Cà phê Việt Nam trên đường chinh phục thế giới – Câu chuyện của Lacàph

Liệu cà phê Việt Nam có thể vươn lên thống trị thị trường toàn cầu? Lacàph, thương hiệu cà phê được sáng lập bởi Timen Swijtink, đang tạo dựng một con đường đầy tham vọng. Không chỉ dừng lại ở sản xuất cà phê chất lượng, Lacàph kết hợp câu chuyện thương hiệu với trải nghiệm văn hóa Việt, mang đến một chiến lược tiếp cận mới để nâng tầm giá trị cà phê Việt.

Lacàph Và Giấc Mơ Định Vị Cà Phê Việt Nam Trên Bản Đồ Thế Giới

Timen Swijtink, một doanh nhân đến từ Hà Lan, đến Việt Nam từ năm 22 tuổi và có hơn 16 năm gắn bó với đất nước này. Trước khi sáng lập Lacàph, ông từng làm việc tại Remy Cointreau, một công ty rượu vang và rượu mạnh lớn, nơi ông học được giá trị của việc kết hợp sản phẩm với câu chuyện thương hiệu.

“Không có câu chuyện, mọi thứ chỉ là hàng hóa. Nhưng chính câu chuyện mới tạo ra giá trị và xây dựng thương hiệu bền vững,” Swijtink nhấn mạnh.

Lacàph không đơn thuần là một thương hiệu cà phê – nó là một trải nghiệm. Công ty đã đầu tư mạnh vào việc sáng tạo nội dung đa ngôn ngữ, với những video kể về hành trình của những hạt cà phê Việt, các phương pháp pha chế truyền thống như cà phê phin, và những câu chuyện về người nông dân trồng cà phê.

Vì Sao Cà Phê Việt Nam Chưa Đạt Được Sự Công Nhận Toàn Cầu?

Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới, nhưng phần lớn cà phê xuất khẩu vẫn chỉ dừng ở dạng nguyên liệu thô. Điều này dẫn đến tình trạng mất giá trị khi sản phẩm được chế biến và đóng gói bởi các thương hiệu quốc tế.

Swijtink chỉ ra rằng nguyên nhân lớn nhất đến từ lịch sử phát triển thương hiệu:

“Ý tưởng xây dựng thương hiệu và tiếp thị chỉ thực sự tồn tại ở Việt Nam từ sau Đổi Mới năm 1986. Trong khi đó, các quốc gia như Ý hay Mỹ đã làm điều này hàng trăm năm. Điều này khiến cà phê Việt dù có chất lượng tốt vẫn chưa có chỗ đứng vững chắc trên thị trường cao cấp.”

Một ví dụ điển hình là ngành cà phê Ý – nơi có những thương hiệu mạnh như Lavazza, Illy, dù bản thân đất nước này không trồng được cà phê mà phải nhập khẩu từ các nước như Việt Nam. Sự thành công của Ý đến từ việc biến hạt cà phê thành một trải nghiệm, một nghệ thuật thông qua tiếp thị xuất sắc.

Lacàph đang tìm cách thay đổi thực tế này bằng cách xây dựng thương hiệu cà phê Việt mang đẳng cấp quốc tế, kết hợp với trải nghiệm văn hóa và câu chuyện hấp dẫn.

Chiến Lược Vươn Ra Thế Giới

Ngay từ khi thành lập vào đầu năm 2020, Lacàph đã có tham vọng trở thành thương hiệu cà phê Việt Nam số 1 toàn cầu vào cuối thập kỷ này. Mặc dù thị trường nội địa vẫn quan trọng, Swijtink khẳng định:

“Tôi không nghĩ thị trường chính của chúng tôi sẽ mãi là Việt Nam. Trong 5 năm tới, chúng tôi kỳ vọng các thị trường quốc tế sẽ trở thành nguồn doanh thu lớn nhất.”

Hiện tại, Lacàph đã có mặt tại Hàn Quốc, Hong Kong, Macau, và đang trong quá trình thâm nhập vào thị trường Nhật Bản, Mỹ và châu Âu.

Một trong những chiến lược của thương hiệu này là tạo ra không gian trải nghiệm cà phê. Sau khi thành công với Lacàph Space Saigon, công ty đang có kế hoạch mở rộng mô hình này ra Hà Nội – nơi khách hàng có thể khám phá cà phê Việt Nam dưới góc nhìn mới mẻ và đậm chất văn hóa.

Đầu Tư Vào Robusta Chất Lượng Cao – Nâng Tầm Cà Phê Việt

Khoảng 95% sản lượng cà phê của Việt Nam là Robusta, một loại cà phê thường bị xem là kém chất lượng hơn Arabica. Tuy nhiên, Swijtink cho rằng định kiến này đến từ phương pháp canh tác và chế biến hơn là bản thân hạt Robusta.

“Robusta có tiềm năng tạo ra những tách cà phê chất lượng cao, nếu được trồng và chế biến đúng cách. Hiện tại, phần lớn Robusta được trồng ở quy mô lớn và phục vụ cho ngành cà phê hòa tan, nên không có nhiều sự đầu tư vào chất lượng,” ông giải thích.

Lacàph đang đầu tư vào một trang trại nghiên cứu và phát triển Robusta tại Đắk Nông, nhằm nâng cao chất lượng hạt cà phê và tạo ra sản phẩm cao cấp có thể cạnh tranh với Arabica.

Điều này không chỉ giúp nâng giá trị cà phê Việt, mà còn giúp nông dân có thu nhập cao hơn nhờ canh tác cà phê chất lượng thay vì bán hàng thô với giá rẻ.

Tạo Dấu Ấn Riêng: Sự Kết Hợp Giữa Chất Lượng, Câu Chuyện Và Trải Nghiệm

Lacàph không chỉ bán cà phê – họ bán một câu chuyện, một trải nghiệm và một phần văn hóa Việt.

Một trong những yếu tố tạo nên sự khác biệt của thương hiệu này là cách tiếp cận “coffee explorers” – những người đam mê khám phá cà phê. Tại không gian trải nghiệm của Lacàph, khách hàng không phải là thực khách, mà là những nhà thám hiểm cà phê.

“Chúng tôi không gọi nhân viên pha chế là barista, mà là coffee guides – những người dẫn dắt khách hàng khám phá thế giới cà phê Việt,” Swijtink chia sẻ.

Ngoài ra, thương hiệu này cũng sử dụng các nền tảng kỹ thuật số như YouTube để truyền tải câu chuyện, với nội dung đa ngôn ngữ nhằm tiếp cận thị trường quốc tế một cách hiệu quả.

Liệu Cà Phê Việt Sẽ Chinh Phục Thế Giới?

Hành trình của Lacàph không chỉ là câu chuyện của một thương hiệu, mà là bước đi tiên phong cho ngành cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới. Từ chiến lược xây dựng thương hiệu mạnh, đầu tư vào chất lượng, mở rộng thị trường quốc tế đến thay đổi nhận thức về Robusta – tất cả đang giúp cà phê Việt dần có chỗ đứng vững chắc trên thị trường cao cấp.

“Chúng tôi tin rằng trong 10 năm tới, cà phê Việt Nam sẽ xuất hiện trong mọi gian bếp trên thế giới – không chỉ như một sản phẩm, mà là một trải nghiệm văn hóa,” Swijtink khẳng định.

Liệu giấc mơ này có thành hiện thực? Câu trả lời sẽ đến từ sự thay đổi của ngành cà phê Việt và những thương hiệu tiên phong như Lacàph.