Yến Anh Food: Khơi dậy giá trị nông sản từ tâm huyết của người phụ nữ Ba Vì

Hợp tác xã Yến Anh, do chị Phạm Thị Tư Hậu sáng lập, chế biến hơn 50 sản phẩm nông sản đạt chuẩn OCOP 3 sao. Sản phẩm chất lượng cao, xuất khẩu quốc tế, mang lại thu nhập ổn định cho nông dân Ba Vì, Hà Nội.

Từ Đam Mê Nông Sản Đến Hành Trình Bảy Năm Phát Triển

Người ta thường nói: “Hành trình vạn dặm bắt đầu từ một bước chân nhỏ.” Với chị Phạm Thị Tư Hậu, Chủ tịch Hội đồng Quản trị kiêm Giám đốc Hợp tác xã Yến Anh, hành trình ấy bắt đầu từ đam mê cháy bỏng với những món ăn chế biến từ nông sản quen thuộc như khoai, sắn, ngô. Suốt 7 năm qua, chị Hậu không ngừng nỗ lực nâng cao giá trị cho những sản vật quê nhà Ba Vì, đồng thời mang lại thu nhập bền vững cho người nông dân.

“Tôi yêu thích những món ăn truyền thống từ nông sản. Chính vì thế, tôi quyết định gắn bó với chúng, để không chỉ tạo ra sản phẩm ngon mà còn góp phần nâng cao giá trị kinh tế cho bà con nông dân,” chị Hậu chia sẻ.

Hợp tác xã Yến Anh ra đời với sự hỗ trợ của Hội Liên hiệp Phụ nữ huyện Ba Vì và xã Châu Sơn. Đây là bước ngoặt giúp chị Hậu mở rộng sản xuất, kết nối với phụ nữ địa phương và đưa nông sản Ba Vì vươn xa.

Quy Trình Chế Biến Nông Sản Khép Kín – Chất Lượng Là Ưu Tiên

Hợp tác xã Yến Anh hiện sở hữu hơn 50 sản phẩm chế biến từ nông sản, với những cái tên quen thuộc nhưng đầy sáng tạo như: khoai lang kén, khoai lang tẩm vừng, ngô chiên bơ, bánh sắn nướng cốt dừa, bánh sắn nướng phô mai. Quy trình sản xuất được thiết kế để giữ trọn hương vị tự nhiên và đảm bảo chất lượng đồng đều.

Nguyên liệu đầu vào được lựa chọn cẩn thận: 100% củ sắn từ nông dân địa phương, còn khoai được nhập từ giống khoai Nhật cao cấp. Các công đoạn như hấp, bóc vỏ, nghiền, và tạo hình đều được kiểm soát nghiêm ngặt.

“Chúng tôi hấp khoai và sắn ở nhiệt độ và thời gian phù hợp. Khi củ khoai đạt độ chín, lớp vỏ sẽ tự nứt để lộ màu vàng ươm và mùi thơm đặc trưng,” chị Hậu giải thích. “Còn với củ sắn, khi đạt độ chín, chúng sẽ tỏa ra mùi thơm dịu và các thớ sắn bung ra trắng nõn.”

Không chỉ dừng lại ở đó, sản phẩm sau khi chế biến còn được cấp đông lạnh sâu và đóng gói cẩn thận để bảo đảm đến tay người tiêu dùng với chất lượng tốt nhất.

Chứng Nhận OCOP 3 Sao: Động Lực Đưa Yến Anh Vươn Xa

Các sản phẩm của Hợp tác xã Yến Anh đã được công nhận chứng nhận OCOP 3 sao – một tiêu chuẩn khắt khe của thành phố Hà Nội dành cho những sản phẩm chất lượng. Nhờ đó, sản lượng tiêu thụ của hợp tác xã tăng gấp ba lần so với trước.

“Chứng nhận này không chỉ là minh chứng cho chất lượng mà còn giúp chúng tôi xây dựng niềm tin với khách hàng. Từ đó, doanh số và sản lượng tăng đáng kể,” chị Hậu chia sẻ.

Bao bì sản phẩm cũng được thiết kế bắt mắt và đầy đủ thông tin, từ logo thương hiệu đã đăng ký bảo hộ, thành phần, đến hướng dẫn sử dụng và bảo quản. Các sản phẩm đặc biệt phù hợp với người ăn chay, như khoai lang kén và bánh sắn nướng cốt dừa.

Sản Phẩm Vươn Ra Thế Giới

Không chỉ phục vụ thị trường trong nước, các sản phẩm của Yến Anh Food đã xuất khẩu sang các nước như Hàn Quốc, Nhật Bản, Lào, và Campuchia. Trên hành trình dài, sản phẩm được bảo quản bằng công nghệ cấp đông lạnh sâu và vận chuyển bằng xe lạnh để giữ trọn hương vị.

“Chúng tôi luôn cố gắng tối ưu hóa quy trình bảo quản, để mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều thơm ngon như vừa mới làm ra,” chị Hậu khẳng định.

Kế Hoạch Phát Triển Và Tham Vọng Trong Tương Lai

Trong năm nay, Hợp tác xã Yến Anh đặt mục tiêu mở rộng danh mục sản phẩm, đưa thêm các sản phẩm như bánh sắn nhân thịt, rau sắn muối chua, và bánh sắn nướng dừa non vào danh sách đạt chuẩn OCOP. Với khát vọng phát triển, Yến Anh Food không chỉ muốn nâng cao công nghệ sản xuất mà còn trở thành hình mẫu truyền cảm hứng cho các hợp tác xã khác.

“Chúng tôi mong muốn tiếp tục đóng góp cho nông nghiệp Việt Nam, đồng thời mang những sản vật quê hương ra thế giới,” chị Hậu nói với ánh mắt tràn đầy hy vọng.

Từ một phụ nữ trẻ đầy nhiệt huyết, chị Hậu đã biến đam mê với nông sản thành thương hiệu vững mạnh. Hợp tác xã Yến Anh không chỉ là biểu tượng của sự đổi mới trong ngành chế biến nông sản, mà còn là câu chuyện thành công đầy cảm hứng về sức mạnh nội lực và khát vọng vươn lên.

Yến Anh Food – nơi khởi nguồn từ nông sản quê hương, vươn xa đến bàn ăn toàn cầu.