Sóc Trăng: Vùng đất của đặc sản OCOP và sức sống văn hóa miền Tây

Sóc Trăng – trái tim ẩm thực miền Tây Nam Bộ – nổi tiếng với những sản phẩm OCOP đa dạng, từ bánh pía, bánh phồng tôm, chả lụa đến trà thảo mộc. Các doanh nghiệp địa phương không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng, mang hương vị quê hương vươn xa trong và ngoài nước.

Nằm ở trung tâm tỉnh Sóc Trăng, cách TP.HCM 231 km về phía Nam và cách TP.Cần Thơ 62 km, Sóc Trăng không chỉ là vùng đất giao thoa văn hóa của ba dân tộc Kinh – Hoa – Khmer mà còn là cái nôi của nhiều sản phẩm OCOP đạt chuẩn chất lượng 3 sao, 4 sao. Với diện tích 75,99 km² và dân số 144.134 người (năm 2023), thành phố này ngày càng khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực và du lịch miền Tây Nam Bộ.

Điểm đặc biệt của Sóc Trăng là sự kết hợp giữa văn hóa truyền thống và đổi mới sáng tạo trong sản xuất, từ những chiếc bánh pía trứ danh đến các loại rượu đặc sản, trà thảo mộc, hành tím Vĩnh Châu… Tất cả đều là những sản phẩm được chứng nhận OCOP – chương trình “Mỗi xã một sản phẩm”, tôn vinh giá trị nông sản và sản phẩm địa phương.

Bánh Pía – Linh Hồn Ẩm Thực Sóc Trăng

Khi nhắc đến Sóc Trăng, không thể không nhắc tới bánh pía – món bánh mang đậm hương vị miền Tây. Trong đó, Công ty TNHH Chế biến Thực phẩm Duy Tân (Mỹ Hiệp Thành) là một trong những đơn vị tiên phong với các sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, 4 sao như:

• Bánh pía đậu xanh sầu riêng trứng muối
• Bánh pía kim sa
• Bánh pía ba hương vị

Với hơn 70 năm tồn tại, thương hiệu này đã không ngừng cải tiến công nghệ sản xuất, kết hợp máy móc hiện đại với phương pháp truyền thống. Chia sẻ về bí quyết thành công, đại diện công ty cho biết: “Chúng tôi luôn lựa chọn nguyên liệu rõ nguồn gốc, ưu tiên đặc sản miền Tây như xoài, khóm… để giữ trọn hương vị đặc trưng. Việc đầu tư máy móc giúp tăng năng suất, nhưng quy trình sản xuất vẫn tuân theo nguyên tắc thủ công trong khâu tẩm ướp và tạo hình bánh.”

Không chỉ nổi tiếng trong nước, sản phẩm của Duy Tân còn xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Mỹ, Úc, châu Âu.

Lạp Xưởng Mỹ Phước Thành – Tinh Hoa 40 Năm Truyền Thống

Nếu bánh pía là linh hồn ẩm thực ngọt ngào, thì lạp xưởng chính là biểu tượng của sự mặn mà, đậm đà hương vị quê hương. Doanh nghiệp tư nhân Mỹ Phước Thành, với hơn 40 năm hoạt động, đã cho ra đời những sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao như:

• Lạp xưởng tôm
• Lạp xưởng thịt khô
• Bánh pía môn, bánh pía chay

Người sáng lập doanh nghiệp chia sẻ: “Chúng tôi bắt đầu từ một xưởng nhỏ, sản xuất thủ công. Nay có máy móc hỗ trợ, nhưng bí quyết làm lạp xưởng ngon vẫn nằm ở khâu lựa chọn thịt tươi, tẩm ướp theo công thức truyền thống.”

Các sản phẩm của Mỹ Phước Thành không chỉ được tiêu thụ mạnh tại các tỉnh miền Tây mà còn xuất hiện trong các cửa hàng đặc sản ở TP.HCM.

Trà Thảo Mộc Hoàng Thị Hằng – Hương Vị Từ Thiên Nhiên

Trong số những thức uống đặc trưng của Sóc Trăng, trà thảo mộc của Hộ kinh doanh Hoàng Thị Hằng đã gây ấn tượng mạnh với khách du lịch. Được làm từ các loại thảo mộc thiên nhiên, sản phẩm này không chỉ có hương thơm nhẹ nhàng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: “Chúng tôi chọn nguyên liệu từ các vùng dược liệu sạch trong tỉnh. Công đoạn chế biến hoàn toàn không dùng chất bảo quản, đảm bảo hương vị tự nhiên nhất.”

Trà thảo mộc Hoàng Thị Hằng đã đạt chuẩn OCOP 3 sao và được khách du lịch chọn mua làm quà sau mỗi chuyến thăm Sóc Trăng.

Rượu Thiên Tĩnh Tửu – Tinh Túy Từ Nông Sản Miền Tây

Một sản phẩm khác không thể bỏ qua là rượu Thiên Tĩnh Tửu của Công ty Cổ phần Quốc tế Satraco. Với nguyên liệu chính là gạo ST25 – loại gạo nổi tiếng đạt giải nhất thế giới, rượu Thiên Tĩnh Tửu mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Hiện công ty có 7 sản phẩm đạt chuẩn OCOP, bao gồm:

• Rượu chuối hột rừng
• Rượu trái quách
• Rượu Hải Long
• Rượu Ba kích

Theo đại diện công ty, điểm đặc biệt của sản phẩm này là nguyên liệu được thu mua từ đồng bào Khmer, giúp nâng cao thu nhập cho nông dân địa phương.

Hành Tím Vĩnh Châu – Hương Vị Đậm Đà Của Đất Phù Sa

Nhắc đến Sóc Trăng, không thể bỏ qua hành tím Vĩnh Châu – loại nông sản đã trở thành thương hiệu của vùng đất này. Hành tím được trồng tại Công ty TNHH Techpal Sóc Trăng với quy trình canh tác tự nhiên, không hóa chất. Sản phẩm này đã đạt chuẩn OCOP 3 sao và hiện có mặt tại nhiều siêu thị lớn trên cả nước.

Đặc Sản Bánh Phồng Tôm – Hương Vị Quê Nhà

Bánh phồng tôm là một trong những món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người miền Tây. Ở Sóc Trăng, các cơ sở như:

• Cơ sở chế biến bánh phồng tôm Quảng Trân
• Hộ kinh doanh Liễu Trân
• Cơ sở Nguyên Trân

… đều có sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao. Bánh phồng tôm được làm từ tôm tươi, bột năng và gia vị truyền thống, khi chiên lên giòn tan, thơm ngon, là món ăn không thể thiếu trong những dịp sum họp gia đình.

Sản Phẩm Khô Và Móc Khóa Từ Xương Lá Bồ Đề – Sự Đa Dạng Đầy Sáng Tạo

Ngoài ẩm thực, Sóc Trăng còn nổi bật với các sản phẩm khô như chà bông, khô heo của Hộ kinh doanh Vĩnh Thạnh, cũng như các món dưa muối, mứt truyền thống của Cơ sở chế biến nông lâm thủy sản Cô Mới.

Đặc biệt, móc khóa từ xương lá bồ đề của Hộ kinh doanh Đặng Duy Khánh đã tạo nên nét mới mẻ cho sản phẩm thủ công truyền thống. Những chiếc móc khóa được làm từ lá bồ đề khô, xử lý công phu, là món quà lưu niệm độc đáo cho du khách.

Du Lịch Chùa Dơi – Nơi Giao Thoa Văn Hóa Ẩm Thực Và Tâm Linh

Chùa Dơi không chỉ là điểm đến tâm linh mà còn là nơi thưởng thức ẩm thực và khám phá các sản phẩm OCOP của Sóc Trăng. Công ty Satraco đã đầu tư vào nhà hàng và khách sạn Royal, phục vụ các món đặc sản như bún nước lèo, xìa mắm còng, cá tra muối nổ.

“Chúng tôi mong muốn du khách khi đến đây không chỉ viếng chùa mà còn được trải nghiệm đầy đủ nét đẹp ẩm thực, văn hóa địa phương.”

Với sự sáng tạo, tâm huyết và nỗ lực không ngừng, các doanh nghiệp và hộ kinh doanh ở Sóc Trăng đã mang đến những sản phẩm OCOP chất lượng, đa dạng và giàu bản sắc. Đây không chỉ là niềm tự hào của tỉnh mà còn là minh chứng cho sự phát triển bền vững của nền nông nghiệp và ẩm thực địa phương. Nếu có dịp ghé thăm, đừng quên thưởng thức bánh pía, rượu Thiên Tĩnh Tửu, trà thảo mộc và mang về những món quà đậm đà hương vị miền Tây.