô hình cửa hàng kết nối – nơi dữ liệu được liên kết từ chuỗi cung ứng đến từng kệ hàng. Điều này không chỉ giúp quản lý tồn kho tốt hơn mà còn tạo điều kiện để nhân viên tập trung vào việc phục vụ khách hàng thay vì xử lý các công việc thủ công.”

Tương Lai Nằm Trong Tay Các Nhà Tiên Phong

Các chuyên gia đều nhất trí rằng công nghệ sẽ đóng vai trò trung tâm trong việc nâng cao trải nghiệm khách hàng và hiệu quả hoạt động. Những nhà bán lẻ tiên phong trong việc áp dụng công nghệ sẽ dẫn đầu xu hướng, trong khi những người chậm chân có thể bị tụt lại.

Như bà Linda Johansson James kết luận: “Nếu các nhà bán lẻ không thay đổi để đáp ứng nhu cầu của khách hàng hiện đại, họ sẽ mất đi lòng trung thành của khách hàng. Người tiêu dùng ngày nay sẵn sàng rời đi nếu tìm thấy trải nghiệm tốt hơn ở nơi khác.”

Tương lai của ngành bán lẻ thực phẩm đầy thách thức nhưng cũng không kém phần hứa hẹn, khi công nghệ và dữ liệu tiếp tục là nhân tố dẫn dắt cuộc chơi.