Cây dừa sáp cấy mô đầu tiên cho trái: Tỷ lệ trái sáp trên 85%, cơm dày béo ngậy

Nếu để liệt kê những giống dừa ở Việt Nam, chúng ta có thể kể ra một số loại như dừa dứa, dừa dâu, dừa xiêm, dừa sáp… khi nhắc đến trái dừa sáp, khó ai có thể quên được hương vị béo ngậy, thơm ngon rất đặc trưng. Đây thực sự là món ăn gây thương nhớ của rất nhiều người khi đã một lần thưởng thức.

Dừa sáp khá hiếm và giá thành cao là bởi trong mỗi buồng dừa, chỉ có được từ 2-3 trái là có sáp. Nên nhiều khi có tiền nhưng chưa chắc đã mua được. Hiểu được những khó khăn này, các nhà khoa học tại trường đại học Trà Vinh đã nghiên cứu thành công giống dừa sáp cấy mô. Điều này giúp hạ được giá thành và phổ biến hơn phục vụ nhu cầu ẩm thực của đa số người dân.

Dừa sáp, hay còn gọi là dừa kem, dừa đặc ruột. Đây là một loại dừa đặc biệt, là đặc sản chỉ có ở huyện Cầu Kè tỉnh Trà Vinh. Loại dừa này xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1960 do đột biến gen, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng. Cây chỉ có thể sinh trưởng và phát triển ở chính vùng đất này.

Có tài liệu cho rằng, dừa sáp hiện diện tại huyện Cầu Kè vào những năm 1942 do một nhà sư người Khmer mang về làm giống khi ông sang thăm Campuchia. Hiện toàn tỉnh Trà Vinh có gần 1.300 hecta. Mặc dù có giá trị kinh tế cao, song quá trình trồng dừa sáp của người dân lại gặp khá nhiều khó khăn, công việc nhân giống không hề đơn giản.

Theo trung tâm sinh học ứng dụng khoa Nông nghiệp Thủy Sản, trường Đại học Trà Vinh thì do đặc tính di truyền của giống mà trái dừa này không thể nảy mầm trong điều kiện tự nhiên. Dừa sáp không nhân giống tự nhiên được, chính vì thế việc này cho tỉ lệ quả sáp tối đa chỉ đạt 25%.

Để khắc phục vấn đề này, các nhà khoa học của trường đại học Trà Vinh đã nghiên cứu nhằm hoàn thiện quy trình nuôi cấy phôi dừa sáp với tỉ lệ trái sáp/buồng là trên 85%. Do vấn đề giá cây giống dừa sáp cấy phôi từ 700.000-800.000 đồng/cây nên trường Đại học Trà Vinh lại tiếp tuc nghiên cứu phương pháp mới nhằm tạo ra cây giống chất lượng cao, giá thành thấp để phù hợp với nhu cầu của đa số người dân. Đó là nhân giống bằng công nghệ nuôi cấy mô tế bào.

So với phương pháp cấy phôi thì nuôi cây mô là một quá trình rất khó khăn. Tuy nhiên đây là phương pháp để có thể tạo ra giống nuôi cấy mô đồng đều hơn về mặt di truyền cũng như có thể giữ được những đặc tính tốt của cây bố mẹ. Sau một thời gian trồng thử nghiệm, dừa cấy mô hiện tại đã phát triển tốt, cho cơm dày, thơm ngon.

Ngoài việc ăn trái tươi, còn được chế biến thành rất nhiều những dòng sản phẩm khác nhau như: mứt dừa, dừa sấy dẻo, dừa sợi, kẹo dừa, sữa chua dừa, bánh dinh dưỡng dừa sáp kết hợp khoai lang… 

Hy vọng dừa sáp cấy mô chất lượng cao sẽ sớm được bán đại trà, giá thành thấp, để có thể giúp cho người nông dân mạnh dạn đầu tư gieo trồng và thu hoạch. Để từ đó trái dừa sáp Cầu Kè sẽ đến được với đông đảo thực khách trong và ngoài nước, không chỉ là trái tươi mà còn rất nhiều sản phẩm được chế biến từ loại trái đặc biệt này.