Hương vị quê hương: Làng nghề bánh phồng Sơn Đốc – Tinh hoa trăm năm xứ dừa

Bánh phồng Sơn Đốc – một đặc sản trứ danh của vùng đất Bến Tre, không chỉ là biểu tượng ẩm thực mà còn là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Làng nghề này, với hơn 100 năm lịch sử, mang trong mình hương vị quê hương và câu chuyện sáng tạo bất tận.

Lịch Sử Làng Nghề: Trăm Năm Gìn Giữ Hương Vị Quê Nhà

Tọa lạc tại xã Hưng Nhượng, huyện Giồng Trôm, làng nghề bánh phồng Sơn Đốc bắt đầu từ những ngày tháng khó khăn của ông bà xưa. Khi gió chướng ùa về, người dân tất bật ngâm nếp, nạo dừa, và quết bột để làm ra những chiếc bánh phục vụ gia đình mỗi dịp Tết.

Theo các tài liệu lịch sử, bánh phồng Sơn Đốc đã hình thành hơn một thế kỷ, trở thành món quà quê quý giá mà người xa xứ luôn mang theo như một phần kỷ niệm quê nhà. Câu ca dao “Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc” đã lưu truyền từ đời này qua đời khác, khẳng định danh tiếng của làng nghề giữa miền Tây sông nước.

Quy Trình Chế Biến: Sự Kết Hợp Giữa Truyền Thống Và Hiện Đại

Nguyên liệu chính của bánh phồng là gạo nếp, nước cốt dừa và đường – những sản vật quen thuộc của xứ dừa Bến Tre. Quy trình làm bánh trải qua nhiều công đoạn, từ quết bột, cán mỏng đến phơi khô dưới ánh nắng. Những chiếc bánh nhỏ tròn, thơm ngọt mùi nước cốt dừa, mang đậm hương vị đồng quê.

Ngày nay, người dân làng nghề đã áp dụng máy móc hiện đại, giúp giảm sức lao động và nâng cao năng suất. Chị Bùi Thị Sậm, một nghệ nhân lâu năm, chia sẻ: “Trước đây, mọi thứ đều làm thủ công rất vất vả. Giờ có máy quết bột, bánh vừa đều vừa nhanh, mà người làm cũng đỡ mệt hơn nhiều.”

Đa Dạng Hóa Sản Phẩm: Khi Truyền Thống Gặp Sáng Tạo

Không chỉ dừng lại ở bánh phồng nếp truyền thống, làng nghề đã không ngừng sáng tạo ra nhiều loại bánh mới như bánh phồng chuối, bánh phồng sữa, bánh phồng mì, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Đặc biệt, loại bánh phồng chuối ra đời cách đây hơn 10 năm tại cơ sở bà Bùi Thị Sậm đã nhanh chóng lan tỏa và trở thành sản phẩm được yêu thích.

Nhờ sự sáng tạo này, bánh phồng Sơn Đốc không chỉ xuất hiện trong mâm cỗ Tết của người Việt mà còn chinh phục nhiều thị trường quốc tế.

Công Nhận Di Sản Văn Hóa Phi Vật Thể Quốc Gia

Năm 2018, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã công nhận làng nghề bánh phồng Sơn Đốc là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Tiêu chí để được công nhận không chỉ nằm ở giá trị truyền thống mà còn ở khả năng sáng tạo, giữ gìn và phát triển qua nhiều thế hệ.

Ông Trần Văn Âu, một nghệ nhân làng nghề, chia sẻ: “Được công nhận là di sản quốc gia là niềm tự hào lớn. Chúng tôi luôn cố gắng cải tiến để đưa sản phẩm quê nhà ngày càng đi xa hơn.”

Kinh Tế Và Du Lịch: Lợi Ích Đôi Đường Từ Làng Nghề

Không chỉ là một biểu tượng văn hóa, làng nghề bánh phồng Sơn Đốc còn mang lại giá trị kinh tế lớn cho địa phương. Mỗi cơ sở sản xuất hàng ngàn chiếc bánh mỗi ngày, cao điểm dịp Tết lên đến hàng chục ngàn chiếc. Nghề làm bánh cũng tạo việc làm cho hàng trăm lao động địa phương, đóng góp tích cực vào sự phát triển kinh tế.

Ngoài ra, không khí nhộn nhịp tại các lò bánh còn thu hút du khách đến tham quan, trải nghiệm văn hóa đặc trưng. Hương thơm của bánh mới nướng và sự hiếu khách của người dân đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách.

Kết Tinh Tinh Hoa Xứ Dừa

Bánh phồng Sơn Đốc không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng cho sự cần cù, sáng tạo và tình yêu quê hương của người dân xứ dừa. Với hương vị thơm ngon, truyền thống lâu đời và sự sáng tạo không ngừng, bánh phồng Sơn Đốc đã vươn xa, trở thành niềm tự hào không chỉ của Bến Tre mà của cả Việt Nam.