Người thổi hồn vào hạt macca Việt Nam

Từ một loại hạt được mệnh danh là “nữ hoàng quả khô,” macca đã trở thành đặc sản đầy tiềm năng tại Yên Bái. Hành trình đưa loại hạt này vào chế biến để nâng tầm giá trị nông sản Việt là câu chuyện đầy cảm hứng của ông Ngô Duy Hiệp – người tiên phong tạo dựng thương hiệu “Macca Hạnh Phúc.”

Macca – “Nữ Hoàng Quả Khô” Với Giá Trị Dinh Dưỡng Vượt Trội

Macca không phải ngẫu nhiên được gọi là “nữ hoàng của các loại hạt.” Đây là loại hạt dinh dưỡng cao cấp với hàm lượng axit béo không no chiếm 87% và 9,2% protein, chứa đến 20 loại axit amin thiết yếu. Điểm đặc biệt, dù giàu tinh dầu, macca không làm tăng cholesterol, ngược lại còn hỗ trợ phòng ngừa xơ vữa động mạch.

“Hạt macca không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi như chúng tôi. Mỗi ngày ăn 6-8 hạt là đủ để cảm thấy khỏe khoắn, tinh thần sảng khoái,” bà Nguyễn Thị Lan, một người tiêu dùng tại Yên Bái, chia sẻ.

Yên Bái – Miền Đất Lý Tưởng Cho Cây Macca

Tại Việt Nam, Tây Nguyên là “thủ phủ” của macca, nhưng Yên Bái đang nổi lên như một vùng trồng mới đầy tiềm năng. Với khí hậu nhiệt đới á nhiệt đới, từ năm 2021, tỉnh này đã phát triển 500 ha macca, bao gồm 1100 ha trồng thuần và sen canh trên các đồi chè.

Theo đánh giá của chuyên gia, cây macca tại Yên Bái sinh trưởng rất tốt, tỷ lệ sống cao và nhanh cho quả. Ông Hoàng Văn Truyền, một nông dân tại Yên Bái, cho biết: “Chúng tôi đã thử nghiệm nhiều giống macca, như A38 và 816. Cây cho hạt to, vỏ mỏng, năng suất cao. Đặc biệt, cây ít sâu bệnh nên không cần sử dụng thuốc trừ sâu, đảm bảo an toàn.”

Người Tiên Phong Chế Biến Macca Tại Yên Bái

Nhận thấy tiềm năng từ loại hạt quý này, ông Ngô Duy Hiệp ở xã Tân Thịnh, huyện Văn Chấn, đã mạnh dạn mở xưởng chế biến macca đầu tiên tại địa phương. Với sản lượng hàng năm của Yên Bái đạt gần vài chục tấn, ông Hiệp không chỉ giải quyết bài toán đầu ra cho nông dân mà còn mở ra hướng đi mới cho nông sản Việt.

“Tôi mong muốn sản phẩm macca Yên Bái không chỉ tiêu thụ nội địa mà còn vươn ra thị trường quốc tế. Bên cạnh việc tạo công ăn việc làm cho người dân, tôi muốn người trồng macca yên tâm rằng sản phẩm của họ luôn có đầu ra ổn định,” ông Hiệp chia sẻ.

Quy Trình Chế Biến Khép Kín – Đảm Bảo Chất Lượng Vượt Trội

Tại Hợp tác xã Tân Thịnh, macca được chế biến theo quy trình nghiêm ngặt. Hạt được sấy trong 10 tiếng – thời gian gấp ba lần so với thông thường – để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Kỹ thuật này giúp hạt đạt độ giòn, thơm mà không mất đi các chất quý giá.

“Chúng tôi đầu tư máy móc hiện đại và học hỏi kinh nghiệm từ các đơn vị tại Tây Nguyên để hoàn thiện quy trình sấy. Ban đầu, chúng tôi gặp nhiều khó khăn, nhưng qua nhiều thử nghiệm, giờ đây sản phẩm đã đạt chuẩn,” ông Hiệp chia sẻ thêm.

Sản phẩm từ hợp tác xã gồm hai dòng chính: macca nguyên vỏ và nhân hạt macca. Ngoài ra, còn có các sản phẩm sáng tạo như sữa macca vị lá dứa, vị dừa, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.

Thương Hiệu “Macca Hạnh Phúc” – Niềm Tự Hào Của Yên Bái

Sản phẩm macca của ông Hiệp không chỉ đạt chuẩn OCOP 3 sao mà còn mang giá trị cộng đồng sâu sắc. Với mỗi năm tiêu thụ hơn 10 tấn nguyên liệu, hợp tác xã tạo việc làm cho hàng chục lao động địa phương, với thu nhập ổn định khoảng 6 triệu đồng/tháng.

“Tôi đặt tên sản phẩm là ‘Macca Hạnh Phúc’ vì tôi tin rằng loại hạt này là món quà quý từ thiên nhiên, mang lại sức khỏe và niềm vui cho mọi gia đình. Khi sản phẩm của mình góp phần cải thiện sức khỏe cộng đồng, đó là hạnh phúc lớn nhất của người làm nông như tôi,” ông Hiệp bày tỏ.

Macca – Tương Lai Của Nông Sản Việt

Từ một loại cây mới mẻ, macca tại Yên Bái đang dần khẳng định vị thế nhờ vào sự quyết tâm của những người tiên phong như ông Hiệp. Với giá trị dinh dưỡng vượt trội và quy trình chế biến hiện đại, macca không chỉ là đặc sản địa phương mà còn là cầu nối nâng tầm thương hiệu nông sản Việt trên bản đồ quốc tế.

“Macca Hạnh Phúc” không chỉ là món quà thiên nhiên mà còn là câu chuyện của tâm huyết và niềm tự hào từ mảnh đất Yên Bái.