Cách chọn và bảo quản củ hành tăm đúng cách

củ hành tăm

Hành tăm hay còn gọi là củ nén, là một gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người Việt. Không những thế, từ xa xưa hành tăm đã được dân gian sử dụng như một vị thuốc để chữa bệnh khá hiệu quả.

Theo thời vụ khoảng giữa tháng 2 âm lịch hành tăm sẽ cho thu hoạch rộ. Thế nhưng nếu như không biết cách bảo quản thì hành tăm sẽ rất nhanh hỏng, đặc biệt vào thời điểm cuối năm hành tăm thường có giá cao gấp 10 lần so với vụ thu hoạch. Chính vì vậy cách bảo quản hành tăm để sử dụng được lâu năm là một vấn đề các chị em nội trợ cần đáng lưu ý.

Trong mỗi bữa ăn của gia đình hành tăm thường được dùng kết hợp với các món ăn giúp khơi dậy mùi thơm và mang hương vị hấp dẫn riêng biệt. Khi hành tăm còn tươi thường có vị rất hăng, thậm chí khó ngửi nhưng khi được khử vàng thì sẽ có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Nhiều món ăn không thể thiếu được gia vị hành tăm như món súp lươn, cá kho, cháo nghêu.

Theo Đông y, hành tăm có tính nóng, vị cay, mùi hăng nồng có tác dụng tiêu đờm, giảm ho, làm ra mồ hôi, lợi tiểu, sát khuẩn, giảm độc, giải độc, trị cảm hàn, côn trùng cắn… và ngộ độc chì. Khi bị cảm hàn có thể giã nát một nắm hành tăm cho vào cháo, ăn lúc đang nóng có thể giải cảm. Khi bị ướt, đi dưới trời mưa về ăn bát cháo hành tăm cũng có tác dụng phòng cảm lạnh.

Hành tăm sau khi thu hoạch nếu để làm giống và dùng lâu dài chúng ta không cần rửa sạch đất. Vì nếu hành tăm có bám đất nhiều sẽ tươi lâu hơn. Khi thu hoạch về, chúng ta sàng sấy qua cho sạch cỏ rác rồi rải hành tăm dưới nền nhà tránh ánh nắng trực tiếp và bảo đảm không khí luôn thoáng mát.

Để tiết kiệm thời gian hơn chúng ta rửa sạch phơi khô sau đó cho vào lọ thủy tinh bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Nhưng cách này chỉ dùng được 2-3 tuần. Nếu để lâu hành sẽ bị nát mất đi mùi thơm của loại gia vị này. Cũng cần lưu ý không nên để nơi có nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao.

Hành tăm ngon là củ phải tròn đều, không dập nát, không quá to và phả có mùi thơm nồng đặc trưng.

Hiện nay các loại gia vị như hành, tỏi, gừng được trồng quanh năm ở nước ta. Tuy nhiên vì muốn kiếm lời nên các tiểu thương đã sẵn sàng nhập lậu hàng tấn các loại rau củ gia vị có nguồn gốc từ Trung Quốc. Chính vì thế việc bảo quản hành tăm, một loại gia vị sạch để sử dụng được lâu dài càng quan trọng hơn cho các chị em nội trợ. Góp phần tăng sự hấp dẫn, thơm ngon trong mỗi bữa ăn gia đình.

Nguồn: VTC

77 / 100 SEO Score

Tin bài liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Fill out this field
Fill out this field
Vui lòng nhập địa chỉ email hợp lệ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Fill out this field
Fill out this field
Vui lòng nhập địa chỉ email hợp lệ.

Menu