Cây sen là tài nguyên bản địa đặc trưng của tỉnh Đồng Tháp. Từ sen người ta sáng tạo ra rất nhiều sản phẩm tốt cho sức khỏe và chế biến các món ăn ngon. Gần đây thị trường xuất hiện một sản phẩm mới lạ và độc đáo đó là rượu hoa sen với nhiều công dụng bổ dưỡng cho sức khỏe, góp phần nâng cao giá trị cho cây sen Đồng Tháp.
Sinh ra và lớn lên ở xã Gáo Giồng huyện Cao Lãnh, anh Lê Văn Bo quen với trồng lúa. Khoảng 10 năm trước anh bén duyên với cây Sen, lúc đầu chỉ khoảng từ 2 đến 3 công đất nhà rồi thuê thêm lên đến con số 40 đến 50 chục công và đến ngày hôm nay có khoảng 300 công đất thuê để trồng sen trải từ huyện Tháp Mười, Cao Lãnh, Tam Nông.
Tâm huyết không chưa đủ, còn phải tìm hướng đi vững chắc cho mình và cây sen của mình. Nếu như khi cây sen lụa rớt giá thì mình tự chế biến thêm những món khác từ cây sen. Không dừng lại ở đó, tổ hợp tác sen Lê Bo ra đời với khoảng hơn 20 thành viên là những người nông dân trồng sen và tâm huyết với nghề sen. Từ đó tổ hợp tác bắt đầu tập trung nhiều hơn vào khâu thương mại và tạo việc làm cho các lao động nhàn rỗi ở địa phương.
Đến nay sản phẩm của tổ hợp tác sen Lê Bo được thị trường ưa chuộng đó chính là rượu hoa sen Lê Bo. Sản phẩm này cũng đã được chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh. Có được thành quả như ngày hôm nay, bản thân anh đã trải qua qua trình nghiên cứu tìm tòi học hỏi và nhiều lần sản xuất thử các thành phần từ cây sen để cho ra sản phẩm rượu hoa sen có chất lượng tốt nhất.
Yêu sen thì đã có nhiều người yêu thích loài hoa này, trồng sen thì cũng đã có nhiều người trồng nhưng theo đuổi với sen bằng mọi giá với tất cả tâm huyết thì không phải ai cũng có được. Anh Lê Văn Bo nói riêng và tổ hợp tác sen Lê Bo nói chung đã làm được điều đó và góp thêm phần vào chương trình OCOP Đồng Tháp. Cùng nhau nâng giá trị cho tài nguyên bản địa sen Đồng Tháp.
