Khám phá làng ném Diên Khánh: Vị cay đậm đà từ cánh đồng đất cát

Nằm ở xã Hải Dương, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị, làng ném Diên Khánh nổi tiếng với cây ném – một loại gia vị đặc trưng của miền Trung. Không chỉ là nguyên liệu không thể thiếu trong những món ăn truyền thống, ném còn là biểu tượng của sự cần cù, sáng tạo và tình yêu đất quê của người dân nơi đây.

Cây Ném – Hương Vị Độc Đáo Của Miền Trung

Cây ném, hay còn gọi là “hành tăm” hoặc “hành trắng”, là loại cây họ hành nhưng nhỏ hơn, vị cay nồng và thơm đặc trưng. Đây là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực miền Trung, đồng thời là một vị thuốc dân gian hữu hiệu, giúp làm ấm bụng, giải cảm, tan đờm.

Cây ném được trồng chủ yếu trên đất cát – loại đất giúp củ phát triển trắng, chắc và thơm ngon hơn. Đặc tính này tạo nên một sản phẩm đặc trưng mà ít nơi nào sánh bằng.

Quy Trình Trồng Và Thu Hoạch Cây Ném

Theo người dân làng Diên Khánh, mùa vụ trồng ném bắt đầu từ tháng 8-9 hàng năm, khi vụ hè thu vừa kết thúc và bà con bước vào thời kỳ nông nhàn. Cây ném phát triển nhanh, chỉ sau 2 tháng có thể thu hoạch lá. Từ tháng 10-12, nông dân tập trung thu hoạch củ ném, mang đến không khí rộn ràng trên cánh đồng.

Ông Nguyễn Văn Tám, một nông dân ở làng, chia sẻ: “Ném là loại cây dễ trồng, nhưng cần đất cát. Nhà tôi trồng 3 sào ném, mỗi mùa thu hoạch được khoảng 2-3 tạ. Giá bán hiện tại là 120.000 đồng/kg, mang lại nguồn thu nhập ổn định.”

Trong quá trình thu hoạch, hình ảnh người dân cần mẫn nhổ từng bụi ném trắng ngần, rễ chùm đan xen, tạo nên khung cảnh vừa bình dị, vừa đẹp mắt.

Bảo Tồn Văn Hóa Truyền Thống Từ Cây Ném

Cây ném không chỉ là nguồn thu nhập mà còn là niềm tự hào của người dân Diên Khánh. Nhiều thanh niên trẻ ở làng đã chọn ở lại quê hương để tiếp tục nghề truyền thống.

Anh Lê Văn Hùng, một thanh niên trong làng, bộc bạch: “Công việc trồng ném khá vất vả, nhưng tôi muốn giữ gìn nét văn hóa quê nhà. Đây không chỉ là công việc, mà còn là cách chúng tôi thể hiện tình yêu với làng quê.”

Hương Ném Trong Ẩm Thực Quảng Trị

Cây ném tạo nên những món ăn độc đáo như cháo bột ném cá lóc, gà kho ném, hay lẩu ném. Mỗi món ăn là sự hòa quyện giữa hương thơm cay nồng của ném, vị ngọt béo của cá, gà và chút đậm đà của gia vị miền Trung.

Bà Nguyễn Thị Lan, một người dân trong làng, chia sẻ bí quyết nấu món cháo bột ném cá lóc: “Cần đun cháo thật kỹ, thêm lá ném và củ ném giã nhuyễn để tạo độ thơm nồng. Món cháo này không chỉ ngon mà còn giúp giải cảm rất tốt.”

Làng Ném – Điểm Đến Hấp Dẫn Du Khách

Khách đến làng Diên Khánh không chỉ được trải nghiệm quy trình trồng và thu hoạch ném mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn đậm chất làng quê. Cảnh cánh đồng ném xanh mướt giữa trời đất Quảng Trị khiến ai nấy đều xao xuyến.

Chị Nguyễn Thị Ái Mỹ, một du khách, chia sẻ cảm nhận: “Tôi rất thích thú khi được tham gia trải nghiệm tại làng ném. Đây là một hành trình đáng nhớ, giúp tôi hiểu thêm về văn hóa và ẩm thực của vùng đất này.”

Kỳ Vọng Từ Làng Ném Diên Khánh

Làng ném Diên Khánh đang từng bước phát triển, không chỉ giữ gìn nghề truyền thống mà còn mở rộng quy mô để quảng bá sản phẩm đến nhiều vùng miền. Cây ném không chỉ là niềm tự hào mà còn là cầu nối để đưa văn hóa Quảng Trị đến gần hơn với mọi người.

Với hương vị đặc trưng, giá trị kinh tế và ý nghĩa văn hóa sâu sắc, ném Diên Khánh xứng đáng được biết đến như một “viên ngọc quý” của miền Trung.