Khai thác lợi thế khí hậu thổ nhưỡng đặc thù của Sa Pa. Công ty TNHH Hà Lâm Phong, doanh nghiệp chuyên sản xuất nấm hương sạch công nghệ cao đã nuôi trồng và sản xuất thành công nấm hương thương phẩm.
Sản phẩm nấm hương sấy khô chủ yếu xuất khẩu sang thị trường Đài Loan, còn nấm tươi cung cấp thị trường trong nước. Thành công trong việc nuôi trồng đã tạo công ăn việc làm cho vài trăm lao động địa phương và mang lại lợi nhuận lớn cho công ty.
Ở độ cao khoảng 1.400m so với mực nước biển, nấm hương có điều kiện để phát triển tốt nhất. Nhận thấy lợi thế này, từ năm 2015 đơn vị này đã nhận chuyển giao và đầu tư dây chuyển công nghệ để sản xuất nấm hương công nghệ cao theo hướng dẫn của các chuyên gia Đài Loan.
Giá thể trồng nấm là mùn cưa từ cây bồ đề hoặc keo được phối trộn với các nguyên liệu khác tạo nguồn dinh dưỡng để cấy và nuôi nấm sau này. Trải qua nhiều công đoạn như xay nghiền gỗ, tạo mùn cưa, phối trộn dinh dưỡng, đóng bịch và quan trọng nhất là bước hấp bịch giá thể để diệt khuẩn ở nhiệt độ 150 độ C và liên tục trong 3 tiếng. Bịch giá thể sẽ được diệt toàn bộ vi khuẩn gây hại. Ngoài ra toàn bộ lối đi, nhà trồng nấm đều được rắc vôi khử trùng tránh mầm bệnh lây lan trong khu vực sản xuất.
Công đoạn nuôi cấy bào tử nấm, công nhân được trang bị bảo hộ lao động chuyên dụng, đảm bảo được thực hiện vô trùng. Đây chính là yếu tố để việc cấy bào tử nấm thành công.
Những bịch nấm sau khi cấy bào tử sẽ được ủ trong phòng điều hòa ổn định ở nhiệt độ 13 độ C để lên bào tử, thời gian kéo dài khoảng 3 tháng. Thời điểm hiện tại, những bịch bào tử đã được đưa vào nuôi để phát triển sợi tơ trắng. Bịch bào tử này sẽ sống qua mùa đông, đến tháng 3 đưa lên giá để lấy sản phẩm nấm thương phẩm. Khác với phương pháp trồng nấm truyền thống, theo công nghệ hiện đại của Đài Loan, bịch trồng nấm được đặt trên giàn và theo hàng ngang. Cách làm này sẽ tiết kiệm tối đa diện tích sử dụng, dễ dàng chăm sóc, thu hái nấm hàng ngày. Yêu cầu đủ độ ẩm, chất lượng nước sạch sẽ quyết định đến năng suất chất lượng nấm thương phẩm.
Nấm tươi đủ tiêu chuẩn thu hoạch sẽ được đựng trong giỏ nhựa, hạn chế đến mức thấp nhất đất bụi có thể bám vào nấm. Nấm thu về sẽ được cắt gốc để sấy khô, còn lượng nấm bán tươi được bảo quản trong kho lạnh. Cách làm này giúp cho nấm không bị suy giảm về chất lượng, đáp ứng yêu cầu của đơn hàng xuất khẩu.
Ngoài sản lượng phải đủ xuất khẩu cho đối tác Đài Loan. Đơn vị cũng đã chuẩn bị lượng nấm hương sấy khô để bán trong nước. Hiện đơn vị đang tích cực chuyển hàng theo các đơn hàng phục vụ thị trường trong cả nước. Dịp Tết công ty cho ra mắt sản phẩm nấm hương sấy giòn. Đây là sản phẩm được giới thiệu để trong thời gian tới đơn vị sẽ nhập thiết bị để chế biến khối lượng lớn.
Năm 2022 nấm hương sạch Sapa đã được cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu chứng nhận. Thị xã Sa Pa đã trao quyền sử dụng nhãn hiệu này cho đơn vị. Đồng thời thường xuyên kiểm tra, giám sát việc sử dụng nhãn hiệu này.
Mỗi năm công ty TNHH Hà Lâm Phong xuất khẩu sang thị trường Đài Loan hơn 100 tấn nấm hương khô. Doanh thu đạt khoảng 10 tỷ đồng. Cùng với đẩy mạnh xuất khẩu, công ty đang mở rộng quy mô sản xuất để khai thác thị trường nội địa. Như thế sẽ có thêm nhiều lao động địa phương có việc làm. Đồng thời khẳng định thương hiệu nấm hương Sapa.
