Manam chocolate và cuộc cách mạng sô-cô-la thủ công tại Ấn Độ

Manam Chocolate là thương hiệu sô cô la thủ công Ấn Độ với sứ mệnh nâng cao giá trị cacao nội địa và khẳng định vị thế quốc tế. Thương hiệu này kết hợp công nghệ blockchain và quy trình lên men tiên tiến, hợp tác cùng 150 nông dân, tạo nên các sản phẩm đa dạng và độc đáo, xuất khẩu cacao Ấn Độ ra thế giới.

Từ Hạt Cacao Đến Hương Vị Thượng Hạng: Manam Chocolate Đưa Sô Cô La Ấn Độ Lên Tầm Cao Mới

Manam Chocolate không chỉ là một thương hiệu sô cô la thủ công, mà còn là sứ mệnh của những con người nỗ lực định hình lại ngành công nghiệp sô-cô-la tại Ấn Độ. Ở đây, họ không chỉ làm sô cô la – họ tạo nên một cuộc cách mạng.

Nỗ Lực Đưa Ấn Độ Trở Thành Cường Quốc Sô Cô La

Với mục tiêu xây dựng danh tiếng cho ca cao Ấn Độ, Manam Chocolate đã đặt chân vào thị trường quốc tế và nhận được những đánh giá cao từ các nhà sản xuất sô cô la hàng đầu thế giới. Sản phẩm của Manam không chỉ dừng lại ở chất lượng – chúng còn mang sứ mệnh cải thiện giá trị kinh tế cho nông dân và tái định nghĩa hình ảnh cacao Ấn Độ trong mắt người tiêu dùng quốc tế.

Anh Chananya Mupa, nhà sáng lập của Manam Chocolate, chia sẻ rằng mục tiêu của họ là định hình lại vị thế cacao Ấn Độ. “Chúng tôi muốn cacao Ấn Độ trở thành nguyên liệu chất lượng cao để các nhà sản xuất sô cô la thủ công trên thế giới sử dụng, thay vì chỉ tập trung vào năng suất và tính kháng bệnh như trước.”

Mới đây, Manam còn vinh dự góp mặt trong danh sách “Những Địa Điểm Tuyệt Vời Nhất Thế Giới Năm 2024” của tạp chí Time.

Công Nghệ Hiện Đại Và Quy Trình Sản Xuất Tinh Vi

Để tối ưu hương vị, Manam hợp tác với Distinct Origins – công ty chuyên về cacao hảo hạng. Tại đây, Manam triển khai công nghệ lên men tiên tiến, kết hợp với phần mềm blockchain nhằm quản lý chất lượng và nguồn gốc từng hạt cacao. Cacao không chỉ được lên men mà còn được phơi khô một cách khoa học, giúp loại bỏ những nhược điểm truyền thống của hạt cacao Ấn Độ – như vị chát và độ axit không đều.

Mục tiêu của Manam là tận dụng quá trình lên men và phơi khô công nghệ cao để bù đắp cho sự thiếu hụt về gen cacao chất lượng cao tại Ấn Độ. Anh Mupa cho biết, “Chúng tôi bắt đầu từ chính khâu lên men để cải thiện từng yếu tố của hạt cacao. Mỗi giai đoạn đều nhằm nâng cao hương vị và tạo nên nét riêng biệt cho sô cô la Ấn Độ.”

Nâng Tầm Giá Trị Kinh Tế Cho Nông Dân

Manam hợp tác với khoảng 150 nông dân trên diện tích 3.000 ha tại bang Andhra Pradesh. Tại đây, các nông dân được đào tạo về kỹ thuật canh tác cacao hữu cơ. Nông dân tham gia không chỉ bán cacao mà còn là những đối tác chiến lược, được hỗ trợ về quy trình chăm sóc cây trồng và phương pháp thu hoạch mới, giúp tối đa hóa giá trị sản phẩm.

Ông Ravi, một nông dân tại Andhra Pradesh, chia sẻ, “Tôi rất vui khi được làm việc với Manam. Chúng tôi không chỉ làm nông mà còn hiểu sâu hơn về cách sản xuất cacao hảo hạng.”

Sự Đa Dạng Trong Sản Phẩm Và Trải Nghiệm Cao Cấp

Manam tạo ra hơn 300 sản phẩm khác nhau từ sô cô la và biến không gian sản xuất tại “Karana” ở Hyderabad thành một điểm đến trải nghiệm. Từ những thanh sô cô la cao cấp, bon bon kiểu Pháp, cho đến gelato kiểu Ý, sản phẩm của Manam phản ánh tinh thần sô cô la Ấn Độ một cách độc đáo.

Với diện tích hơn 10.000 mét vuông, Karana không chỉ là một nhà máy mà còn là nơi mọi người có thể tìm hiểu và thưởng thức sô cô la. Đây là không gian kết nối người tiêu dùng với các sản phẩm từ cacao hữu cơ, nơi mọi người có thể thấy được sự kỳ công trong từng bước sản xuất.

Đưa Sô Cô La Ấn Độ Ra Thế Giới

Không chỉ dừng lại ở thị trường nội địa, Manam còn xuất khẩu cacao Ấn Độ sang nhiều công ty quốc tế, thể hiện tham vọng đưa sô cô la thủ công Ấn Độ vươn xa.

Mupa tự hào chia sẻ: “Chúng tôi muốn thế giới nhìn nhận cacao Ấn Độ như cách họ đã đánh giá cao sô cô la Thụy Sĩ hay Bỉ. Đây là cơ hội để sô cô la Ấn Độ khẳng định chỗ đứng riêng của mình, và chúng tôi sẽ thành công không phải vì vượt qua những hạn chế của Ấn Độ, mà chính vì chúng tôi đến từ đây.”

Khẳng Định Tầm Nhìn: Sô Cô La Ấn Độ Cho Người Ấn Độ Và Toàn Cầu

Manam Chocolate không chỉ là một thương hiệu sô cô la, mà là một cuộc hành trình làm thay đổi cả một ngành công nghiệp. Bắt đầu từ những hạt cacao tươi ngon tại Ấn Độ, qua quy trình sản xuất thủ công, mỗi sản phẩm của Manam không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn là dấu ấn văn hóa và tự hào của người Ấn.

Nhìn lại, từ những nỗ lực đầu tiên trong việc cải thiện chất lượng cacao, đến việc đưa sô cô la thủ công Ấn Độ ra thế giới, Manam đã chứng minh rằng sô cô la Ấn Độ hoàn toàn có thể cạnh tranh với những thương hiệu hàng đầu.