Miến dong Giáp Hậu: Hành trình gần 100 năm khẳng định thương hiệu làng nghề

Những sợi miến trắng ngà, óng ánh, mang đậm hương vị đồng quê không chỉ là niềm tự hào của làng nghề Giới Phiên (Yên Bái), mà còn là biểu tượng văn hóa và kinh tế gắn liền với sự phát triển bền vững. Hợp tác xã Giáp Hậu đã đưa miến dong truyền thống lên tầm cao mới, vừa bảo tồn bản sắc, vừa đột phá bằng công nghệ hiện đại.

Miến dong Giáp Hậu bắt đầu từ những bàn tay khéo léo của người dân làng nghề Giới Phiên, nơi có truyền thống sản xuất miến dong gần 100 năm. Những sợi miến không chỉ là thực phẩm, mà còn là sự kết tinh của đất đai, khí hậu và tâm huyết của người dân nơi đây.

Sản phẩm này không giống các loại miến làm từ bột mì hay bột gạo thông thường. Sợi miến dong Giáp Hậu mang đặc trưng riêng: màu trắng ngà, độ dai dẻo, và vị ngọt thanh tự nhiên. Điều này khiến miến trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình và nhà hàng.

Ông Nguyễn Văn Hòa, đại diện hợp tác xã, chia sẻ: “Miến ngon hay không phụ thuộc lớn vào nguyên liệu đầu vào. Chúng tôi luôn chọn củ dong riềng tốt nhất, được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, để đảm bảo sợi miến đạt chất lượng cao nhất.”

Đột Phá Công Nghệ: Đổi Mới Để Tồn Tại

Hợp tác xã miến dong Giáp Hậu không chỉ kế thừa bí quyết truyền thống mà còn mạnh dạn đầu tư vào công nghệ hiện đại. Từ năm 2016, đơn vị này đã đưa vào sử dụng máy ép thủy lực thay thế cho phương pháp ép thủ công, giúp sợi miến dài hơn, đồng đều và đẹp mắt.

Ông Hòa giải thích thêm: “Ngày xưa ép miến bằng cần gỗ, sức người không đều nên sợi to, sợi nhỏ. Từ khi ứng dụng máy móc hiện đại, sợi miến không chỉ đẹp hơn mà còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm.”

Không dừng lại ở đó, năm 2018, hợp tác xã tiếp tục đầu tư hệ thống sấy điện với nhiệt độ từ 35-39°C. Phương pháp này giúp sợi miến khô đều, giữ được hương vị thơm ngon và độ dai dẻo. Điều này không chỉ khắc phục rủi ro thời tiết khi phơi nắng mà còn tăng năng suất đáng kể.

Đa Dạng Sản Phẩm: Từ Miến Dong Đến Miến Đậu Xanh

Bên cạnh miến dong truyền thống, hợp tác xã Giáp Hậu còn sáng tạo ra các dòng sản phẩm mới như miến đậu xanh. Với màu vàng nhạt, sợi miến này mang lại hương vị thanh mát, dễ tiêu hóa và nhận được phản hồi tích cực từ thị trường.

Hiện tại, mỗi tháng, hợp tác xã cung cấp ra thị trường hơn 1 tấn miến khô thành phẩm. Miến dong Giáp Hậu không chỉ phục vụ thị trường trong nước mà còn hướng đến xuất khẩu, góp phần khẳng định thương hiệu làng nghề Việt trên bản đồ nông sản thế giới.

Phát Triển Bền Vững: Gìn Giữ Bản Sắc Và Kinh Tế

Miến dong Giáp Hậu đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh Yên Bái, khẳng định chất lượng và giá trị thương hiệu. Đây không chỉ là niềm tự hào của làng nghề Giới Phiên mà còn góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương và bảo tồn bản sắc văn hóa dân tộc.

“Sản xuất nông nghiệp giờ đây phải chuyển sang tư duy kinh tế nông nghiệp,” ông Hòa khẳng định. “Khi quy mô lớn hơn, chi phí giảm, thu nhập của người nông dân sẽ cao hơn, và sức cạnh tranh cũng tăng.”

Sự đổi mới này không chỉ giúp hợp tác xã tồn tại, mà còn tạo ra mô hình phát triển bền vững, gắn kết cộng đồng và đưa nông sản Việt Nam lên một tầm cao mới.

Miến Dong Giáp Hậu: Tinh Hoa Làng Nghề Việt

Những sợi miến dong óng ánh, thơm ngon, chứa đựng trong đó cả một câu chuyện về lòng kiên nhẫn, sự sáng tạo và tình yêu với nghề truyền thống. Hợp tác xã Giáp Hậu đã chứng minh rằng, dù giữ gìn bản sắc truyền thống nhưng không ngừng đổi mới, sản phẩm làng nghề hoàn toàn có thể vươn xa.

Miến dong Giáp Hậu không chỉ là thực phẩm mà còn là niềm tự hào, là tinh hoa của làng nghề Việt Nam.