Nước mắm “xịt” như nước hoa: Ý tưởng độc đáo có được chấp nhận?

Khi nhắc đến nước mắm, hình ảnh những chai thuỷ tinh hay nhựa với hương vị truyền thống quen thuộc thường hiện lên trong tâm trí người Việt.

Thế nhưng, một ý tưởng táo bạo đã ra đời: nước mắm dạng xịt, được thiết kế như một chai nước hoa cao cấp. Liệu ý tưởng này có chinh phục được người tiêu dùng Việt Nam và thế giới, hay sẽ gặp khó khăn trước thói quen tiêu dùng đã ăn sâu?

Câu Chuyện Đằng Sau Sáng Tạo Táo Bạo

Xuất hiện trên chương trình Shark Tank Việt Nam, chú Ben – một nhà báo người Pháp với tình yêu sâu sắc dành cho ẩm thực Việt Nam, đã giới thiệu sản phẩm nước mắm xịt đầy sáng tạo. Chú chia sẻ, ý tưởng ra đời sau khi ông bị mắc kẹt tại Việt Nam trong đợt dịch COVID-19.

“Thay vì khóc lóc vì mất việc, tôi đã quyết định biến niềm đam mê ẩm thực thành hiện thực. Tôi học cách làm nước mắm từ một làng nghề truyền thống và kết hợp với những gì mình biết để tạo ra sản phẩm này.”

Điểm đặc biệt nằm ở cách trình bày và hương vị độc đáo. Không chỉ là nước mắm truyền thống, sản phẩm này được chú Ben xông khói, kết hợp tiêu rừng và đóng gói trong chai xịt sang trọng, tạo cảm giác cao cấp như một loại nước hoa thực phẩm.

Thị Trường Nước Mắm Cao Cấp – Cơ Hội Hay Thách Thức?

Theo chú Ben, nước mắm dạng xịt nhắm đến phân khúc sang trọng, một thị trường đầy tiềm năng nhưng chưa được khai thác. Ông đưa ra số liệu cho thấy:

• 1,5 – 2 tỷ người trên thế giới sử dụng nước mắm hàng ngày.
• Thị trường nước mắm toàn cầu trị giá 17 tỷ USD, nhưng phân khúc cao cấp chỉ chiếm khoảng 2%, tương đương 400 triệu USD.
• Ông kỳ vọng có thể chiếm 0,5% thị trường này trong năm đầu tiên, tương đương doanh thu 2 triệu USD.

Tuy nhiên, liệu người tiêu dùng có sẵn sàng chi trả 450.000 VNĐ cho một chai nước mắm xịt? Đây là câu hỏi khiến các Shark băn khoăn.

“Nước mắm là gia vị phổ biến, nhưng việc đưa nó lên tầm cao cấp như rượu vang hay dầu olive có thể là một thách thức lớn với thói quen tiêu dùng hiện tại,” một Shark nhận định.

Người Việt Có Chấp Nhận Được Nước Mắm Dạng Xịt?

Một trong những thách thức lớn là thói quen sử dụng lâu đời của người Việt. Nước mắm không chỉ là gia vị mà còn là biểu tượng văn hóa gắn liền với những bữa cơm gia đình. Liệu việc thay đổi cách sử dụng – từ rót sang xịt – có thể thuyết phục được người tiêu dùng hay không?

Thêm vào đó, giá cả cao ngất ngưởng của sản phẩm cũng là rào cản. Một người tiêu dùng chia sẻ:

“Tôi thích sự sáng tạo, nhưng bỏ ra gần nửa triệu đồng cho một chai nước mắm là điều khó chấp nhận. Nước mắm với tôi là thứ gần gũi, không cần phải sang trọng.”

Phản Hồi Từ Các Chuyên Gia Quốc Tế

Ở chiều ngược lại, sản phẩm lại nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các đầu bếp cao cấp quốc tế. Họ cho rằng nước mắm xịt của chú Ben có thể trở thành cầu nối giữa ẩm thực Á – Âu.

“Lần đầu tiên trong 10 năm, tôi thấy nước mắm có thể sử dụng trong các món ăn phương Tây một cách dễ dàng,” một đầu bếp Michelin chia sẻ.

Chặng Đường Gập Ghềnh

Dù ý tưởng dạng xịt có tính đột phá, sản phẩm của chú Ben vẫn còn một chặng đường dài để được chấp nhận rộng rãi. Thói quen tiêu dùng, giá cả, và chiến lược tiếp thị là những rào cản lớn cần vượt qua. Tuy nhiên, với sự sáng tạo và niềm đam mê, sản phẩm này có thể tạo ra một bước ngoặt mới nếu được đầu tư đúng cách.

“Xây dựng một thương hiệu nước mắm cao cấp giống như ủ rượu vang – cần thời gian và sự kiên trì,” một Shark nhận xét.

Liệu nước mắm dạng xịt có trở thành biểu tượng mới của ẩm thực Việt Nam hay chỉ là một thử nghiệm không thành? Câu trả lời phụ thuộc vào khả năng thích ứng với thị trường và sự chấp nhận từ người tiêu dùng.