editor 2 tuần trước

Nâng tầm ẩm thực truyền thống với sản phẩm OCOP: Hành trình “sạch từ tâm”

Giữa xu hướng tiêu dùng hiện đại, nơi chất lượng thực phẩm được đặt lên hàng đầu, thương hiệu Sạch Từ Tâm nổi bật như một minh chứng sống động cho sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại. Từ khởi nguồn gia truyền, thương hiệu này đã gặt hái 12 chứng nhận OCOP danh giá và trở thành biểu tượng cho thực phẩm sạch, an toàn tại Việt Nam.

Hành Trình Khởi Nghiệp Từ Tâm Huyết Của Một Bà Mẹ Bỉm Sữa

Vào năm 2016, nghệ nhân Đinh Thị Hải Yến quyết định khởi nghiệp trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Quyết định này không chỉ xuất phát từ kinh nghiệm gia truyền hơn 40 năm mà còn từ mong muốn đảm bảo bữa ăn an toàn cho gia đình mình.

“Thời điểm đó, thực phẩm không an toàn là một vấn đề rất nóng. Là một bà mẹ bỉm sữa, tôi chỉ mong làm sao để các bữa ăn gia đình được đảm bảo sạch và lành mạnh nhất,” chị Yến chia sẻ.

Quyết tâm của chị đã được hiện thực hóa bằng thương hiệu Sạch Từ Tâm, với triết lý sản xuất dựa trên các tiêu chí “sạch” và “từ tâm” ngay từ tên gọi.

Quy Trình Sản Xuất Thủ Công, Kế Thừa Giá Trị Truyền Thống

Sạch Từ Tâm giữ vững công thức chế biến truyền thống với sự kết hợp công nghệ hiện đại để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm. Các sản phẩm như nem, giò xào, ruốc tôm đều giữ nguyên bản sắc thủ công:

Nguyên liệu được thái tay thủ công thay vì xay, giúp giữ lại hương vị tươi ngon của rau củ và thịt.
Không sử dụng phụ gia độc hại và ưu tiên các sản phẩm OCOP đạt chuẩn như nấm hương, mộc nhĩ từ các vùng trồng uy tín.
Ứng dụng công nghệ hiện đại, như hút chân không và khử khuẩn bằng tia cực tím, đảm bảo chất lượng bảo quản sản phẩm lâu dài.

Chị Yến tự hào chia sẻ: “Tất cả các khâu chế biến đều được thực hiện với sự cẩn thận tối đa. Chúng tôi sử dụng nguồn thịt từ các chuỗi liên kết uy tín và nguyên liệu thiên nhiên để giữ trọn hương vị và sự an toàn.”

Thành Công Với 12 Sản Phẩm Đạt Chứng Nhận OCOP

Sạch Từ Tâm là đơn vị tiên phong tại quận Thanh Xuân, Hà Nội, với 12 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP từ năm 2019, bao gồm:

Nem thịt và nem hải sản.
Giò xào truyền thống với nguyên liệu từ tai và lưỡi heo, không chứa thịt thừa hay mỡ.
Ruốc tôm – một sản phẩm mới lạ, được nhiều người tiêu dùng yêu thích.

Ngoài ra, thương hiệu còn phát triển các sản phẩm khác như pate, chả bề bề, thịt chưng mắm tép, tất cả đều mang logo OCOP uy tín.

“Những chứng nhận OCOP là minh chứng cho nỗ lực không ngừng nghỉ của chúng tôi. Đây không chỉ là sự công nhận mà còn là động lực để tiếp tục cải tiến sản phẩm,” chị Yến khẳng định.

Hỗ Trợ Khởi Nghiệp Và Đồng Hành Cùng Cộng Đồng

Không chỉ tập trung vào sản xuất, Sạch Từ Tâm còn tham gia hỗ trợ các chị em phụ nữ và nông dân trong việc khởi nghiệp và phát triển kinh tế:

Giải pháp bữa ăn tiện lợi: Thương hiệu hướng đến việc cung cấp các sản phẩm giúp chị em nội trợ chuẩn bị bữa ăn chỉ trong 10 phút.
Hỗ trợ nông dân: Liên kết với các hộ nuôi trồng cá sạch tại Sông Đà, góp phần vào chương trình xóa đói giảm nghèo bền vững.
Dự án NUV Food: Sạch Từ Tâm đang xây dựng liên minh thực phẩm nữ Việt nhằm tạo cơ hội khởi nghiệp với chi phí thấp cho phụ nữ từ 19 đến 70 tuổi.

“Chúng tôi mong muốn tạo nên những sản phẩm mang giá trị văn hóa ẩm thực Việt, đồng thời hỗ trợ bà con nông dân và phụ nữ trong hành trình phát triển kinh tế,” chị Yến chia sẻ.

Dấu Ấn Trong Làng Ẩm Thực Việt Nam

Với triết lý “ngon và sạch,” Sạch Từ Tâm không chỉ chinh phục người tiêu dùng bằng chất lượng mà còn qua sự tận tâm trong từng sản phẩm. Từ hệ thống siêu thị lớn đến các cửa hàng thực phẩm sạch tại Hà Nội, thương hiệu đã có mặt ở khắp nơi, mang hương vị truyền thống đến với hàng nghìn gia đình.

“Chúng tôi luôn hướng đến sự cân bằng giữa giá trị truyền thống và hiện đại. Mỗi sản phẩm đều là tâm huyết và sự cống hiến của toàn đội ngũ,” chị Yến chia sẻ.

Tầm Nhìn Và Định Hướng Tương Lai

Trong tương lai, Sạch Từ Tâm tiếp tục mở rộng quy mô và đa dạng hóa sản phẩm, mang đặc sản Hà Nội đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài nước.

“Chúng tôi không ngừng sáng tạo và cải tiến để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, đồng thời lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam,” chị Yến nhấn mạnh.

Với sự kết hợp giữa giá trị truyền thống và công nghệ hiện đại, Sạch Từ Tâm đã và đang khẳng định vị thế trong ngành thực phẩm sạch tại Việt Nam. Hành trình của thương hiệu này không chỉ là câu chuyện về sự phát triển mà còn là sứ mệnh cao cả trong việc mang đến những bữa ăn an toàn, giàu dinh dưỡng và đầy tâm huyết cho cộng đồng.