Xì dầu đậu đen ngưu bàng: Đột phá từ nguyên liệu tự nhiên, góp phần nâng tầm sản phẩm Việt

Sản phẩm xì dầu đậu đen ngưu bàng của Hợp tác xã Bảo tồn và Phát triển Dược liệu Sóc Sơn đã ghi dấu ấn nhờ quy trình thủ công độc đáo, nguyên liệu tự nhiên, và giá trị kinh tế – sức khỏe vượt trội, trở thành niềm tự hào OCOP của Sóc Sơn.

Sản Phẩm Đột Phá Từ Đậu Đen Và Ngưu Bàng

Xì dầu đậu đen ngưu bàng không đơn thuần là một sản phẩm gia vị. Đây là kết quả của quá trình nghiên cứu kéo dài hàng năm trời bởi Hợp tác xã Bảo tồn và Phát triển Dược liệu Sóc Sơn, dưới sự cố vấn của Phó Giáo sư – Tiến sĩ Phạm Gia Điền. Với nguyên liệu chính là đậu đen xanh lòng, ngưu bàng, và lá trà hoa vàng, sản phẩm mang đậm dấu ấn sáng tạo trong việc kết hợp các giá trị ẩm thực và dược liệu.

Theo chị Nguyễn Thanh Tuyền, Phó Giám đốc Hợp tác xã: “Chúng tôi muốn tạo ra một sản phẩm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thân thiện với người dùng không dung nạp đậu nành. Sự kết hợp giữa đậu đen và ngưu bàng cùng quy trình lên men thủ công đã tạo nên sản phẩm hoàn toàn khác biệt trên thị trường.”

Nguyên Liệu Hữu Cơ Từ Sóc Sơn: Chìa Khóa Chất Lượng

Tất cả nguyên liệu chính trong xì dầu đều được trồng hữu cơ tại Sóc Sơn. Đậu đen xanh lòng giàu protein, ngưu bàng bổ dưỡng, và lá trà hoa vàng với đặc tính kháng khuẩn tự nhiên là những yếu tố cốt lõi làm nên chất lượng sản phẩm.

“Nguồn nguyên liệu chủ động giúp chúng tôi đảm bảo chất lượng từ gốc. Tất cả đều do địa phương trồng, ngoại trừ muối và đường,” chị Tuyền chia sẻ. Điều này không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn mang lại thu nhập ổn định cho người dân địa phương.

Quy Trình Thủ Công: Kế Thừa Và Cải Tiến Tinh Hoa

Xì dầu đậu đen ngưu bàng được sản xuất hoàn toàn thủ công với sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ việc ủ men cho đến việc sử dụng lá trà hoa vàng làm chất bảo quản tự nhiên.

Quá trình lên men kéo dài 3-6 tháng, đảm bảo sản phẩm đạt đến độ hoàn hảo về hương vị. Đặc biệt, quy trình này loại bỏ hoàn toàn chất bảo quản hóa học, mang lại sản phẩm an toàn và thân thiện với sức khỏe người tiêu dùng.

“Chúng tôi đã điều chỉnh nhiều lần để đạt được hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng,” chị Tuyền cho biết.

Lợi Ích Vượt Trội Cho Sức Khỏe

Sản phẩm không chỉ dừng lại ở vai trò gia vị mà còn mang lại giá trị sức khỏe cao. Đậu đen giàu axit amin, ngưu bàng bổ trợ tiêu hóa, và trà hoa vàng giúp kháng khuẩn, bảo vệ sức khỏe toàn diện.

Phó giáo sư Phạm Gia Điền nhấn mạnh: “Các nguyên liệu tự nhiên như đậu đen và trà hoa vàng không chỉ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà còn giúp tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, trà hoa vàng còn là chất bảo quản tự nhiên xuất sắc.”

Góp Phần Phát Triển Kinh Tế Địa Phương

Sản phẩm không chỉ dừng lại ở giá trị sức khỏe mà còn mang lại lợi ích kinh tế. Việc trồng đậu đen và ngưu bàng cho phép người dân địa phương luân canh từ 1-2 vụ mỗi năm, tạo nguồn thu nhập ổn định.

“Mục tiêu của chúng tôi là mở rộng vùng nguyên liệu đến các xã khác vào năm 2025, giúp ngày càng nhiều người dân tham gia sản xuất,” chị Tuyền chia sẻ thêm.

Tương Lai Hứa Hẹn Của Xì Dầu Đậu Đen Ngưu Bàng

Sản phẩm không chỉ là sự kết hợp tinh hoa giữa truyền thống và hiện đại mà còn là biểu tượng cho tiềm năng phát triển bền vững của Sóc Sơn. Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và nguyên liệu hữu cơ, xì dầu đậu đen ngưu bàng đã vượt xa kỳ vọng, trở thành sản phẩm OCOP đầy triển vọng của địa phương.

Phó giáo sư Phạm Gia Điền kết luận: “Sản phẩm này đã vượt ngoài mong đợi của tôi. Đây không chỉ là một gia vị, mà còn là một giải pháp bảo vệ sức khỏe toàn diện cho người tiêu dùng.”

Xì dầu đậu đen ngưu bàng không chỉ là một sản phẩm gia vị thông thường mà còn là đại diện tiêu biểu cho sức sáng tạo, tâm huyết và tinh thần phát triển bền vững của người dân Sóc Sơn. Sản phẩm hứa hẹn sẽ tiếp tục vươn xa, mang lại giá trị kinh tế và sức khỏe vượt trội cho cộng đồng.