Bên trong thế giới trà sữa: Chiến lược kinh doanh để tồn tại và phát triển

Ngành trà sữa bùng nổ khắp thế giới, từ sản phẩm giá rẻ trở thành ngành kinh doanh tỷ đô. Câu chuyện về ba cửa hàng trà sữa tại Los Angeles – 7 Miles, Odd One Out, và HEY HEY – hé lộ chiến lược sống còn và sự sáng tạo trong thị trường khốc liệt.

7 Miles: Sự Linh Hoạt Tạo Nên Thành Công

7 Miles, thương hiệu trà sữa được thành lập bởi Hannah, là ví dụ điển hình cho sự thích nghi và sáng tạo. Xuất thân từ việc làm franchisee cho một thương hiệu lớn tại Đài Loan, Hannah nhận ra rằng chỉ có sự linh hoạt mới giúp thương hiệu tồn tại và phát triển.

Chiến lược sáng tạo từ nhu cầu thực tế: Hannah từng phát triển ba món trà sữa mới cho chuỗi franchise của mình, nhưng phải chờ đợi nhiều tháng để được phê duyệt. Cuối cùng, chính những món này đã trở thành sản phẩm bán chạy nhất của chuỗi. Quyết định rời bỏ mô hình nhượng quyền, cô mở cửa hàng đầu tiên tại Artesia và sau đó là chi nhánh ở khu vực Sátel, nơi mỗi tháng doanh thu đạt $90,000.

“Lợi thế của một thương hiệu nhỏ là sự linh hoạt. Chúng tôi có thể nhanh chóng đáp ứng nhu cầu khách hàng địa phương mà không bị ràng buộc bởi quy trình cứng nhắc,” Hannah chia sẻ.

Chất lượng nguyên liệu làm nên sự khác biệt: 7 Miles sử dụng nguyên liệu cao cấp và tự xây dựng chuỗi cung ứng riêng, nhằm đảm bảo mỗi ly trà sữa đều khác biệt. Cách tiếp cận này giúp thương hiệu vượt qua các đối thủ cạnh tranh trên cùng con phố, nơi có đến 6 cửa hàng trà sữa khác nhau.

Odd One Out: Nâng Tầm Trà Sữa

Odd One Out do Ron và Pat sáng lập, mang đến một định nghĩa mới cho trà sữa: không chỉ là đồ uống mà còn là trải nghiệm tinh tế. Với sự đầu tư bài bản vào nguyên liệu và quy trình, họ tạo nên sản phẩm cao cấp, phục vụ đối tượng khách hàng yêu cầu khắt khe nhất.

Trà sữa – nghệ thuật từ những chi tiết nhỏ nhất: Odd One Out hợp tác với bậc thầy trà Đài Loan để tuyển chọn những loại trà hiếm, tự rang theo tiêu chuẩn riêng. Họ còn kết hợp với bartender để tạo nên những món đồ uống độc đáo như trà ủ trong nước dừa hay kết hợp giấm lên men.

“Chúng tôi muốn biến trà sữa thành một sản phẩm giống như rượu vang hay cà phê cao cấp – mỗi ly đều có câu chuyện riêng,” Ron chia sẻ.

Giá cao nhưng đáng giá: Trung bình, khách hàng chi $14 mỗi lần mua tại Odd One Out, với món “Champion Milk Tea” giá $8 là sản phẩm bán chạy nhất. Doanh thu hàng năm đạt $924,000, mặc dù cửa hàng nằm ở vị trí ít thuận lợi hơn so với 7 Miles.

HEY HEY: Biến Trà Sữa Thành Trải Nghiệm Cộng Đồng

HEY HEY, do Chris sáng lập, không chỉ là một cửa hàng trà sữa mà còn là một trung tâm cộng đồng tại Echo Park. Khác với hai đối thủ, Chris tập trung vào không gian và cảm giác gần gũi, thân thiện để giữ chân khách hàng.

Không gian – lợi thế cạnh tranh lâu dài: Không giống các cửa hàng trà sữa truyền thống, HEY HEY tổ chức các sự kiện như đêm trò chơi, hội thảo làm bánh, hay nhạc sống. Những hoạt động này giúp cửa hàng trở thành điểm đến thường xuyên cho cộng đồng địa phương.

“Khi khách hàng đến đây, họ cảm thấy được công nhận, như đang ở nhà,” Chris chia sẻ.

Chiến lược đơn giản nhưng hiệu quả: Menu của HEY HEY chỉ có 20 món, ít hơn nhiều so với 42 món của 7 Miles hay 29 món của Odd One Out. Điều này không chỉ giúp giảm chi phí mà còn tăng độ tập trung vào chất lượng từng sản phẩm.

Vai Trò Của Chuỗi Cung Ứng Trong Ngành Trà Sữa

Một điểm chung giữa các thương hiệu là tầm quan trọng của chuỗi cung ứng. 7 Miles tự xây dựng hệ thống để đảm bảo chất lượng nguyên liệu, Odd One Out nhập trà từ các nông trại nhỏ tại Đài Loan, còn HEY HEY tập trung vào tối ưu hóa chi phí.

Nguyên liệu – yếu tố sống còn: Trà, sữa, topping đều là những thành phần quyết định sự thành công của một ly trà sữa. Các thương hiệu đầu tư mạnh vào nghiên cứu và phát triển để tạo ra sự khác biệt trong từng món đồ uống.

Thị Trường Trà Sữa Tại Los Angeles: Cơ Hội Và Thách Thức

Thị trường trà sữa tại Los Angeles đang tiến gần đến giai đoạn bão hòa. Với mật độ cửa hàng dày đặc, các thương hiệu phải không ngừng cải tiến để tồn tại.

Những con số ấn tượng:

• 7 Miles tại Sátel đạt doanh thu $1,08 triệu/năm với biên lợi nhuận 30%.
• Odd One Out doanh thu $924,000/năm, giá sản phẩm trung bình cao hơn 12%.
• HEY HEY đạt $360,000/năm, nhưng tạo nên giá trị bền vững thông qua cộng đồng.

Lời khuyên cho người mới tham gia ngành: Hannah nhấn mạnh: “Bạn cần ít nhất 3 cửa hàng để xây dựng chuỗi cung ứng riêng và 10 cửa hàng để đạt sản phẩm tốt nhất. Thị trường hiện nay không còn chỗ cho người mới bắt đầu.”

Chọn Lối Đi Riêng

Thành công trong ngành trà sữa không chỉ đến từ sản phẩm mà còn từ chiến lược kinh doanh và sự hiểu biết về khách hàng. 7 Miles, Odd One Out, và HEY HEY đã chọn những con đường khác nhau, nhưng đều đạt được những thành tựu đáng nể.

Trà sữa không chỉ là đồ uống – nó là nghệ thuật kinh doanh, sự sáng tạo và khả năng thích nghi trong thị trường biến đổi không ngừng.