Dùng Hàng Việt
  • SẢN PHẨM
    • Ẩm thực Ba Miền
    • Đặc Sản Vùng Miền
    • Chăm Sóc Sức khỏe
    • Đồ Uống – Giải Khát
    • Lương Thực – Thực phẩm
    • Da Giày – Dệt May – Thời trang
    • Công Nghệ – Giải Trí
    • Điện Tử – Cơ Khí
    • Dược Phẩm – Y Tế
    • Hóa Mỹ Phẩm
    • Gốm Sứ – Mỹ nghệ
    • Quà Tặng
    • Xuất Khẩu
    • Trang Sức – Làm Đẹp
    • Xây Dựng – Thiết Kế
    • Đồ Gỗ – Nội Thất
    • Sản Phẩm Khác
  • MUA GÌ-Ở ĐÂU
  • TRẢI NGHIỆM-ĐÁNH GIÁ
  • OCOP-GLOBALGAP
  • NUÔI TRỒNG-SẢN XUẤT
  • KẾT NỐI-TIÊU THỤ
No Result
View All Result
Dùng Hàng Việt
  • SẢN PHẨM
    • Ẩm thực Ba Miền
    • Đặc Sản Vùng Miền
    • Chăm Sóc Sức khỏe
    • Đồ Uống – Giải Khát
    • Lương Thực – Thực phẩm
    • Da Giày – Dệt May – Thời trang
    • Công Nghệ – Giải Trí
    • Điện Tử – Cơ Khí
    • Dược Phẩm – Y Tế
    • Hóa Mỹ Phẩm
    • Gốm Sứ – Mỹ nghệ
    • Quà Tặng
    • Xuất Khẩu
    • Trang Sức – Làm Đẹp
    • Xây Dựng – Thiết Kế
    • Đồ Gỗ – Nội Thất
    • Sản Phẩm Khác
  • MUA GÌ-Ở ĐÂU
  • TRẢI NGHIỆM-ĐÁNH GIÁ
  • OCOP-GLOBALGAP
  • NUÔI TRỒNG-SẢN XUẤT
  • KẾT NỐI-TIÊU THỤ
No Result
View All Result
Dùng Hàng Việt
No Result
View All Result
Trang chủ Đặc Sản Vùng Miền Miền Bắc

Hạt dổi và thính ngô tạo nên hương vị đặc biệt của thịt chua Lâm Tin

HV Tác giả HV
12/07/2023
Trong Miền Bắc, Nổi bật
0
thịt chua Lâm Tin

thịt chua Lâm Tin

79
SHARES
1.3k
VIEWS
Chia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Twitter

Xôi nương, bánh uôi, thịt lợn muối chua hay còn gọi thịt chua, lợn gác bếp, thịt gà nấu măng chua, rượu cần… là những món ăn mà người dân tự chế biến ra để phục vụ cho đời sống hàng ngày của gia định. Trong đó, thịt chua là món đặc sắc nhất ở tỉnh Hòa Bình.

Theo người dân một số địa phương trên địa bàn tỉnh, trước đây thịt lợn muối chua chỉ là cách chế biến để bảo quản thịt được lâu hơn, rồi dần dần món thịt chua trở thành món ăn truyền thống của người Mường không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết và xuất hiện thường xuyên mỗi khi các gia đình đón khách.

Có thể bạn thích

Đậm đà vị mắm cáy Hồng Tiến

Xây dựng thương hiệu mạnh cho cá tầm Việt Nam

“Lộc trời” tầm gửi trên cây gạo: Sản phẩm OCOP 3 sao, giá bán hơn 1 triệu đồng/kg

Thịt chua được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, ngọt, béo ngậy của thịt, thơm bùi của thính ngô, vị chua thanh nhẹ, đã khiến thịt chua trở thành đặc sản số 1 của Hòa Bình.

Là món ăn không khó chế biến nhưng đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong khâu chế biến. Theo hộ kinh doanh Trần Đình Lâm với thương hiệu thịt chua Lâm Tin, trong quá trình chế biến phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, muốn có sản phẩm ngon, thịt lợn phải là loại thịt lợn mông, thịt nạc sấn, thịt tươi ngon của con lợn choai, được nuôi dân dã.

Sau khi sơ chế, thịt lợn sẽ được thái nhỏ phần thịt nạc riêng, phần bì sẽ được áp chảo vàng, thái mỏng để thịt ngấm gia vị đều, cũng như quá trình lên men nhanh chóng, và một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong thịt chua đó là thính.

Để tạo nên sự khác biệt, thịt chua Lâm Tin sử dụng nguyên liệu hạt ngô để làm thính. Ngô cũng phải lựa chọn kĩ lưỡng, không phải ngô trồng ở ruộng mà ngô phải được trồng ở trên núi mới thơm và nhiều tinh bột.

Thịt sau khi đã bóp đều với thính ngô và các gia vị, thì được cho vào các hộp thủy tinh, hoặc gói lá chuối ngoài cùng lớp giấy bản. Khâu cuối cùng là đem thịt chua ủ từ 5 đến 7 ngày là có thể dùng. Điểm khác biệt của món thịt chua là ngoài vị chua lên men tự nhiên, vị ngọt của thịt lợn, còn có vị bùi ngậy của bì lợn.

Chị Bùi Thị Tin, chủ hộ kinh doanh thịt chua Lâm Tin cho biết: “Yếu tố quan trọng nhất của món này là lựa thịt. Thịt chúng tôi phải đi lấy từ sáng sớm, thịt phải còn nóng và có bì dày, thường là những con lợn được nuôi lâu năm. Thứ hai chính là thính, có nơi họ làm bằng thính gạo nhưng mà ở Lạc Sơn chúng tôi làm bằng thính ngô. Thứ ba chính là đặc trưng của thịt chua Lâm Tin là vị hạt dổi. Đây cũng chính xuất phát từ một ý tưởng rất hay là ngày xưa chỉ cho vị tỏi giống nem chua Thanh Hóa, nhưng dần dần tôi nghĩ ra ở Lạc Sơn có hạt dổi Chí Đạo nên tôi mới kết hợp, vì người dân tộc Mường rất hay ăn kèm thịt với hạt dổi”.

Khi ăn món thịt chua, thực khách sẽ dề dàng nhận ra miếng thịt còn giữ được nguyên màu vàng ươm của bột ngô đang ôm trọn miếng thịt tươi ngon hấp dẫn. Miếng thịt khi ăn sẽ có vị ngậy của bì, vị bùi của thịt, vị mặn của muối, vị thơm của hạt dổi, tỏi, ớt của thính ngô và vị chua của men rừng.

Thịt chua Hòa Bình phải được ăn kèm với nhiều loại lá, mỗi loại đều có những tác dụng riêng tốt cho sức khỏe như lá quế, lá sung, lá mơ, lá đinh lăng… khi ăn cuốn một miếng thịt vào trong một lớp lá để có được hương vị hòa lẫn rất lạ miệng. Nhiều người ăn miếng đầu tiên thấy chưa quen vị nhưng khi thưởng thức đến miếng thứ hai, thứ ba lại muốn ăn thêm miếng nữa và nhớ mãi hương vị.

Món thịt chua của người Mường ở Hòa Bình thường được dùng trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi, hay đãi khách quý trong nhà. Ngày nay món ăn này đã trở thành thương hiệu ẩm thực Hòa Bình. Những ai đã có cơ hội được thưởng thức món ăn này sẽ nhớ mãi hương vị. Vừa ăn, vừa nhâm nhi một chút rượu cùng bạn bè, gia đình thì còn gì thú vị bằng, nhất là thưởng thức đồ ăn ngon trong không gian mang đậm dấu ấn Tây Bắc đại ngàn, chắc chắn sẽ mang lại cho du khách nhiều trải nghiệm tuyệt vời.

78 / 100
Powered by Rank Math SEO
Điểm chất lượng
Khu vực dành cho Quý độc giả quan tâm đặc biệt đến sản phẩm này
  • ĐĂNG KÝ DÙNG THỬ SẢN PHẨM
  • DANH SÁCH CÁC ĐIỂM BÁN HÀNG
  • LÀM ĐẠI LÝ PHÂN PHỐI - XUẤT KHẨU
Quý độc giả có mong muốn dùng thử sản phẩm hoặc tham quan đơn vị sản xuất, vui lòng để lại thông tin bên dưới. Chúng tôi sẽ gọi lại ngay sau khi nhận được thông tin.


Quý độc giả đang là nhà kinh doanh cần nhập sỉ hoặc đơn vị xuất khẩu muốn hợp tác với nhà sản xuất để đưa sản phẩm ra nước ngoài, vui lòng để lại thông tin bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ lại để cung cấp thông tin

Quan tâm: đặc sản thịt chuahạt dổiheo bảnOCOP 3 saothính ngôthịt chua Hòa Bìnhthịt chua Phú Thọthịt chua Trường Foodsthịt lợn bảnthịt lợn đenthịt muối chua
Share32Tweet20
HV

HV

Nâng tầm vị thế Việt Nam

Được đề xuất

Đậm đà vị mắm cáy Hồng Tiến

Tác giả HV
16/09/2023
0
mắm cáy Hồng Tiến

Mắm cáy là một loại mắm có mùi vị rất đặc trưng của vùng quê Bắc Bộ. Những ai chưa từng một lần thưởng thức mắm cáy sẽ...

Chi tiết

Xây dựng thương hiệu mạnh cho cá tầm Việt Nam

Tác giả HV
12/07/2023
0
cá tầm Việt Nam

Hiện nay cá tầm là dòng thực phẩm cao cấp có giá trị dinh dưỡng và kinh tế. Với mạng lưới nuôi trồng khai thác hiệu quả, tập...

Chi tiết

“Lộc trời” tầm gửi trên cây gạo: Sản phẩm OCOP 3 sao, giá bán hơn 1 triệu đồng/kg

Tác giả HV
12/07/2023
0
trà thảo mộc Tầm Gửi Cây Gạo

Dân gian có câu "cây gạo có ma, cây đa có thần". Tại xã Hiền Quan huyện Tam Nông tỉnh Phú Thọ, cây gạo lại là lộc trời, giúp...

Chi tiết

Xây dựng câu chuyện cho sản phẩm OCOP: Công cụ hiệu quả để quảng bá thương hiệu

Tác giả HV
12/07/2023
0
sản phẩm OCOP: bưởi da xanh và cam quýt

Sản phẩm OCOP chính là báu vật của từng làng quê, sản phẩm đặc hữu của từng vùng miền, nó kết tinh những giá trị văn hóa, thổ...

Chi tiết

Lạ miệng món khâu nhục, đã ăn là ghiền

Tác giả HV
12/07/2023
0
món khâu nhục

Mỗi dân tộc vùng miền đều có hương vị đặc trưng tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú hấp dẫn. Với người Nùng ở xã Bản Lầu...

Chi tiết
Bài tiếp theo
món khâu nhục

Lạ miệng món khâu nhục, đã ăn là ghiền

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

LIÊN QUAN

Vải U hồng Thanh Hà

Vải U hồng Việt Nam chuẩn bị cập cảng Australia

24/02/2022
chanh leo ngọt

Độc đáo chanh leo ngọt

24/02/2022
dép xơ mướp

Lên đời cho xơ mướp

19/09/2022
sản xuất bánh trà Shan

Theo dấu trà Shan: Trà Việt cho người Việt

29/03/2022
bò khô Huy Vũ

Vì sao bò khô Huy Vũ Đak Đoa Gia Lai được nhiều người khen ngợi?

24/02/2022
kem đánh răng Dạ Lan

Những thương hiệu Việt vượt thời gian

24/02/2022

Ẩm Thực Ba Miền

Đặc sản vùng miền

Chăm Sóc – Sức khỏe

Đồ uống - Giải khát

Da Giày-Dệt May-Thời Trang

 

 

Công nghệ – Giải Trí

Điện Tử – Cơ Khí

Dược Phẩm – Y Tế

Hóa Mỹ Phẩm

Gốm Sứ – Mỹ Nghệ

 

 

Quà Tặng

Trang Sức – Làm Đẹp

Xây dựng - Thiết kế

Đồ Gỗ – Nội Thất

Sản phẩm khác

 

 

logo dunghangviet.vn

Theo dõi chúng tôi trên

Dùng Hàng Việt ra đời với sự mệnh giúp các doanh nghiệp Việt tỏa sáng, từng bước chinh phục được trái tim của người tiêu dùng. Từ đó thúc đẩy sự phát triển của ngành sản xuất nội địa, tăng giá trị xuất khẩu và tạo động lực tăng trưởng mạnh mẽ cho nền kinh tế Việt Nam.

Số giấy phép: 28/GP-TTĐT ngày 24/02/2012
Điện thoại:  0978 52 1315
Email: xinchao@dunghangviet.vn

CÔNG TY

Giới thiệu
Quảng Cáo
Hợp Tác
Liên Hệ

Copyright © 2009-2022 Dùng Hàng Việt. All Rights Reserved | Điều Khoản Sử Dụng | Chính Sách Bảo Mật

No Result
View All Result
  • SẢN PHẨM
    • Ẩm thực Ba Miền
    • Đặc Sản Vùng Miền
    • Chăm Sóc Sức khỏe
    • Đồ Uống – Giải Khát
    • Lương Thực – Thực phẩm
    • Da Giày – Dệt May – Thời trang
    • Công Nghệ – Giải Trí
    • Điện Tử – Cơ Khí
    • Dược Phẩm – Y Tế
    • Hóa Mỹ Phẩm
    • Gốm Sứ – Mỹ nghệ
    • Quà Tặng
    • Xuất Khẩu
    • Trang Sức – Làm Đẹp
    • Xây Dựng – Thiết Kế
    • Đồ Gỗ – Nội Thất
    • Sản Phẩm Khác
  • MUA GÌ-Ở ĐÂU
  • TRẢI NGHIỆM-ĐÁNH GIÁ
  • OCOP-GLOBALGAP
  • NUÔI TRỒNG-SẢN XUẤT
  • KẾT NỐI-TIÊU THỤ

© 2009-2022 Dùng Hàng Việt.
All rights reserved.