Mắc ca là giống cây trồng có hạt, vỏ cứng, ăn có vị béo, thơm bùi hấp dẫn. Cây có tuổi thọ đến 100 năm, thời gian khai thác kinh tế từ 40-60 năm. Riêng tỉnh Lâm Đồng cung cấp ra thị trường khoảng 120 tấn hạt mỗi năm. Gần đây nhờ ứng dụng công nghệ trong chế biến sâu nên sản phẩm đã được nâng tầm về chất lượng, được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn.
Vùng đất Lâm Đồng được thiên nhiên ban tặng về thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp với nhiều loại cây trồng đặc sản. Những năm gần đây cây mắc ca được nhiều người trồng và đang vươn lên trở thành “nữ hoàng” hạt khô tại Lâm Đồng. Tuy nhiên để sản phẩm có chỗ đứng trên thị trường thì đó là cả một quá trình xây dựng bài bản từ khâu gieo trồng thu hoạch đến chế biến thành sản phẩm.
Là một cây trồng có giá trị cao bắt nguồn từ châu Úc được du nhập sang nhiều nước Châu Á, trong đó có Việt Nam. Hiện tại có 23 tỉnh của Việt Nam đang canh tác cây trồng này. Tại Lâm Đồng cây mắc ca được trồng đầu tiên vào năm 2003, tuy nhiên mãi đến năm 2009 cây này mới được bà con quan tâm phát triển. Hiện nay diện tích trồng mắc ca của tỉnh đạt khoảng 3.600 hecta, chủ yếu được trồng xen trong rừng cà phê mang lại hiệu quả kinh tế cao cho bà con nông dân. Không chỉ đầu tư chất lượng vùng trồng mà tập trung đầu tư chế biến sâu đã giúp mắc ca trở thành sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh Lâm Đồng.
Là một giống hạt giàu dinh dưỡng phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 20 đến 25 độ C. Mắc ca được đưa về vùng đất Lâm Hà tỉnh Lâm Đồng cho ra những trái to đồng đều, đặc biệt rất nhiều tinh dầu so với trồng ở những vùng đất khác. Ngoài việc chăm sóc đúng quy trình kỹ thuật, những nông dân trồng mắc ca tại Lâm Hà còn tuân thủ quy trình canh tác theo hướng hữu cơ không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Điều này không chỉ mang đến sự an toàn cho quá trình canh tác của nông dân mà còn tạo ra các sản phẩm sạch an toàn và chất lượng.
Không chỉ chăm sóc với quy trình thân thiện tự nhiên, những người nông dân Lâm Hà còn kỹ lưỡng trong việc chọn giống cho mắc ca để đưa trái có chất lượng hạt tốt nhất. Các giống QN1, 816, 849, A38 được bà con nơi đây lựa chọn để sản xuất cho mình.
Không sản xuất riêng lẻ, những hộ nông dân liên kết lại với doanh nghiệp và bao tiêu sản phẩm cho họ. Sản xuất theo tiêu chuẩn kỹ thuật công ty đề ra, những hạt mắc ca không còn phải bán thô ra thị trường nữa mà được đưa về các xưởng chế biến tạo thành các sản phẩm mắc ca mang thương hiệu của chính Lâm Hà.
Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, từ khi thu hoạch về hạt mắc ca sẽ được đánh vỏ xanh bằng máy rồi đưa đi rửa sạch. Sau khi ráo nước sẽ được đưa vào máy tách hạt rồi hút chân không, bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp. Việc chế biến khá kỹ lưỡng nhằm đảm bảo chất lượng và đem đến sự tiện lợi cho khách khi sử dụng hạt mắc ca. Chính vì vậy đến nay đã được cấp chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh.
Với những hạt mắc ca chất lượng cao, trái to đẹp được chọn lựa để chế biến và đóng gói, còn lại những hạt nhỏ chưa đạt tiêu chuẩn cũng được tận dụng để ép tinh dầu mắc ca, cho ra các loại thành phẩm khác với giá 300.000-450.000/kg.
Đến nay toàn huyện Lâm Hà đã phát triển được 1.100 hecta diện tích mắc ca, trong đó hơn 200 hecta đang trong thời kỳ kinh doanh, đạt năng suất bình quân 2 tấn/hecta. Có 10 doanh nghiệp và hợp tác xã thu mua chế biến xuất khẩu sản phẩm hạt mắc ca đảm bảo tiêu chuẩn chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Thị trường xuất khẩu đã và đang mở rộng sang các nước như Úc, Hàn Quốc…
