
Heo ky Khương Đình: Đặc sản núi rừng vươn tầm OCOP
Thịt heo ky Khương Đình, với nguồn gốc từ giống heo rừng lai bản địa, không chỉ giữ trọn hương vị đặc trưng núi rừng Sơn Hà mà còn đạt chuẩn OCOP 3 sao, hiện diện trong các siêu thị lớn trên cả nước, ghi dấu ấn trong lòng người tiêu dùng.
Nguồn Gốc Và Giá Trị Độc Đáo Của Heo Ky
Heo ky là giống heo rừng lai với heo bản địa, nổi tiếng tại vùng núi Sơn Hà, Quảng Ngãi. Loại heo này sở hữu đặc trưng vượt trội so với heo rừng nguyên bản: thịt mềm, thơm, ít dai và mang hương vị núi rừng đặc trưng.
Theo tập quán chăn nuôi truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số Sơn Hà, heo ky được thả rong để tự kiếm ăn trong rừng, nhờ đó thịt heo giữ được chất lượng tự nhiên. Anh Tạ Đình Khương, người sáng lập thương hiệu heo ky Khương Đình, đã phát triển mô hình chăn nuôi bền vững trên diện tích 1,5 ha, tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên như cỏ, chuối và lá cây.
“Heo ky được nuôi hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng thức ăn công nghiệp hay thuốc thú y. Đây là cách chúng tôi đảm bảo hương vị thịt thơm ngon và giữ đúng giá trị đặc sản núi rừng,” anh Khương chia sẻ.
Mô Hình Chăn Nuôi Bền Vững Và Thành Công
Với số lượng khoảng 100 con, trong đó 50 con nái, trang trại Khương Đình tập trung vào phương pháp chăn nuôi gần gũi với thiên nhiên, bổ sung vitamin và khoáng chất để tăng sức đề kháng cho đàn heo, hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc thú y.
Anh Khương cho biết thêm: “Mỗi tuần, siêu thị nhập từ 50-100 kg thịt heo ky, đặc biệt vào cuối tuần. Thịt của chúng tôi được người tiêu dùng và các nhà hàng đánh giá rất cao, đầu ra luôn ổn định.”
Thịt heo ky không chỉ là đặc sản mà còn là một lựa chọn thực phẩm sạch, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.
OCOP 3 Sao – Sự Công Nhận Cho Giá Trị Đặc Sản
Vào cuối năm 2023, thịt heo ky Khương Đình được UBND huyện Sơn Hà công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao. Đây là bước tiến lớn, khẳng định chất lượng và giá trị kinh tế của sản phẩm, đồng thời mở rộng thị trường tiêu thụ.
Theo ông Trần Văn Lợi, đại diện UBND huyện Sơn Hà: “Heo ky Khương Đình không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn góp phần quảng bá văn hóa và đặc sản núi rừng Sơn Hà đến các tỉnh thành trong cả nước.”
Hiện nay, thịt heo ky đã có mặt tại các siêu thị lớn tại miền Trung, bao gồm Huế, Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Nha Trang và Đà Lạt.
Đặc Sản Hương Vị Núi Rừng: Từ Nhà Hàng Đến Món Quà Tặng
Thịt heo ky là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn truyền thống như heo nướng tảng, gác bếp hay món “xà bần” – món ăn từ lòng heo nấu với lõi cây chuối. Các nhà hàng lớn đã chọn thịt heo ky làm nguyên liệu chính để chế biến thực đơn truyền thống.
“Thịt heo ky rất phù hợp với phong cách ẩm thực của nhà hàng chúng tôi. Hương vị thịt thơm ngon, đặc trưng núi rừng, khách hàng luôn hài lòng và đánh giá cao,” chị Nguyễn Thị Lan, chủ một nhà hàng tại Đà Nẵng, cho biết.
Ngoài ra, thịt heo ky còn được chọn làm quà biếu trong các dịp lễ, Tết, nhờ hương vị đặc biệt và giá trị văn hóa.
Tương Lai Phát Triển Của Thịt Heo Ky Khương Đình
Trước sự đón nhận tích cực từ thị trường, anh Khương đang hướng tới phát triển thêm các sản phẩm mới như thịt heo ky sấy khô, xông khói, nhằm đa dạng hóa sản phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
“Tôi hy vọng thịt heo ky Khương Đình không chỉ là đặc sản trong nước mà còn vươn xa ra thị trường quốc tế, để mọi người biết đến hương vị đặc trưng của núi rừng Sơn Hà,” anh Khương bày tỏ.
Thịt heo ky Khương Đình là sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa núi rừng và bàn tay khéo léo của con người. Sản phẩm này không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn là niềm tự hào văn hóa của Sơn Hà, Quảng Ngãi, hứa hẹn tiếp tục chinh phục thị trường trong và ngoài nước.