Dùng Hàng Việt
  • DANH MỤC
    • Ẩm thực Ba Miền
    • Đặc Sản Vùng Miền
    • Chăm Sóc Sức khỏe
    • Đồ Uống – Giải Khát
    • Lương Thực – Thực phẩm
    • Da Giày – Dệt May – Thời trang
    • Công Nghệ – Giải Trí
    • Điện Tử – Cơ Khí
    • Dược Phẩm – Y Tế
    • Hóa Mỹ Phẩm
    • Gốm Sứ – Mỹ nghệ
    • Quà Tặng
    • Xuất Khẩu
    • Trang Sức – Làm Đẹp
    • Xây Dựng – Thiết Kế
    • Đồ Gỗ – Nội Thất
    • Sản Phẩm Khác
  • MUA GÌ-Ở ĐÂU
  • TRẢI NGHIỆM-ĐÁNH GIÁ
  • OCOP-GLOBALGAP
  • NUÔI TRỒNG-SẢN XUẤT
  • KẾT NỐI-TIÊU THỤ
No Result
View All Result
Dùng Hàng Việt
  • DANH MỤC
    • Ẩm thực Ba Miền
    • Đặc Sản Vùng Miền
    • Chăm Sóc Sức khỏe
    • Đồ Uống – Giải Khát
    • Lương Thực – Thực phẩm
    • Da Giày – Dệt May – Thời trang
    • Công Nghệ – Giải Trí
    • Điện Tử – Cơ Khí
    • Dược Phẩm – Y Tế
    • Hóa Mỹ Phẩm
    • Gốm Sứ – Mỹ nghệ
    • Quà Tặng
    • Xuất Khẩu
    • Trang Sức – Làm Đẹp
    • Xây Dựng – Thiết Kế
    • Đồ Gỗ – Nội Thất
    • Sản Phẩm Khác
  • MUA GÌ-Ở ĐÂU
  • TRẢI NGHIỆM-ĐÁNH GIÁ
  • OCOP-GLOBALGAP
  • NUÔI TRỒNG-SẢN XUẤT
  • KẾT NỐI-TIÊU THỤ
No Result
View All Result
Dùng Hàng Việt
No Result
View All Result
Trang chủ KẾT NỐI-TIÊU THỤ

Nâng tầm giá trị cho bánh tráng phơi sương Trảng Bàng

HV Tác giả HV
24/02/2022
Trong KẾT NỐI-TIÊU THỤ
0
bánh tráng phơi sương Trảng Bảng

bánh tráng phơi sương Trảng Bảng

77
SHARES
1.3k
VIEWS
Chia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Twitter

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, thịt heo luộc, rau rừng, nước mắm chua ngọt. Những mùi vị khác biệt nhưng khi kết hợp lại với nhau lại tạo ra sự hòa quyện ngon đến kỳ lạ.

Nhắc đến Trảng Bàng Tây Ninh người ta nghĩ ngay đến bánh tráng phơi sương. Sản phẩm dân dã làm ra từ hạt gạo trở thành thương hiệu riêng có của vùng đất này. Nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bảng đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia. Với tinh thần chịu thương chịu khó một nắng hai sương, người dân Trảng Bàng đã tạo ra một loại bánh tráng đặc biệt khiến ai đã từng ăn một lần thì khó mà quên được.

Tóm tắt nội dung

  • Có thể bạn thích
  • Vì sao chưa có nhiều sản phẩm OCOP trên thị trường?
  • Đẩy mạnh liên kết chuỗi giá trị cá cơm nước ngọt từ lòng hồ thủy điện Sê San 4
  • Hạt mắc ca Lâm Hà được nâng tầm giá trị nhờ chế biến sâu

Có thể bạn thích

Vì sao chưa có nhiều sản phẩm OCOP trên thị trường?

Đẩy mạnh liên kết chuỗi giá trị cá cơm nước ngọt từ lòng hồ thủy điện Sê San 4

Hạt mắc ca Lâm Hà được nâng tầm giá trị nhờ chế biến sâu

Không ai biết bánh tráng phơi sương ra đời như thế nào, chỉ biết rằng hơn 100 năm qua nhờ có nghề này mà bà con vùng đất Trảng Bàng có kế mưu sinh. Theo những cao niên trong làng, nghề làm bánh tráng được người dân thừa hưởng từ thời cha ông ở vùng đất Bình Định mang vào từ thuở khai hoang ở Tây Ninh hồi thế kỷ 18. Ban đầu là bánh tráng nướng và bánh tráng nhúng, về sau có thêm nhiều loại khác nhưng độc đáo nhất là bánh tráng phơi sương. Có lẽ với khí hậu đặc thù ngày nhiều nắng đêm lại lắm sướng đã giúp cho người dân nơi đây có thêm nguồn sinh kế nhờ làm ra loại đặc sản này.

Với sự hình thành và phát triển hơn 100 năm qua, nghề làm bánh đã được Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia từ năm 2016. Sản phẩm đã trở thành niềm tự hào của người dân mỗi khi nhắc đến đặc sản của quê hương mình.

Ấp Lộc Du là nơi nổi tiếng nhất với nghề này, đến đây vào bất kể thời điểm nào trong ngày cũng thấy bà con tất bật với nghề như thế nào. Điểm đặc biệt ở đây là không nhà nào thực hiện tất cả các công đoạn để làm bánh tráng phơi sương mà sẽ chia ra thành từng khâu. Nhà nào tráng bánh thì nhà kia nướng bánh, nhà kia phơi nắng thì nhà khác lại phơi sương. Bởi nếu làm tất cả công đoạn thì chẳng có lúc nào ngơi tay.

Để có bánh phơi lúc trời vừa nắng, các bà các chị phải dậy từ 4-5h sáng phải bột nhóm bếp. Ngay từ sáng sớm những bếp lò đã bắt đầu đỏ lửa. Đôi tay của những người thợ cứ thế thoăn thoát bên bếp lửa cho đến khi hết bột mới thôi. Có lẽ cũng bởi vì vất vả cực nhọc như vậy nên nghề làm bánh tráng phơi sương không còn phát triển mạnh mẽ như trước. Nếu như lúc trước có cả trăm hộ làm công đoạn tráng bánh thì bây giờ chỉ còn mười mấy hộ. Chỉ những ai thực sự yêu nghề thì mới gắn bó với nghề này.

Thông thường ở mỗi lò tráng bánh sẽ có người tráng, người phụ lấy vỉ và phơi bánh. Để làm ra được một chiếc bánh tráng phơi sương ngon thì việc quan trọng nhất là khâu chọn nguyên liệu. Gạo làm bánh phải là gạo mới, gạo ngon và không được pha trộn. Gạo đem ngâm đến chiều sẽ xay thành bột, bột để qua đêm thì mới đem tráng bánh. Những người thợ mỗi ngày cung ứng ra thị trường hàng trăm chiếc bánh, dù vất vả nhưng với họ đã là công việc mưu sinh thì không ngại khó ngại khổ. Chỉ mong rằng sản phẩm làm ra được khách hàng đón nhận và giá cả cao hơn để họ có thể sống được bằng nghề.

Ở thị trấn Trảng Bảng có khoảng 40 hộ với hơn 100 lao động làm công đoạn nướng bánh. Nướng là công đoạn quan trọng làm nên độ ngon của sản phẩm. Tưởng chừng đơn giản nhưng công đoạn này đòi hỏi người lao động không chỉ nhanh tay mà phải khéo léo nhịp nhàng. Những lò nướng bánh tráng ở đây cũng khá đơn giản, chúng được làm ra từ những cái lò nhôm, cho than vào và đặt nghiêng. Người thợ nhanh tay xoay cho cái bánh tráng phòng đều cả 2 mặt mà không bị cháy.

Bánh tráng sau khi nướng sẽ đợi đến lúc sương xuống thì đem bánh ra phơi. Ở đây có những lao động chỉ chuyên phơi sương bánh tráng, với kinh nghiệm của mình họ có thể dự đoán được thời tiết hôm nay thế nào. Công đoạn phơi sương sẽ quyết định sự thành công của bánh tráng, phơi không đủ sương bánh sẽ không dẻo hoặc không thơm. Còn lỡ phơi hơi lâu thì bánh sẽ bị mềm ẩm ướt và không ngon. Vì vậy với công đoạn này đòi hỏi người thợ phải có chút công phu, phải thức canh cùng bánh.

Bánh tráng phơi sương ngày càng được ưa chuộng nhiều hơn, nhưng thu nhập của những người làm ra nó chưa tương xứng với công sức bỏ ra. Để bà con sống được bằng nghề thì vẫn còn nhiều giải pháp dài hơi hơn nữa.

Món bánh tráng cuốn thịt heo luộc và rau rừng đã trở thành món ăn đặc sản nơi đây, ai về Tây Ninh cũng phải ghé ăn cho được món này. Những quán chuyên bán món đặc sản này trở thành điểm dừng chân của khách thập phương khi về với Tây Ninh.

bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng
bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng. Nguồn: báo Tây Ninh

Người dân nơi đây với tinh thần chịu thương chịu khó một nắng hai sương vẫn từng ngày để duy trì và phát triển làng nghề truyền thống. Những chiếc bánh phơi sương là sự kết hợp tinh túy của vùng đất này, của nắng của sương, của tinh thần hăng say lao động. Dù còn nhiều khó khăn nhưng bà con vẫn hy vọng sản phẩm sẽ được khách hàng gần xa biết đến và ưa chuộng nhiều hơn để bàn con sống được bằng nghề.

4.5 / 5 ( 2 bình chọn )
80 / 100
Powered by Rank Math SEO
Điểm chất lượng
Khu vực dành cho Quý độc giả quan tâm đặc biệt đến sản phẩm này
  • ĐĂNG KÝ DÙNG THỬ SẢN PHẨM
  • DANH SÁCH CÁC ĐIỂM BÁN HÀNG
  • LÀM ĐẠI LÝ PHÂN PHỐI - XUẤT KHẨU
Quý độc giả có mong muốn dùng thử sản phẩm hoặc tham quan đơn vị sản xuất, vui lòng để lại thông tin bên dưới. Chúng tôi sẽ gọi lại ngay sau khi nhận được thông tin.


Quý độc giả đang là nhà kinh doanh cần nhập sỉ hoặc đơn vị xuất khẩu muốn hợp tác với nhà sản xuất để đưa sản phẩm ra nước ngoài, vui lòng để lại thông tin bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ lại để cung cấp thông tin

Quan tâm: bánh trang phơi sươngđặc sản Tây Ninh
Share31Tweet19
HV

HV

Nâng tầm vị thế Việt Nam

Được đề xuất

Vì sao chưa có nhiều sản phẩm OCOP trên thị trường?

Tác giả HV
09/09/2022
0
người tiêu dùng mua hàng tại siêu thị - sản phẩm OCOP

Chương trình mỗi xã một sản phẩm OCOP hướng đến mục tiêu thúc đẩy ứng dụng công nghệ trong sản xuất nông nghiệp gắn với chế biến, kết...

Chi tiết

Đẩy mạnh liên kết chuỗi giá trị cá cơm nước ngọt từ lòng hồ thủy điện Sê San 4

Tác giả HV
16/07/2022
0
cá cơm nước ngọt Sê San

Tận dụng thế mạnh từ lòng hồ Sê San, những năm qua người dân làng chài đã làm ra nhiều sản phẩm mang thương hiệu cá cơm nước...

Chi tiết

Hạt mắc ca Lâm Hà được nâng tầm giá trị nhờ chế biến sâu

Tác giả HV
21/07/2022
0
sản phẩm hạt mắc ca Lâm Hà

Mắc ca là giống cây trồng có hạt, vỏ cứng, ăn có vị béo, thơm bùi hấp dẫn. Cây có tuổi thọ đến 100 năm, thời gian khai...

Chi tiết

Cây chổi chít Mật Sơn đi Mỹ

Tác giả HV
16/04/2022
0
chổi chít Mật Sơn

Trong bối cảnh nhiều làng nghề thủ công truyền thống gặp khó khăn khi mở rộng thị trường, thì với làng nghề làm chổi chít ở khu dân...

Chi tiết

Một số loại nông sản chủ lực tỉnh Đồng Tháp

Tác giả HV
24/02/2022
0
nông sản Đồng Tháp

Năm 2021 chứng kiến nhiều biến động của ngành nông nghiệp. Trong đó biến đổi khí hậu ảnh hưởng lớn đến sản xuất, còn đại dịch Covid-19 đã...

Chi tiết
Bài tiếp theo
Sô cô la Kimmy

Kẹo sô-cô-la Kimmy made in Vietnam của doanh nhân Bùi Durassamy có gì khác biệt?

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

LIÊN QUAN

gạo nàng thơm Chợ Đào

Gạo nàng thơm Chợ Đào ngon nhất khi trồng tại xã Mỹ Lệ

24/02/2022
Gạo Tám thơm Tiền Hải

6 loại gạo ngon của ThaiBinhSeed

24/02/2022
đăng ký tham gia OCOP

OCOP – Bệ phóng giúp các tài nguyên bản địa vươn xa

25/02/2022
cà phê G7

Cà phê hòa tan G7 – Tiên phong truyền cảm hứng cho thương hiệu Việt

24/02/2022
mì 2 con tôm Colusa Miliket

Huyền thoại mì 2 tôm Miliket

24/02/2022
đường thốt nốt Thảo Hương

Đường thốt nốt: Sản phẩm quen mà lạ của người An Giang

24/02/2022

Ẩm Thực Ba Miền

Đặc sản vùng miền

Chăm Sóc – Sức khỏe

Đồ uống - Giải khát

Da Giày-Dệt May-Thời Trang

 

 

Công nghệ – Giải Trí

Điện Tử – Cơ Khí

Dược Phẩm – Y Tế

Hóa Mỹ Phẩm

Gốm Sứ – Mỹ Nghệ

 

 

Quà Tặng

Trang Sức – Làm Đẹp

Xây dựng - Thiết kế

Đồ Gỗ – Nội Thất

Sản phẩm khác

 

 

logo dunghangviet.vn

Theo dõi chúng tôi trên

Dùng Hàng Việt là nền tảng quảng cáo và tiếp thị trực tuyến nhằm thúc đẩy sự phát triển của ngành sản xuất nội địa, tăng giá trị xuất khẩu và tạo động lực tăng trưởng mạnh mẽ cho nền kinh tế Việt Nam.

Số giấy phép: 28/GP-TTĐT ngày 24/02/2012
Điện thoại:  0334 555 788
Email: noidung@dunghangviet.vn

CÔNG TY

Giới thiệu
Quảng Cáo
Hợp Tác
Liên Hệ

Copyright © 2009-2022 Dùng Hàng Việt. All Rights Reserved | Điều Khoản Sử Dụng | Chính Sách Bảo Mật

No Result
View All Result
  • DANH MỤC
    • Ẩm thực Ba Miền
    • Đặc Sản Vùng Miền
    • Chăm Sóc Sức khỏe
    • Đồ Uống – Giải Khát
    • Lương Thực – Thực phẩm
    • Da Giày – Dệt May – Thời trang
    • Công Nghệ – Giải Trí
    • Điện Tử – Cơ Khí
    • Dược Phẩm – Y Tế
    • Hóa Mỹ Phẩm
    • Gốm Sứ – Mỹ nghệ
    • Quà Tặng
    • Xuất Khẩu
    • Trang Sức – Làm Đẹp
    • Xây Dựng – Thiết Kế
    • Đồ Gỗ – Nội Thất
    • Sản Phẩm Khác
  • MUA GÌ-Ở ĐÂU
  • TRẢI NGHIỆM-ĐÁNH GIÁ
  • OCOP-GLOBALGAP
  • NUÔI TRỒNG-SẢN XUẤT
  • KẾT NỐI-TIÊU THỤ

© 2009-2022 Dùng Hàng Việt.
All rights reserved.