Nước mắm vốn là linh hồn trong căn bếp Á Đông. Nhưng khi bước ra kệ hàng quốc tế, cuộc chạm trán giữa Việt Nam và Thái Lan không còn gói gọn ở câu chuyện vị mặn, độ…Nước mắm vốn là linh hồn trong căn bếp Á Đông. Nhưng khi bước ra kệ hàng quốc tế, cuộc chạm trán giữa Việt Nam và Thái Lan không còn gói gọn ở câu chuyện vị mặn, độ thơm hay giá bán. Đó đã trở thành cuộc đua giành quyền định nghĩa chất lượng - nơi nguồn gốc nguyên liệu, độ đạm, phương pháp ủ chượp và chiều sâu văn hóa sẽ quyết định một chai nước mắm…
Thay vì chỉ sản xuất để bán, ngày càng nhiều cộng đồng địa phương đang học cách sống cùng đất, phục hồi bản sắc bản địa và tạo ra sản phẩm mang hồn vía của chính vùng quê…Thay vì chỉ sản xuất để bán, ngày càng nhiều cộng đồng địa phương đang học cách sống cùng đất, phục hồi bản sắc bản địa và tạo ra sản phẩm mang hồn vía của chính vùng quê mình. Đó là hướng đi bền vững mà OCOP Việt Nam cần tiếp cận. Kỳ 5: Vì sao OCOP khó “giữ chỗ” trong trí nhớ người Việt? Khi sản phẩm không chỉ để bán, mà để sống Trong nhiều năm…
Nước mắm truyền thống Việt Nam không chỉ là gia vị mà còn là câu chuyện văn hóa gắn liền với từng vùng miền. Miền Bắc và miền Nam, hai khu vực với điều kiện tự nhiên, nguyên…Nước mắm truyền thống Việt Nam không chỉ là gia vị mà còn là câu chuyện văn hóa gắn liền với từng vùng miền. Miền Bắc và miền Nam, hai khu vực với điều kiện tự nhiên, nguyên liệu và phương pháp sản xuất khác biệt, đã tạo nên những dòng nước mắm độc đáo, mang đậm bản sắc địa phương. Nước Mắm Miền Bắc: Tinh Tế Trong Công Phu - Điều Kiện Tự Nhiên Không Ưu Đãi…
Nếu bạn từng nghe qua nước mắm cà cuống nhưng chưa thử bao giờ, hãy chuẩn bị tinh thần để bước vào một thế giới vị giác hoàn toàn khác biệt. Lần đầu tiên được trải nghiệm hương…Nếu bạn từng nghe qua nước mắm cà cuống nhưng chưa thử bao giờ, hãy chuẩn bị tinh thần để bước vào một thế giới vị giác hoàn toàn khác biệt. Lần đầu tiên được trải nghiệm hương vị của đặc sản này, tôi không chỉ "ghiền" mà còn bị mê hoặc bởi mùi quế cay nồng, đậm đà len lỏi trong từng giọt nước mắm. Chuyến công tác về Tây Ninh đã mang tôi đến với một…
Phú Quốc - hòn đảo Ngọc của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với bãi biển xanh ngọc và khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, mà còn là nơi lưu giữ một nghề truyền thống trăm năm: nghề…Phú Quốc - hòn đảo Ngọc của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với bãi biển xanh ngọc và khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, mà còn là nơi lưu giữ một nghề truyền thống trăm năm: nghề làm nước mắm. Với kỹ thuật ủ chượp cá cơm trong những thùng gỗ đặc trưng, nước mắm Phú Quốc không chỉ là một gia vị đậm đà mà còn là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc…
Hành trình của Red Boat – một thương hiệu nước mắm đậm chất Phú Quốc – đã kéo dài hơn một thập niên, khởi nguồn từ lòng yêu nước và mong muốn giữ gìn hương vị truyền thống…Hành trình của Red Boat – một thương hiệu nước mắm đậm chất Phú Quốc – đã kéo dài hơn một thập niên, khởi nguồn từ lòng yêu nước và mong muốn giữ gìn hương vị truyền thống của người sáng lập Cường Phạm. Sinh ra và lớn lên tại Việt Nam, ông Cường, nay sống ở Mỹ, đã dành nhiều năm để mang hương vị quê hương đến khắp thế giới, từ những gian bếp gia đình…
Lễ hội nước mắm truyền thống Việt Nam lần thứ 1 đã thành công không chỉ trong việc quảng bá một sản phẩm đặc sản mà còn mở ra cơ hội giao lưu, lan tỏa tinh hoa văn…Lễ hội nước mắm truyền thống Việt Nam lần thứ 1 đã thành công không chỉ trong việc quảng bá một sản phẩm đặc sản mà còn mở ra cơ hội giao lưu, lan tỏa tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt Nam tới bạn bè quốc tế. Sự kiện đánh dấu một bước ngoặt lớn trong hành trình bảo tồn và phát triển ngành nghề này, hướng tới một tương lai nơi hương vị nước mắm truyền…
Từ một người mẹ đam mê nấu nướng đến nhà sáng lập thương hiệu nước mắm sạch nổi bật của Việt Nam, hành trình của Đoàn Phương Ly là minh chứng cho một thế hệ khởi nghiệp đầy…Từ một người mẹ đam mê nấu nướng đến nhà sáng lập thương hiệu nước mắm sạch nổi bật của Việt Nam, hành trình của Đoàn Phương Ly là minh chứng cho một thế hệ khởi nghiệp đầy nội lực, am hiểu thị trường và khao khát nâng tầm bản sắc Việt từ căn bếp mỗi gia đình. Khi người phụ nữ vào bếp để viết lại vị thế nước mắm Ở thời đại của thực phẩm chế…
