Athletic Brewing: “Cú đột phá” đưa bia không cồn thành xu hướng toàn cầu

Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá hành trình của Athletic Brewing – hãng bia không cồn dẫn đầu thị trường Mỹ, đánh bại cả những tên tuổi khổng lồ như Heineken và Budweiser.

Sự trỗi dậy của họ là minh chứng cho sức hút của một loại bia đặc biệt, không chỉ phục vụ khách hàng không thích cồn mà còn đáp ứng nhu cầu của thế hệ trẻ muốn sống khỏe mạnh hơn.

Bia Không Cồn Lên Ngôi

Vài năm gần đây, doanh số bia truyền thống đang chững lại, nhưng bia không cồn lại chứng kiến mức tăng trưởng đáng kinh ngạc. Từ năm 2020 đến nay, phân khúc này đã đạt tăng trưởng hai con số mỗi năm. Trong năm 2024, doanh số bia không cồn tại Mỹ chạm mốc hơn 440 triệu USD, và Athletic Brewing dẫn đầu thị trường này. Dù mới chỉ thành lập chưa đến một thập kỷ, hãng đã đóng góp đến một phần ba mức tăng trưởng của cả ngành bia không cồn trong suốt bốn năm qua.

Ông Bill Shufelt, đồng sáng lập Athletic Brewing, cho biết:

“Bia không cồn vốn là sản phẩm bị bỏ qua từ lâu, nhưng chúng tôi tin rằng nếu có quy trình sản xuất tốt, chúng tôi có thể thay đổi thị trường này.”

Quy Trình Sản Xuất Độc Đáo

Bí quyết của Athletic Brewing nằm ở một quy trình sản xuất khác biệt hoàn toàn so với các hãng bia truyền thống. Thay vì chỉ sử dụng phương pháp khử cồn đơn giản, Athletic đã đầu tư hơn 100 triệu USD vào công nghệ và quy trình của riêng mình. Họ thực hiện từ 10-12 bước cải tiến xuyên suốt các giai đoạn ủ bia, tạo ra một hương vị hoàn chỉnh mà không cần loại bỏ cồn ở cuối quy trình.

Không chỉ tạo ra hương vị đặc biệt, quy trình này còn tiết kiệm tài nguyên. Ví dụ, để sản xuất mỗi gallon bia không cồn, Athletic chỉ sử dụng 3,5 gallon nước, trong khi các xưởng bia thủ công khác phải dùng đến 7 gallon. Đây là một minh chứng cho khả năng tối ưu hóa sản xuất hiệu quả của hãng.

Phân Phối Linh Hoạt Và Dựa Trên Dữ Liệu

Athletic Brewing không chỉ dừng lại ở chất lượng sản phẩm, mà còn đi đầu trong việc sử dụng dữ liệu khách hàng để mở rộng thị trường. Từ khi ra mắt, họ đã chọn bán hàng trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua kênh bán hàng trực tuyến (DTC). Với hơn 50% doanh số ban đầu đến từ kênh này, Athletic thu thập dữ liệu chi tiết về sở thích, vị trí địa lý, và xu hướng mua sắm của khách hàng, từ đó tối ưu hóa chiến lược phân phối. Dữ liệu này cũng giúp hãng ra quyết định mở nhà máy sản xuất tại San Diego để đáp ứng nhu cầu ở khu vực bờ Tây.

Shufelt chia sẻ:

“Chúng tôi nhanh chóng nhận thấy lượng bán hàng lớn từ khu vực Tây Mỹ. Dựa trên dữ liệu e-commerce, chúng tôi quyết định đầu tư vào một nhà máy tại San Diego và đã tăng gấp bốn lần quy mô sản xuất từ năm 2020 đến nay để đáp ứng nhu cầu này.”

Chinh Phục Thế Hệ Người Dùng Mới

Bằng cách phát triển sản phẩm phù hợp với lối sống lành mạnh của giới trẻ, Athletic Brewing đã thành công thu hút được một thế hệ người tiêu dùng mới. Hơn 80% khách hàng của Athletic vẫn tiêu thụ bia có cồn, nhưng họ chọn thêm bia không cồn vào chế độ thưởng thức của mình để giữ gìn sức khỏe. Đặc biệt, trên 75% khách hàng của hãng dưới 45 tuổi, một con số ấn tượng trong bối cảnh thị trường bia không cồn vốn bị xem là ít hấp dẫn với giới trẻ.

Theo Shufelt:

“Khách hàng của chúng tôi là những người trẻ năng động, thích tập luyện và quan tâm đến sức khỏe. Chúng tôi không muốn họ phải chọn giữa bia và sức khỏe, mà muốn cung cấp một lựa chọn an toàn và thú vị.”

Thách Thức Và Cơ Hội Trong Tương Lai

Dù đang là cái tên nổi bật trong thị trường bia không cồn, Athletic Brewing vẫn đứng trước không ít thử thách. Việc chỉ tập trung vào một sản phẩm duy nhất cũng là một rủi ro. Nếu thị trường không phát triển lâu dài, Athletic có thể phải đối mặt với khó khăn trong duy trì tăng trưởng. Tuy nhiên, hãng cũng không ngừng thử nghiệm và mở rộng kênh phân phối để giảm thiểu rủi ro này.

Athletic hiện có mặt tại 75.000 điểm bán lẻ trên khắp nước Mỹ, bao gồm cả các địa điểm không bán đồ có cồn như quán cà phê, công viên, cửa hàng tiện lợi. Đây là một hướng đi chiến lược, bởi hãng tin rằng có nhiều cơ hội tiêu thụ bia không cồn hơn so với bia có cồn trong cuộc sống hàng ngày.

Một đại diện của Athletic cho biết:

“Chúng tôi tin rằng có những thời điểm người ta sẽ chọn bia không cồn thay vì đồ uống có cồn. Ví dụ, tại công sở hoặc khi tham gia các hoạt động thể thao, họ hoàn toàn có thể thưởng thức bia không cồn của chúng tôi mà không cần lo lắng.”

Với những bước đi táo bạo và chiến lược rõ ràng, Athletic Brewing đang khẳng định mình là người tiên phong trong thị trường bia không cồn, mở ra một tương lai mới cho loại thức uống vốn từng bị lãng quên.

Nguồn: WSJ