Hoa Nguyễn và startup thịt chua Trường Foods: Từ ý tưởng đơn giản đến thương hiệu đậm đà bản sắc Mường

Hoa Nguyễn, CEO Trường Foods, khởi nghiệp từ nhu cầu thực tế, biến món thịt chua dân dã của Phú Thọ thành thương hiệu uy tín. Sau gần 2 năm nghiên cứu công thức, cô thành công mở rộng sản phẩm qua 10.000 điểm bán, áp dụng chiến lược phân phối, bảo quản tự nhiên và xây dựng nhận diện thương hiệu mạnh mẽ.

Khởi Nghiệp Từ Nhu Cầu Thực Tế Chứ Không Chỉ Là Đam Mê

Hoa Nguyễn, CEO của Trường Foods, bắt đầu khởi nghiệp không phải từ đam mê ngay từ đầu mà từ mong muốn đơn giản là kiếm thu nhập để lo cho gia đình. Sinh ra và lớn lên ở Phú Thọ, nơi món thịt chua là đặc sản dân dã của địa phương, Hoa nhận thấy cơ hội từ món ăn này và bắt đầu với số vốn khiêm tốn. Khi được hỏi về hành trình khởi nghiệp, cô chia sẻ:

“Ban đầu, mình không nghĩ đến việc xây dựng một thương hiệu lớn, chỉ đơn giản là sản xuất và bán lẻ để kiếm thêm thu nhập. Nhưng sau đó, nhận thấy nhu cầu ngày càng tăng, mình quyết định mở rộng.”

Tìm Công Thức Chuẩn Hóa: Hành Trình Gần 2 Năm Thử Thách

Thịt chua vốn không dễ bảo quản và đòi hỏi quá trình lên men tự nhiên kỹ lưỡng để đạt vị ngon ổn định. Ban đầu, Hoa gặp không ít khó khăn khi chất lượng thịt chua không đồng đều, gây ra những phản hồi trái chiều từ khách hàng. Điều này đã thôi thúc cô đầu tư thời gian vào nghiên cứu công thức.

Cô mất gần 2 năm thử nghiệm, thay đổi công thức tới hơn 20 lần. Hoa hồi tưởng lại khoảng thời gian đó:

“Có những đêm mình chỉ ngủ hai, ba tiếng. Khi nhiệt độ không ổn định, chỉ cần sai lệch một chút là sản phẩm không đạt yêu cầu. Đã có lần mình khóc vì quá mệt mỏi và thất vọng khi thất bại ngay trên thùng thịt chua mà mình tâm huyết làm ra.”

Nhưng nhờ sự kiên trì, cô cuối cùng cũng thành công, tìm ra công thức giúp thịt chua lên men tự nhiên đạt chuẩn.

Xây Dựng Mạng Lưới Phân Phối Và Chiến Lược Bảo Quản Đặc Biệt

Để đưa thịt chua đến với khách hàng khắp nơi, Hoa Nguyễn đầu tư xây dựng mạng lưới phân phối rộng khắp miền Bắc. Ban đầu, cô gặp khó khăn khi đại lý phàn nàn về thời gian bảo quản sản phẩm không dài, khiến hàng tồn khó bán. Trước bài toán bảo quản mà vẫn giữ hương vị tự nhiên, Hoa đã quyết định không sử dụng chất bảo quản, dù điều này làm tăng chi phí và đòi hỏi nghiên cứu thêm.

Sau một thời gian, Hoa tìm ra giải pháp bảo quản tự nhiên để thịt chua giữ được độ ngon trong 5-7 ngày mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Đây là quyết định giúp thương hiệu Trường Foods được khách hàng tin tưởng, bởi không chỉ ngon mà còn đảm bảo sức khỏe.

Trường Foods – Nhận Diện Thương Hiệu Từ Số 0

Từ con số 0, Hoa Nguyễn đầu tư vào chiến lược nhận diện thương hiệu bằng các chiến dịch truyền thông hiện đại và trực quan. Cô chia sẻ: “Ban đầu, mình dùng toàn bộ lợi nhuận để làm biển quảng cáo, vì muốn khách hàng khi nhìn vào phải nhận ra ngay đó là Trường Foods.” Hoa còn học hỏi từ những “ông lớn” trong ngành FMCG như Viettel, Vinamilk và thử nghiệm nhiều chiến lược marketing mới. Nhờ đó, thịt chua Trường Foods dần dần có mặt tại hàng loạt cửa hàng và đại lý ở miền Bắc.

Chỉ sau ba năm, sản lượng thịt chua bán ra tăng gấp đôi so với lúc đầu. Hiện nay, thương hiệu này đã có 10.000 điểm bán, phủ sóng từ thành thị đến vùng quê.

Xây Dựng Đội Ngũ Nhân Sự Và Cơ Chế Đãi Ngộ Hấp Dẫn

Bí quyết để duy trì hệ thống phân phối của Hoa Nguyễn không chỉ dừng lại ở sản phẩm tốt mà còn ở chính sách đãi ngộ và cơ chế hợp tác bền vững. Cô xây dựng quy định nghiêm ngặt cho đội ngũ nhân sự và các đại lý, giúp cả hệ thống hoạt động ổn định.

Hoa chia sẻ về kinh nghiệm quản lý nhân sự:

“Để giữ chân được nhân viên, mình phải tạo ra một cơ chế đãi ngộ công bằng và rõ ràng. Mình xây dựng quy tắc trong kinh doanh, ai tham gia đều phải thực hiện đúng. Nhờ đó, Trường Foods mới phát triển bền vững.”

Sứ Mệnh Đưa Đặc Sản Đến Mọi Miền Đất Nước

Hành trình của Hoa Nguyễn không chỉ là phát triển một sản phẩm mà còn là ước mơ lớn: mang hương vị đặc sản thịt chua của quê hương Phú Thọ đến mọi miền đất nước. Hiện nay, Trường Foods đã có mặt ở hầu hết các tỉnh miền Bắc và đặt mục tiêu mở rộng ra miền Trung và miền Nam.

Với đam mê, sự kiên trì và tinh thần đổi mới không ngừng, Hoa Nguyễn không chỉ tạo nên một thương hiệu mà còn lan tỏa giá trị ẩm thực của người Mường đến gần hơn với người tiêu dùng. Từ một ý tưởng nhỏ, cô đã biến nó thành một hành trình khởi nghiệp đầy cảm hứng, góp phần làm giàu thêm bản sắc văn hóa địa phương.