Fine Robusta: Hành trình đưa cà phê Việt lên tầm cao mới

Every Half Coffee Roasters đang nỗ lực thay đổi định kiến về cà phê Việt qua dòng Fine Robusta – cà phê chất lượng cao, hương vị độc đáo, được quốc tế chú ý. Với chiến lược cải thiện sản xuất, hỗ trợ nông dân, và quảng bá văn hóa cà phê, họ hướng tới nâng tầm cà phê Việt trên bản đồ thế giới.

Từ Định Kiến Đến Hy Vọng: Fine Robusta Việt Nam Đang Chuyển Mình

“Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới, nhưng vì sao cà phê Việt vẫn chưa được đặt đúng vị thế của nó?” Đây là câu hỏi mà Phú Võ và Trúc Trần, hai đồng sáng lập Every Half Coffee Roasters, luôn trăn trở trong hơn 10 năm gắn bó với ngành cà phê.

Trong buổi trò chuyện gần đây, họ chia sẻ về hành trình đầy thử thách và cơ hội của cà phê Việt Nam, đặc biệt là dòng cà phê Fine Robusta – một bước tiến lớn để thay đổi cách thế giới nhìn nhận về cà phê Việt.

Thách Thức Của Cà Phê Việt Nam

Việt Nam chiếm khoảng 40% sản lượng xuất khẩu Robusta của thế giới. Dù vậy, theo báo cáo từ Hiệp hội Cà phê Thế giới, chỉ 7% giá trị của một ly cà phê thuộc về người nông dân – điều này đồng nghĩa với việc phần lớn lợi nhuận rơi vào khâu chế biến, đóng gói ở nước ngoài.

“Việt Nam mình sản xuất lớn, nhưng giá trị gia tăng chưa cao. Định kiến về cà phê Robusta chỉ đậm, đắng, và kém chất lượng khiến nó khó cạnh tranh ở thị trường cao cấp,” anh Trúc Trần chia sẻ.

Bên cạnh đó, biến đổi khí hậu đe dọa trực tiếp ngành cà phê. Dự báo trong 25 năm tới, hơn 100.000 nông dân Việt Nam sẽ mất đất canh tác nếu không có giải pháp thích nghi.

Fine Robusta: Cơ Hội Lớn Cho Cà Phê Việt

Fine Robusta đang mở ra một chương mới cho cà phê Việt. Đây là dòng cà phê đạt điểm 80/100 trở lên theo tiêu chuẩn quốc tế, với hương vị phong phú, ít đắng hơn và có nốt trái cây nhẹ nhàng. Fine Robusta đang ngày càng được các thị trường lớn như Mỹ, Hàn Quốc, và Trung Quốc chú ý.

“Người ta bắt đầu nhận ra Robusta không chỉ là cà phê rẻ tiền. Nó có thể đậm vị mà vẫn phong phú, độc đáo,” anh Phú Võ chia sẻ.

Một tín hiệu tích cực là các chuỗi lớn như Starbucks và Blue Bottle đã bắt đầu đưa cà phê Việt Nam vào menu của họ. Fine Robusta Việt Nam đang dần khẳng định mình trên bản đồ thế giới.

Hành Trình Từ Trang Trại Đến Ly Cà Phê

Để sản xuất Fine Robusta, cần cả một quy trình khép kín từ trồng trọt, sơ chế, đến rang xay. Every Half Coffee Roasters không chỉ làm cà phê, mà còn hướng dẫn nông dân thay đổi giống cây, áp dụng phương pháp canh tác bền vững, và xây dựng hợp tác xã tại các vùng trồng cà phê lớn như Lâm Đồng, Điện Biên.

“Chúng tôi không chỉ làm cà phê để bán, mà đang xây dựng một hệ sinh thái. Từ nông hộ đến người tiêu dùng cuối, mọi người đều phải hiểu giá trị của hạt cà phê Việt,” anh Trúc nói.

Để đảm bảo chất lượng, Every Half còn đưa cả đội ngũ nhân viên tham gia trực tiếp vào quá trình thu hoạch và sơ chế tại nông trại. Câu chuyện về mỗi ly cà phê được truyền tải một cách rõ ràng đến người tiêu dùng, từ nguồn gốc đến quy trình sản xuất.

Tầm Nhìn: Mang Fine Robusta Đi Khắp Thế Giới

Với tham vọng trong 3 năm tới, Every Half Coffee Roasters sẽ đưa các sản phẩm Fine Robusta Việt Nam hiện diện tại ít nhất 2-3 quốc gia. Họ muốn không chỉ xuất khẩu cà phê thô mà còn đưa thương hiệu cà phê Việt vào từng ly cà phê với dòng chữ rõ ràng: “Made in Vietnam”.

“Mình muốn mọi người trên thế giới biết rằng Robusta từ Việt Nam không chỉ là hạt cà phê rẻ tiền. Đó là một loại cà phê có hồn, đại diện cho nỗ lực của hàng triệu nông dân Việt Nam,” anh Phú chia sẻ.

Every Half không chỉ dừng lại ở cửa hàng trong nước mà còn nhắm đến việc mở các cửa hàng quốc tế. Những cửa hàng này sẽ là nơi quảng bá văn hóa cà phê Việt – từ cà phê phin truyền thống đến những câu chuyện phía sau từng hạt cà phê chất lượng cao.

Kết Nối Đam Mê Và Tự Hào

Hành trình của Fine Robusta không chỉ là câu chuyện kinh doanh, mà còn là sự kết nối giữa con người, văn hóa, và niềm tự hào dân tộc.

Nếu bạn muốn cảm nhận trọn vẹn tinh thần của hạt cà phê Việt, hãy thử ghé qua Every Half Coffee Roasters để thưởng thức một ly cà phê. Đó không chỉ là vị đắng quen thuộc, mà là cả một câu chuyện đậm đà phía sau.

“Cà phê Việt Nam không chỉ là hạt cà phê. Đó là cả một giấc mơ được hiện thực hóa,” anh Trúc kết luận