Bánh bột lọc Sơn Ân – Đậm đà hương vị quê hương, chinh phục thực khách gần xa

Từ những nguyên liệu giản dị như tinh bột sắn, đậu xanh, mật mía, dừa tươi, bánh bột lọc Sơn Ân của Thanh Hóa đã chinh phục thực khách bằng hương vị ngọt thanh, mềm dẻo và đặc trưng truyền thống, vươn tầm thương hiệu OCOP 3 sao.

Lịch Sử Và Giá Trị Của Bánh Bột Lọc Sơn Ân

Bánh bột lọc là món ăn truyền thống gắn bó lâu đời với vùng đất Thọ Xuân, Thanh Hóa. Thương hiệu Sơn Ân, xuất phát từ cơ sở Đỗ Hùng Sơn tại thôn Đại Đồng, xã Xuân Thiên, không chỉ giữ gìn hương vị xưa mà còn đưa sản phẩm này ra khỏi ranh giới địa phương, trở thành món đặc sản được yêu thích ở các tỉnh lân cận như Nam Định, Hải Phòng.

Ông Đỗ Hùng Sơn chia sẻ: “Trước đây, bánh chủ yếu làm vào dịp lễ Tết hoặc theo đơn đặt hàng, nhưng nay, chúng tôi sản xuất hàng ngày để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.”

Quy Trình Sản Xuất Công Phu, Chuẩn Truyền Thống

– Lựa Chọn Nguyên Liệu Kỹ Lưỡng

Nguyên liệu làm bánh bột lọc Sơn Ân bao gồm tinh bột sắn loại một, đậu xanh hảo hạng, mật mía trong sáng, dừa tươi và lá rong. Tất cả đều được chọn lọc cẩn thận để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

“Bột phải được ký hợp đồng cung cấp từ những công ty uy tín để đảm bảo không gián đoạn sản xuất,” đại diện cơ sở chia sẻ.

– Quy Trình Làm Bánh Tỉ Mỉ

• Tinh bột sắn: Được ngâm và xay nhuyễn, sau đó nấu cùng mật mía trên bếp củi để đạt độ dẻo mịn.
• Nhân bánh: Gồm đậu xanh nấu chín tán nhuyễn, trộn đều với dừa nạo sợi.
• Gói bánh: Lá rong rửa sạch, cắt vừa vặn, mỗi chiếc bánh được gói chặt tay để giữ nguyên hình dáng và hương vị khi hấp.
• Hấp chín: Bánh được hấp trong khoảng 30-45 phút, sau đó để ráo và đóng gói.

Mỗi chiếc bánh mang màu mật trong suốt, nổi bật với nhân đậu xanh vàng rực và sợi dừa trắng thơm. Hương vị ngọt thanh của mật mía, béo ngậy của dừa, hòa quyện cùng lớp vỏ mềm mịn đã tạo nên nét riêng biệt mà không dễ tìm thấy ở nơi khác.

Sản Lượng Và Sự Phát Triển Thương Hiệu OCOP 3 Sao

Hiện nay, cơ sở sản xuất từ 1.000 đến 2.000 bánh mỗi ngày, phục vụ cả thị trường trong và ngoài tỉnh. Nhờ tiêu chuẩn chất lượng cao, bánh bột lọc Sơn Ân đã được công nhận OCOP 3 sao, khẳng định vị thế đặc sản Thanh Hóa trên bản đồ ẩm thực.

“Sản phẩm không có chất bảo quản nên chúng tôi thường gửi qua xe khách đến các tỉnh như Hà Nội, Nam Định, Hải Phòng,” đại diện cơ sở nói thêm.

Việc mở rộng trên các sàn thương mại điện tử đã giúp thương hiệu tiếp cận nhiều khách hàng hơn, đồng thời tạo việc làm ổn định cho nhiều lao động địa phương.

Món Quà Quê Đầy Ý Nghĩa

Bánh bột lọc Sơn Ân không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự tỉ mỉ, tận tâm và giá trị truyền thống của người dân xứ Thanh. Với hương vị đậm đà và chất lượng chuẩn mực, chiếc bánh nhỏ xinh này đã góp phần đưa tên tuổi Thọ Xuân, Thanh Hóa đến gần hơn với thực khách trong và ngoài nước.

Hãy thử và cảm nhận hương vị độc đáo từ món quà quê đặc sản này!