Victor Ceano Savall: Hành trình chocolate Việt và di sản gia đình từ Tây Ban Nha

Victor Ceano Savall, hậu duệ đời thứ năm của gia đình làm chocolate truyền thống tại Tây Ban Nha, đã chọn Đà Nẵng, Việt Nam làm nơi tiếp nối di sản. Những sản phẩm chocolate của anh là sự hòa quyện tinh tế giữa nguyên liệu Việt và nghệ thuật chế tác châu Âu.

Đam Mê Chocolate Từ Di Sản Gia Đình

Victor Ceano Savall lớn lên tại Barcelona, nơi cửa hàng gia đình anh – một biểu tượng của thành phố – đã hoạt động từ năm 1892. Được truyền cảm hứng từ người ông, Victor sớm yêu thích việc làm chocolate và bánh ngọt.

“Khi còn nhỏ, tôi đã học cách làm chocolate từ ông mình. Niềm đam mê này lớn lên cùng tôi và dẫn lối tôi đến Việt Nam,” Victor chia sẻ.

Năm 2014, trong một chuyến du lịch gia đình đến Hội An, anh bị mê hoặc bởi vẻ đẹp văn hóa và thiên nhiên nơi đây. Từ đó, anh quyết định gắn bó với Việt Nam để sáng tạo những sản phẩm chocolate mang dấu ấn riêng.

Hạt Cacao Việt Nam: Nền Tảng Cho Sự Sáng Tạo

Việt Nam, một trong những nơi sản xuất cacao tốt nhất thế giới, là nguồn cảm hứng chính của Victor. Anh sử dụng hạt cacao từ các nông trại nhỏ ở Đắk Lắk và Đồng Nai, nơi các cây cacao được trồng xen kẽ với cây ăn quả như nhãn, dừa, thanh long, mang lại hương vị đặc trưng.

“Cacao Việt Nam đặc biệt bởi vị chua nhẹ và hương trái cây, điều này rất hiếm có trên thế giới,” Victor nói.

Ngoài cacao, anh còn kết hợp các nguyên liệu địa phương như trà xanh Sapa, gừng Quảng Nam và hạt điều Việt Nam, tạo nên hương vị phong phú và độc đáo.

Sản Xuất Thủ Công: Từng Thanh Chocolate Là Một Tác Phẩm Nghệ Thuật

Victor duy trì phương pháp làm chocolate truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại để đảm bảo chất lượng và sáng tạo. Các sản phẩm được chế tác tỉ mỉ, từ thiết kế khuôn, pha trộn hương vị cho đến đóng gói.

“Làm chocolate thủ công cho phép tôi chăm chút từng sản phẩm, đảm bảo mỗi thanh chocolate đều có câu chuyện và hương vị riêng,” anh chia sẻ.

Anh còn lấy cảm hứng từ các biểu tượng văn hóa Việt Nam như Cầu Rồng, Cầu Nhật Bản và hoa sen để thiết kế các sản phẩm chocolate mang đậm dấu ấn địa phương.

Gắn Kết Với Cộng Đồng Đà Nẵng

Sinh sống tại Đà Nẵng từ năm 2016, Victor nhanh chóng hòa nhập với cộng đồng địa phương. Anh thường xuyên làm việc với các nông dân và nhà cung cấp nguyên liệu để phát triển sản phẩm.

“Chúng tôi uống cà phê cùng nhau mỗi sáng và chia sẻ ý tưởng. Đây là cách tôi kết nối với văn hóa và con người nơi đây,” Victor kể.

Victor cũng hợp tác với các khách sạn năm sao và chính quyền địa phương để quảng bá chocolate Việt Nam đến du khách quốc tế.

Cầu Nối Văn Hóa Giữa Việt Nam Và Thế Giới

Không chỉ dừng lại ở Việt Nam, Victor còn mang chocolate Việt Nam ra thế giới. Các sản phẩm của anh đã được xuất khẩu sang Nhật Bản, Singapore, và giới thiệu tại những nhà hàng cao cấp ở Barcelona.

“Tôi muốn trở thành đại sứ của nguyên liệu Việt Nam tại châu Âu, giới thiệu chất lượng tuyệt vời của cacao và các sản phẩm khác,” anh chia sẻ.

Tầm Nhìn Và Khát Vọng

Victor hy vọng chocolate của mình sẽ không chỉ là một món quà ngon mà còn là cách để kể câu chuyện về Việt Nam. Anh đang nghiên cứu phát triển dòng sản phẩm mới, như hộp chocolate hình hoa dành cho những dịp đặc biệt.

“Tôi muốn mọi người không chỉ thưởng thức chocolate mà còn hiểu về văn hóa, con người và nguyên liệu tuyệt vời của Việt Nam,” Victor khẳng định.

Với niềm đam mê không ngừng, Victor Ceano Savall đã biến những hạt cacao Việt Nam thành biểu tượng của tình yêu và sáng tạo. Từ Đà Nẵng, anh không chỉ tiếp nối di sản gia đình mà còn góp phần nâng tầm văn hóa ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.