Đậm đà hương vị gà ủ muối OCOP – Đổi mới từ mỗi xã một sản phẩm

Món gà ủ muối OCOP không chỉ là niềm tự hào của ngành nông sản Hà Nội mà còn minh chứng cho sự đổi mới trong chế biến thực phẩm. Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, sản phẩm này mang đến hương vị độc đáo, đáp ứng mọi nhu cầu tiêu dùng hiện đại.

Hà Nội – Thị Trường Tiêu Thụ Thịt Gà Lớn Nhất Cả Nước

Hà Nội là một trong những trung tâm tiêu thụ thịt gà lớn nhất Việt Nam, với nhu cầu tiêu thụ lên tới hàng chục nghìn tấn mỗi năm. Để đáp ứng thị trường này, các trang trại tại Sóc Sơn, Thanh Trì và Đông Anh đã áp dụng mô hình chăn nuôi công nghệ cao. Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Hà Nội, hiện nay, thành phố có hơn 20 triệu con gia cầm được nuôi theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường.

Nhiều hộ chăn nuôi đã sử dụng công nghệ hiện đại, từ chọn giống đến thiết kế chuồng trại thông minh, nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Đặc biệt, các doanh nghiệp và hợp tác xã đầu tư mạnh vào dây chuyền giết mổ tập trung, đảm bảo gà sau chế biến được sơ chế sạch sẽ, đóng gói an toàn, và phân phối hiệu quả.

Hành Trình Độc Đáo Của Gà Ủ Muối Tâm Gia

Món gà ủ muối – thương hiệu Tâm Gia – được sáng tạo từ chính cảm hứng của những bữa cơm gia đình. Theo chị Phạm Thị Mai, quản lý sản xuất của công ty, chia sẻ: “Ý tưởng bắt đầu từ việc tôi thử món gà ủ muối tại nhà hàng và nhận thấy hương vị rất đặc biệt. Sau đó, tôi mày mò công thức, chế biến tại nhà, rồi mời gia đình và bạn bè thưởng thức. Khi nhận được sự khen ngợi và ủng hộ, chúng tôi quyết định đưa món ăn này ra thị trường.”

Từ một ý tưởng nhỏ, gà ủ muối Tâm Gia đã trở thành sản phẩm được yêu thích, không chỉ ở các siêu thị mà còn trong các bữa tiệc và nhà hàng lớn.

Quy Trình Sản Xuất Gà Ủ Muối Nghiêm Ngặt

Để đạt được chất lượng chuẩn OCOP 4 sao, quy trình sản xuất món gà ủ muối đòi hỏi sự kỹ lưỡng ở từng khâu:

1. Lựa chọn nguyên liệu đầu vào:
   Theo chị Phạm Thị Mai: “Gà để làm gà ủ muối phải là loại gà mái đẻ được ba lứa, đảm bảo thịt dẻo, mềm và da giòn.” Công ty ưu tiên hợp tác với các trang trại chăn nuôi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Chế biến và tẩm ướp:
   Gà được làm sạch kỹ lưỡng bằng muối, chanh, và giấm. Sau đó, tẩm ướp với các loại gia vị tự nhiên như quế, hồi, nghệ, và muối hồng – yếu tố tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng.
3. Ủ và hấp:
   Gà sau khi tẩm ướp sẽ được ủ trong nhiệt độ 120 độ C trong vòng một giờ. Đây là bước quyết định để thịt gà giữ được độ mềm mọng và thấm đều gia vị.
4. Đóng gói và bảo quản:
   Sản phẩm hoàn thiện được hút chân không để bảo đảm vệ sinh và duy trì chất lượng. Người tiêu dùng có thể bảo quản ở ngăn mát hoặc ngăn đông tùy nhu cầu sử dụng.

Gà Ủ Muối Và Giá Trị Chứng Nhận OCOP 4 Sao

Chứng nhận OCOP 4 sao của Hà Nội không chỉ là sự ghi nhận chất lượng mà còn mở ra nhiều cơ hội. Chị Phạm Thị Mai chia sẻ: “Sau khi nhận được chứng nhận OCOP 4 sao, các siêu thị lớn trên toàn quốc, đặc biệt là miền Bắc, đã liên hệ và đặt hàng nhiều hơn. Đây là bước tiến lớn đối với chúng tôi.”

Ngoài gà ủ muối, công ty còn có sản phẩm thịt trưng mắm tép cũng đạt OCOP 4 sao, khẳng định vị thế trong ngành thực phẩm chế biến.

Kế Hoạch Phát Triển Và Định Hướng Tương Lai

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng, công ty đang hướng đến việc mở rộng quy mô sản xuất. Đồng thời, công ty cũng tham gia nhiều hội chợ OCOP để quảng bá sản phẩm đến rộng rãi khách hàng.

Chị Phạm Thị Mai tiết lộ: “Chúng tôi đang nỗ lực cải thiện quy trình sản xuất và phát triển thêm nhiều sản phẩm mới như chân giò ủ muối, kim chi. Điều này không chỉ đáp ứng nhu cầu thị trường mà còn khẳng định vị thế của công ty.”

Gà Ủ Muối – Món Ngon Không Thể Thiếu Trong Mâm Cơm Hiện Đại

Với hương vị thơm ngon, mềm mọng, gà ủ muối không chỉ là món ăn hấp dẫn trong gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc. Quy trình chế biến nghiêm ngặt cùng sự sáng tạo trong công thức đã giúp sản phẩm này ghi dấu trong lòng người tiêu dùng.

Món gà ủ muối Tâm Gia không chỉ là minh chứng cho sự đổi mới trong ngành nông sản mà còn là câu chuyện về sự nỗ lực và tâm huyết. Với chất lượng OCOP 4 sao, món ăn này hứa hẹn tiếp tục chinh phục thực khách trong và ngoài nước.